Diferența dintre crema bavareză și crema din Boston
Share
Bavarian Cream vs Boston Cream
Diferența dintre crema bavareză și crema Boston este foarte subtilă, astfel confuză, deoarece lumea de produse de patiserie și de deserturi este într-adevăr una vastă. Când vine vorba de fabricarea de produse de patiserie și de deserturi, nu numai că există diferite metode de pregătire a fiecărui fel de mâncare, există și o varietate de înghețări și umpluturi care ar spori și mai mult gustul acestor feluri de mâncare. Uneori, aceste deserturi sunt atât de asemănătoare încât, dacă nu se cunoaște bine în artele culinare, este ușor să se piardă între diferitele tipuri de feluri de mâncare disponibile astăzi în lume. Aici, ce este o cremă bavareză (Crème Bavaroise, Bavarois), ce este crema Boston, ingredientele, modul în care acestea sunt pregătite și ceea ce face diferența dintre cele două creme sunt evidențiate.
Ce este Bavarian Cream?
De asemenea cunoscut ca si Crème Bavaroise sau pur și simplu Bavarois, Bavarianul este un desert care este aromat cu lichior și îngroșat cu gelatină sau sos. Este un desert clasic despre care se zvonește că a fost inventat de bucătarul-șef Marie-Antoine Carême. Se spune că a fost numit astfel în numele unui distins bavarez, cum ar fi un Wittelsbach în secolul al XIX-lea.
Ingredientele folosite pentru crema bavareză sunt crema grea, gelatina, zahăr, fasole vanilie, frisca și ouă. După combinarea acestor ingrediente, crema bavareză se umple, de obicei, într-o formă mucegai și se răcește până se întărește și se transformă într-o placă de servire chiar înainte de servire. Uneori, mucegaiul este acoperit cu o gelatină de fructe pentru a obține un efect glazurat asupra desertului. Bavarianul este servit în mod obișnuit cu sos de fructe sau cu piure de fructe, cum ar fi caisul, căpșunul sau zmeura poate fi folosit ca umplutură pentru carlotte, gogoși sau produse de patiserie elaborate. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că gogoșii din bumbac american sunt umpluți cu cremă de patiserie în locul cremei bavareze actuale, ceea ce a provocat o destulă confuzie între pasionații de alimente din întreaga lume.
Ce este Boston Cream?
Boston Cream este o crema populara care se foloseste in prajituri, prăjituri și produse de patiserie. Boston cremă de umplere necesită lapte, ouă, amidon de porumb, zahăr și vanilie, care urmează să fie combinate pentru a produce o crema groasă. Boston Cream este folosit în mod obișnuit în Boston Cream Pie, gogoși de cremă din Boston, precum și prăjituri cu cremă Boston, care, pe lângă umplutura cu cremă, este însoțită și de o ganache de ciocolată.
Placinta de cremă Boston a fost desemnată ca desert oficial al Massachusetts în 1996.
Care este diferența dintre Cream bavarez și Boston Cream?
Crema bavareză și crema Boston sunt două componente care sunt adesea confundate unul cu celălalt, în mare parte datorită numeroaselor variante de feluri de mâncare în care sunt folosite astăzi. Deși destul de greu de discernut diferențele între ele, există anumite caracteristici unice care separă crema bavareză și Boston cremă în afară.
• Crema bavareză în timp ce poate fi folosită ca o umplutură de fel, este un desert în sine. Boston crema este, în esență, o umplutură cremă folosită în plăcinte, produse de patiserie, gogoși etc..
• Crema bavareză folosește gelatina ca agent de stabilizare. Boston crema foloseste amidon de porumb.
• Crema bavareză este mai solidă în textura, în timp ce crema Boston are o natură cremoasă.
• Crema bavareză folosește crema și frisca grosieră. Boston crema foloseste in principal lapte si oua si este un fel de crema.
• Crema bavareză este servită de obicei cu piure de fructe sau sos de fructe. Crema din Boston este servită în cea mai mare parte cu ciocolată.
