Apple Cider vs. suc de mere
Share
Cidru de mere este sucul exprimat obținut din macerarea și presarea merelor. Atunci când cidrul este tratat printr-o metodă pentru a preveni deteriorarea în cutii sau sticle etanșe, acesta este comercializat ca suc de mere in cele mai multe tari.
Diagramă de comparație
| Cidru de mere | Suc de mere | |
|---|---|---|
| Prelucrare | Cidru de mere este creat prin macerarea și presarea merelor. | Sucul de mere este creat prin macerarea și presarea merelor. |
| Fermentaţie | Cidru de mere poate fi fermentat pentru a face cidru dur. | Sucul de mere nu este fermentat. |
| Clarificare | Cidru de mere nu este clarificat. Acest lucru înseamnă că cidrul de mere conține în continuare amidonul și pectina, oferind un aspect mai întunecat și mai tulbure decât sucul de mere | Sucul de suc este tratat în continuare prin clarificare enzimatică sau centrifugă. |
| Pasteurizare | Cidru de mere poate fi sau nu poate fi pasteurizat. Cidul de mere nepasteurizat are o durată de depozitare mai scurtă decât cidrul de mere pasteurizat. | Sucul de suc este pasteurizat înainte de îmbuteliere. Pasteurizarea prelungește termenul de valabilitate. |
| Beneficii pentru sănătate | Reduce riscul bolilor cardiace, ajută la prevenirea cancerului și îmbunătățirea cunoașterii. Conținutul ridicat de zahăr poate duce la creșterea în greutate și la creșterea riscului de diabet. | Reduce riscul bolilor cardiace, ajută la prevenirea cancerului și îmbunătățirea cunoașterii. Conținutul ridicat de zahăr poate duce la creșterea în greutate și la creșterea riscului de diabet. |
| calorii | 120 de calorii și 2 calorii din grăsimi în 8 fl oz. | 120 de calorii și 2 calorii din grăsimi în 8 fl oz. |
| Carbohidrați | ~ 9% din valoarea zilnică (28g) | ~ 9% din valoarea zilnică (28g) |
| Zahăr | ~ 8% din valoarea zilnică (24g). Poate conține și zahăr adăugat. | ~ 8% din valoarea zilnică (24g). Poate conține și zahăr adăugat. |
| Gras | 0% | 0% |
| Grăsime saturată | 0% | 0% |
| Vitamina C | 5-6% din valoarea zilnică. | 5-6% din valoarea zilnică. |
| Fier | 5-6% din valoarea zilnică. | 0% |
| Calciu | 2% din valoarea zilnică. | 0% |
| Potasiu | ~ 4% din valoarea zilnică (135 mg) | ~ 4% din valoarea zilnică (135 mg) |
| Sodiu | 1% -3% (10mg-60mg) din valoarea zilnică. | Poate sau nu să conțină sodiu. |
Cuprins: Apple Cider vs Apple Juice
- 1 Metoda de preparare
- 2 Popularitate
- 3 Nutriție și beneficii pentru sănătate
- 4 Preturi
- 5 Referințe
Copiii se bucură de sucul de mere și de cidru de mere Metoda de preparare
Atât cidrul și sucul de mere sunt create prin macerarea și presarea merelor. Cidrul nu este întotdeauna pasteurizat și nu este niciodată clarificat pentru a elimina solidele în suspensie.
Pe de altă parte, sucul de mere este supus unei clarificări enzimatice sau centrifuge. În timpul acestei etape, amidonul și pectina sunt îndepărtate. Pasul de pasteurizare urmează ca ultim pas înaintea îmbutelierii. Sucul de suc este îmbuteliat în recipiente din sticlă, plastic sau metal pentru a fi utilizat de consumator. Întregul proces, de la mere la suc, conferă sucului de mere o durată de viață mai mare decât cidrul de mere.
Cidrul de mere poate fi transformat în cidru dur prin fermentare.
Cidru de mere fierbinte Popularitate
Sucul de suc este unul dintre cele mai populare sucuri din lume. Este aproape întotdeauna făcută comercial datorită costului redus de fabricare a unui suc limpede. Sucul de mere se bucură pe tot parcursul anului și este disponibil pe scară largă. De obicei, sucul de mere este servit la rece.
Cidru de mere este o băutură populară în jurul zilei de Ziua Recunostintei, Crăciunului, și alte sărbători de toamnă și iarnă Cidru de mere este adesea fabricat în fermă, dar poate fi fabricat. Când este produsă, băutura este pasteurizată. Când se face acasă, băutura este nepasurizată. Termenul de valabilitate al cidrului de mere este limitat. Cidrul fermentat sau tare de mere are o durată mai mare de depozitare decât cidrul moale. Cidru de mere este servit rece sau cald.
Atât sucul de mere cât și cidrul de mere pot fi concentrate. Concentratul de cidru de mere prelungește termenul de valabilitate și face băutura disponibilă în afara sezonului, deoarece permite ca cidrul să fie într-o stare înghețată pentru utilizare în orice moment.
Nutriție și beneficii pentru sănătate
Atât sucul de mere cât și cidrul sunt surse excelente de vitamina C. Acestea sunt foarte scăzute în grăsimi saturate și sodiu (10 mg). Nu au colesterol, reducând astfel riscul bolilor cardiace. Oamenii de stiinta de la Centrul American de Cercetare US Apple Association au descoperit ca sucul de mere si cidrul pot proteja de anumite tipuri de cancer (pectina si polifenolii din mere au un efect anticarcinogen asupra stomacului, prevenind dezvoltarea tumorilor). Ei sunt, de asemenea, stiu sa protejeze impotriva astmului si a leziunilor celulelor cerebrale. Ele conțin, de asemenea, fier și au tendința de a retrage pietre la rinichi și biliari. De asemenea, ele ajută la dizenterie, laringitice, febră paratifoidă și boli respiratorii acute, conducând metalele grele și sărurile de radionuclizi din organism. [1] O cercetare de la Universitatea din Massachusetts-Lowell a arătat că sucul de mere și cidru au un efect foarte puternic asupra funcțiilor creierului și, prin urmare, pot îmbunătăți cunoașterea. [2]
Cu toate acestea, sucul de mere și cel de cidru sunt bogate în zahăr și pot duce la creșterea în greutate și la creșterea riscului de diabet zaharat de tip 2.
Preturi
Puteți găsi prețurile curente pentru sucul de mere pe Amazon.com. Producerea și vânzarea cidrului netratat este mai puțin frecventă, dar puteți găsi unele produse pe Amazon.
Referințe
- cidru - Enciclopedia Britannica
- Wikipedia: suc de mere
- Wikipedia: Cidru de mere
