Diferența dintre Meringue și Pavlova

Meringue vs Pavlova

Meringue și Pavlova sunt deserturi care sunt foarte asemănătoare cu gustul și aspectul. De fapt, există oameni care cred că sunt doar două nume ale aceluiași desert care este cel mai popular în Australia și Noua Zeelandă, cele două țări în care este o bucătărie națională. Totuși, în ciuda asemănărilor, există diferențe între Meringue și Pavlova despre care vor fi discutate în acest articol.

Bezea

Meringue este un desert care este făcut din ouă și zahăr după biciuirea albușurilor de ouă și amestecarea zahărului împreună cu un acid și oțet. Pentru a lega ingredientele împreună, pot fi utilizate unele gelatine. Deși originea acestui desert nu este cunoscută, cuvântul a apărut ca un desert de tip confectionare într-o carte de bucate, în 1692. Secretul acestui desert constă în a face biciuirea ouălor și a zahărului atât de strânsă și de greu încât să poată fi folosit pentru a face vârfuri.

Există diferite tipuri de meringues cu meringue italiană făcută folosind albușuri de ouă și sirop de zahăr fiert. Francezii fac meringue prin baterea albușurilor de ou cu zahăr pudră, în timp ce oamenii elvețieni încălzesc albușurile de ou în bain-marie și apoi se amestecă pentru a face pufos până se răcește. Trei tipuri diferite de vârfuri sunt făcute folosind meringue în funcție de cerință. Acestea pot fi moi, dure sau vârfuri având între coerență.

Pavlova

Pavlova este numele desertului care a fost inventat în onoarea anilor Pavlovei, balerina Rusă Mare, când a vizitat țările din Australia și Noua Zeelandă în anul 1920. Aceasta este o rețetă ușor de făcut, care este foarte delicioasă și este foarte populară în aceste două țări. Oamenii fac acest desert în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale și mănâncă cu fervoare. Felina este făcută prin bătăi de alb ouă și apoi prin adăugarea zahărului de turnare pentru ao transforma într-o consistență tare pentru a permite ca acesta să fie folosit pentru a face vârfuri rigide. Ingredientul principal într-un Pavlova care îl transformă în crocant și chewy este făină de porumb, deși interiorul acestui vas rămâne moale și pliabil. Invelisul exterior al lui Pavlova este greu si crocant datorita acestei faina de porumb.

Care este diferența dintre Meringue și Pavlova?

• Meringue se face folosind albușuri de ouă și zahăr, în timp ce faina de porumb este de asemenea folosită în timp ce se prepară Pavlova.

• Este adăugarea de făină de porumb care face ca coaja exterioară a lui Pavlova să fie clară și curată.

• Pavlova este un desert pe bază de meringu, creat în cinstea balerinei mari ruse Anna Pavlova în 1920.

• Pavlova face parte din bucătăria națională a țărilor înfrățite Australia și Noua Zeelandă.