Diferența dintre topire și dizolvare

Tăierea vs dizolvarea

Topirea și dizolvarea sunt teoretic fenomene fizice și chimice, dar ele apar în fiecare zi chiar în fața ochilor noștri. Nu ați văzut că gheața se topește în apă? Nu ați văzut cum se face o ceașcă de cafea? Ei bine, aceștia sunt procesele de topire și dizolvare, respectiv pe care le asistăm în fiecare zi. Cu toate acestea, există întotdeauna tendința de a gândi că ambele înseamnă același lucru deoarece, în cele din urmă, ceva este transformat într-un lichid așa cum observăm.

Topire

Topirea este o schimbare de fază. Există 3 faze principale în care materia poate exista. Acestea sunt solide, lichide și gaze. Atunci când o substanță solidă devine lichidă proprie, acest fenomen se numește "topire" sau fuziune. Pentru ca o substanță să se topească, trebuie furnizată energie. Această energie poate fi furnizată sub formă de căldură sau presiune. Temperatura la care solidul devine lichid se numește "punct de topire". Deoarece schimbarea de fază este în echilibru; adică se poate întâmpla în ambele sensuri, este, de asemenea, "punctul de îngheț" pentru reacția inversă.

Ce se topește? Atunci când o substanță există ca solid, aceasta are o structură de cristal sau o structură foarte rigidă. De exemplu, NaCl (sare) există într-o structură de zăbrele în care fiecare Na⁺ este înconjurat de 6 Cl^- ioni și fiecare cl^- ionul este înconjurat de 6 Na⁺ ioni. Pentru ca această substanță să fie lichidă, această structură cristalină ar trebui să se rupă și necesită multă energie, indicând un punct de topire foarte ridicat. Substanțele care pot fi ușor sparte într-o stare lichidă mai puțin ordonată au puncte de topire mai scăzute.

Dizolvare

Dizolvarea, pe de altă parte, nu este o schimbare de fază. Este simplu când o substanță este amestecată cu un lichid și este stabilizată într-un mediu lichid. Substanța care este dizolvată se numește "solută", iar mediul în care se dizolvă se numește "solvent" care, împreună, face o "soluție". Ce se întâmplă în dizolvare? Dacă luăm din nou NaCl ca exemplu, am văzut că este destul de dificil să-l topim. Dar dizolvarea NaCl, să zicem în apă, este foarte ușor de comparat. Acest lucru se datorează faptului că atunci când ionii Na + și Cl- sunt separați în mediul lichid, moleculele de apă acoperă fiecare dintre acestea făcând "sfere de hidratare" în jurul lor. Aceasta își stabilizează existența în mediul lichid. Așa cum am menționat mai devreme, dizolvarea nu este neapărat un solid stabilizat într-un lichid, dar ar putea fi un alt lichid sau chiar un gaz. Când băuturile alcoolice sunt amestecate cu o altă soluție lichidă, în care un lichid este dizolvat într-un alt lichid și în sifon, suntem conștienți că CO₂ gazul este dizolvat în apă.

Care este diferența dintre topirea și dizolvarea?

• Topirea este o schimbare de fază (solid-lichid), dar dizolvarea nu este.

• Pentru topirea substanței, energia trebuie furnizată fie sub formă de căldură, fie sub presiune, dar pentru ao dizolva, în general nu este esențială (unele substanțe necesită dizolvarea energiei).

• Pentru ca o substanță să se topească, aceasta trebuie să atingă temperatura punctului de topire, dar pentru dizolvare nu există o astfel de cerință.

• Substanța topită este forma lichidă pură a solidului care a fost topit, dar o soluție este întotdeauna un amestec de două sau mai multe.