Diferența dintre proteina animală și cea vegetală

Proteină animală vs. plantă

Este bine cunoscut faptul că animalele sunt mari surse de proteine ​​pentru consum și plantele sunt leagane excelente de vitamine și fibre. Cu toate acestea, atunci când cineva se declară vegetarian, de obicei celălalt se întreabă dacă este posibilă îndeplinirea cerințelor necesare de proteine ​​consumând numai legume. Prin urmare, ar fi interesant să știți dacă ambii vegetarieni și non-vegetarieni au o șansă similară de a fi hrăniți cu aminoacizii esențiali. Prin urmare, este important să fim conștienți de proprietățile proteinelor vegetale și animale, iar acest articol analizează în mod concis cele două tipuri. Este important de observat că proteinele și efectele lor sunt similare, în ciuda faptului că provin din surse diferite, dar alți constituenți disponibili în aceste surse diferă unul de celălalt.

Proteina animală

Proteina animală este pur și simplu proteina care provine de la animale. Toate carnivorele și majoritatea omnivorelor consumă proteine ​​animale pentru a-și îndeplini suplimentele nutritive. Unul dintre faptele interesante și importante despre proteinele animale este că acestea conțin toți aminoacizii esențiali necesari consumatorilor. Oamenii, ca exemplu, trebuie să depindă de sursele externe de hrană pentru a-și îndeplini cerințele nutritive și în special de a avea niște aminoacizi pentru a dezvolta anumite proteine, enzime și hormoni. Deoarece proteinele animale sunt un set complet de proteine ​​cu astfel de aminoacizi esențiali, oamenii care sunt omnivori ar putea fi justificați din punctul de vedere al cerințelor lor nutritive. Cu toate acestea, există multe alte lucruri care vin împreună cu proteinele animale în dieta dvs., inclusiv colesterolul notorii. De fapt, cantitatea de acizi grași saturați este ridicată în proteinele animale. Nutriționiștii specialiști nu recomandă un consum ridicat de proteine ​​animale; în special, recomandă unele restricții privind carnea roșie și interzicerea cărnii prelucrate din cauza riscului de cancer în canalul alimentar. Prin urmare, toată lumea ar trebui să fie conștientă de posibilele probleme legate de felurile delicioase de carne, în ciuda faptului că proteinele îmbogățite sunt complete în proteinele animale.

Proteine ​​vegetale

Proteinele vegetale sunt pur și simplu proteinele care provin de la plante. Deși, până la unele descoperiri recente, se credea că plantele nu conțin toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, ideologia a dispărut și se dovedește că plantele conțin toți aminoacizii esențiali. Cele mai multe dintre produsele vegetale ale familiei: Leguminosae precum Dahl, fasole și soia sunt bogate în proteine. Riscul de a crește nivelurile de colesterol din cauza proteinelor vegetale este mult mai mic și aproape zero. În plus, unele studii de cercetare au demonstrat că consumul de proteine ​​din soia în locul proteinei animale reduce semnificativ colesterolul LDL; reducerea cu aproape 13% a LDL a fost observată prin înlocuirea a 50 de grame de carne cu proteine ​​de soia pe zi. În plus, prezența vitaminelor și a altor minerale, împreună cu carbohidrații, oferă un echilibru important de nutrienți în pachetele de proteine ​​din plante. Singura problemă cu sursele de proteine ​​vegetale ar fi că nu toate proteinele sunt conținute într-un singur produs, ci în multe tipuri de plante. Prin urmare, multe tipuri de proteine ​​vegetale ar trebui consumate pentru a îndeplini aminoacizii esențiali din dietă.