Diferența dintre etanolul și acizii etanoici

Ce este Ethanol?

Etanolul este denumit și alcool etilic și are formula moleculară C₂H₅OH.

Acesta este alcătuit dintr-o grupare etil (C.₂H₅) și o grupare hidroxil (OH).

Când este într-o stare pură, etanolul nu are culoare, este inflamabil și are un punct de fierbere de 78,5 ° C și un pH de 7,33.

Are un miros puternic care este similar cu un parfum și se poate evapora rapid (adică este foarte volatil).

Etanolul este o componentă a alcoolului pe care oamenii o beau. Ea are un efect deprimant asupra sistemului nervos și este toxic, în special în cantități mari.

Când este consumat ca băutură alcoolică, el este transformat de ficat în acetaldehidă și eventual în dioxid de carbon și apă.

Dacă o persoană consumă prea mult alcool prea mult, poate provoca comă și chiar moarte.

Etanolul care urmează să fie consumat de oameni sub formă de bere, vin sau băuturi alcoolice similare, este produs ca produs secundar al procesului de fermentare a unui anumit substrat. Zaharurile și etanolul sunt produse în acest proces.

Fermentarea în care este produs etanolul folosește de obicei drojdii cum ar fi Saccharomyces cerevisiae sau Schizosaccharomyces.

Tipul de alcool produs depinde de substrat, de exemplu vinul este produs din fermentarea strugurilor, iar berea este adesea produsă din fermentația orzului.

Etanolul poate fi, de asemenea, transformat în produse intermediare diferite pentru utilizare în aplicații industriale, cum ar fi fabricarea materialelor plastice.

De asemenea, poate fi folosit ca aditiv la benzina pentru autovehicule, unde devine cunoscut ca benzină.

Ce este acidul etanoic?

Acidul etanoic este denumit și acid acetic. Are următoarea formulă moleculară:
C₂H₄O₂ sau CH₃COOH.

Este considerat un acid de la H⁺ protonul poate disocia de moleculă. Atunci când un proton este pierdut, molecula rămasă este menționată ca un ion de acetat.

Acidul etanoic are un pH scăzut de 2,4 la o concentrație de 1,0 M. Punctul de fierbere al acidului etanoic este cuprins între 118 și 119 ° C și este, de asemenea, un compus volatil.

Are un miros distinct de oțet și este un lichid incolor.

Etanolul fără apă prezent este cunoscut sub numele de acid acetic glacial.

Acidul etanoic este un acid carboxilic, care, așa cum sugerează și numele, are o grupare carboxil (-COOH), la care este atașată o grupare metil (CH₃).

Acidul etanoic este un solvent hidrofil care poate funcționa atât pe substanțe nepolare cât și polar, ceea ce îl face foarte util în aplicații industriale.

Poate fi produs prin fermentare de către Acetobacter bacterii, dar, de asemenea, pot fi produse sintetic.

Acidul etanoic poate fi format prin combinarea dioxidului de carbon cu metanol sau prin oxidarea acetaldehidei.

Este o componentă a oțetului, unde poate forma până la 9% din oțet.

Are un efect corosiv asupra metalelor și poate fi redus pentru a forma etanol prin substituție acil nucleofilă.

Acidul etanoic poate fi utilizat pentru a forma polimeri cum ar fi cei utilizați pentru a face sticle de sifon plastic și chiar adeziv pentru lemn.

Este chiar folosit ca aditiv alimentar deoarece poate ajusta aciditatea substanțelor.

Diferența dintre etanol și acidul etanoic

1. Etanolul are formula moleculară C₂H₅OH, în timp ce acidul etanoic are formula moleculară C₂H₄O₂.
2. Etanolul are o grupare etil în timp ce acidul etanoic are o grupare metil.
3. Acidul etanoic este un acid carboxilic; acest lucru nu este cazul în cazul etanolului.
4. Etanolul are o grupare hidroxil în timp ce acidul etanoic are o grupare carboxil.
5. Etanolul într-o stare pură este bazic, în timp ce acidul etanoic este acid.
6. Acidul etanoic are un punct de fierbere de 118 până la 119 ° C^oC, în timp ce etanolul are un punct de fierbere de 78,5 ° C^o
7. Acidul etanoic are un miros de oțet, în timp ce etanolul are un miros de parfum.
8. Acidul etanoic poate fi format utilizând Acetobacter bacterii în timpul fermentației; acest lucru nu este cazul în cazul etanolului.
9. Etanolul se formează de obicei utilizând drojdii cum ar fi Saccharomyces cerevisiae sau Schizosaccharomyces în timpul fermentației; acest lucru nu este valabil în cazul acidului etanoic.
10. Etanolul este utilizat pentru fabricarea băuturilor alcoolice, în timp ce acidul etanoic este utilizat pentru fabricarea oțetului.
11. Etanolul este denumit și alcool etilic, în timp ce acidul etanoic este denumit și acid acetic.

Tabelul care a comparat etanolul și acidul etanoic

ETANOL	ACID ETIANOIC
Formula moleculară este:2H5OH	Formula moleculară este:2H4O2.
Are o grupare etil prezentă	Are o grupare metil prezentă
Nu este un acid carboxilic	Este un acid carboxilic
Are o grupă hidroxil prezentă	Are o grupare carboxil prezentă
De bază în stare pură	Acidic în stare pură
Punct de fierbere de 78,5oC.	Punct de fierbere de la 118 la 119 ° CoC
Parfum miros	Miros de miros
Formate folosind drojdii cum ar fi Saccharomyces cerevisiae sau Schizosaccharomyces	Nu se formează folosind drojdii cum ar fi Saccharomyces cerevisiae sau Schizosaccharomyces
Nu se formează folosind bacterii de Acetobacter spp.	Formate folosind bacterii de Acetobacter spp.
Folosit pentru a face băuturi alcoolice	Folosit pentru a face oțet
Denumită și alcool etilic	De asemenea, denumit și acid acetic

Rezumat al etanolului și al acidului etanoic

• Etanolul este o substanță inflamabilă incoloră cu formula C₂H₅OH și poate fi produsă prin fermentarea diferitelor substraturi prin drojdie.
• Acidul etanoic este, de asemenea, incolor și are formula C₂H₄O₂sau CH₃ Este un tip de acid carboxilic, deci este un acid slab.
• Etanolul are un punct de fierbere mai scăzut decât acidul etanoic și are un pH mai ridicat.
• Etanolul este o componentă a băuturilor alcoolice; tipul de alcool care se formează depinde de tipul de substrat fermentat.
• Acidul etanoic este componenta principală a oțetului și, adesea, este adăugat la produse, deoarece poate regla aciditatea.
• Acidul etanoic poate fi de asemenea produs printr-un proces de fermentație, dar bacteriile Acetobacter este în general utilizat.
• Ambele etanol și acid etanoic pot fi, de asemenea, produse sintetic prin reacții chimice.
• Etanolul poate fi utilizat în fabricarea materialelor plastice și ca aditiv pentru benzină.
• Acidul etanoic poate fi, de asemenea, utilizat în fabricarea materialelor plastice, cum ar fi sticlele din plastic, și este adesea utilizat ca aditiv alimentar pentru a regla aciditatea.