Diferența dintre ceaiul Assam și ceaiul Darjeeling

Assam Tea vs Darjeeling Tea

Dacă sunteți un occidental care iubește ceaiul consumând în fiecare dimineață și după aceea ori de câte ori își poate pune mâinile pe el, probabil că ați auzit numele de ceaiuri Assam și Darjeeling. Aceste două sunt cele mai populare ceaiuri din lume datorită aromelor și aromei lor distinctive. Ambele sunt produse în India, în diferite regiuni desigur, numite Assam și respectiv Darjeeling, și sunt nu numai costisitoare, ci și cele mai bune ceaiuri din lume. Există unele asemănări în gusturile acestor două ceaiuri. Cu toate acestea, există multe diferențe între ceaiul Assam și ceaiul Darjeeling, care va fi evidențiat în acest articol.

Deși ceaiul Assam este atât de faimos în toate părțile lumii de azi, nu a fost cultivat aici până când britanicii nu și-au prezentat cultivarea în regiunile deluroase din Assam. Ceaiul este cultivat în principal în Assam și Darjeeling din India care sunt adiacente unul altuia situate în statele Assam și Bengalul de Vest respectiv. Deși clima este similară, metoda de cultivare este diferită, oferind diferite arome ambelor ceaiuri. Prima diferență majoră se referă la terenurile pe care se cultivă ceaiul în cele două regiuni. În timp ce în Assam, ceaiul este plantat pe câmpie, este cultivat în zonele înalte din Darjeeling. Podișul Himalaya din Darjeeling oferă o aromă unică ceaiului, motiv pentru care este un ceai foarte scump iubit de lumea occidentală. Ceea ce este interesant este faptul că ceaiul nu este originar din Darjeeling, iar planta de ceai a fost introdusă aici prin aducerea lui din Assam și China.

Deoarece clima din Assam este ideală pentru cultivarea ceaiului, cea mai mare parte a ceaiului din India este produsă aici. Valea râului Brahmaputra are un pământ bogat, argilos și ierni răcoroase, combinate cu veri fierbinți și umede, cu o cantitate mare de precipitații care îl fac perfect pentru producția de ceai de clasă mondială din Assam. Din 900 de milioane de kg de ceai produs în India, aproape 600 de milioane de kilograme provin din Assam. Există două recolte de ceai Assam, cu o primă spălare în ultimul trimestru al lunii martie sau începutul lunii aprilie, iar cea de-a doua în septembrie. Cea de-a doua culoare este cunoscută sub numele de ceai de tip "tippy", din cauza apariției unor vârfuri de aur pe frunze. Această a doua culoare este, de asemenea, mai dulce decât prima culoare și are o aromă plină de corp, motiv pentru care a doua culoare este considerată superioară și este vândută la prețuri mai mari decât prima culoare. Culoarea frunzelor de ceai Assam este verde închis și este lucioasă.

Darjeeling ceai, deși are o cerere mare, este redus în cantitate. Acest lucru se datorează faptului că zona în care se cultivă ceaiul este mult mai mică decât ceaiul Assam și suprafața terenului este de asemenea mult mai mică decât ceaiul Assam. Climatul fiind mai rece și mai aspru decât în ​​Assam, creșterea este mai lentă și este mult mai greu să crești ceai în Darjeeling decât Assam. Ceaiul Darjeeling promite adesea mult, dar nu reușește să livreze. Cu toate acestea, în anii în care producția este ridicată și clima potrivită pentru cultivarea ceaiului, nu există alt ceai în lume care să se poată apropia chiar de ceaiul Darjeeling în calitate, aromă, aromă și gust.

În Darjeeling, ceaiul este plantat la poalele vârfurilor Kanchenjunga și pante de aproximativ 45 de grade. Aceasta asigură scurgerea ușoară a precipitațiilor generoase pe care le primește regiunea în timpul sezonului ploios. Darjeeling ceai nu creste dincolo de o inaltime de 6000 de picioare. Dar cu cât este mai mare plantația, mai concentrată este aroma, dar există și alți factori, cum ar fi vântul, norii, calitatea solului și soarele care se adaugă pentru a oferi un gust unic ceaiului Darjeeling.