Ulei de ulei de ulei de măsline

Ulei de rapita este un ulei de semințe fabricat din sămânța oricărui tip de plante de rapiță aparținând familiei muștarului. Ulei de masline, după cum sugerează în mod clar numele, este extractul din măsline - fructul măslinului - și este considerat ulei de fructe. Ulei de masline este de obicei presat la rece pentru a păstra substanțele nutritive naturale din extract (și, prin urmare, are unele beneficii excelente pentru sănătate), în timp ce ulei de rapita este procesată și rafinată la temperaturi ridicate, adesea implicând hexan și alte substanțe chimice.

Diagramă de comparație

Uleiul de ulei de ulei de ulei de ulei de măsline împotriva uleiului de măsline

Ulei de rapita	Ulei de masline
Făcut din	Semințe (rapiță)	Fructe (măsline)
de fabricație	Procesul mecanic la temperaturi ridicate	Foarte presat la rece
chimicale	Hexan, implicat în timpul procesării	Nici unul
Alte utilizări	Gătit, Bio diesel	Gătit, îngrijirea pielii, îngrijirea părului, medicamentele, practicile religioase în unele regiuni.
Compoziția grăsimilor	7% grăsimi saturate și 63% grăsimi mononesaturate.	14% grăsimi saturate și 73% grăsimi mononesaturate.
calorii	120 calorii pe lingura	120 calorii pe lingura
Proprietăți	Punct de fum 242 °	Punctul de fum al uleiului de măsline variază de la 215 ° la 242 ° (extra virgin, având un punct de fum inferior versiunii mai ușoare).
Modalități utilizate în alimentație	Saute, prăjiți puțin, prăjiți adânc	Extra virgin poate fi folosit ca rece / crude pentru dressing de salată sau cu pâine; lumină / pură pentru sărare și prăjire.

Cuprins: Uleiul de Canola împotriva uleiului de măsline

• 1 Efect asupra sănătății
• 2 Utilizări
• 3 Compoziție
  • 3.1 Grăsimi saturate
  • 3.2 Grăsimi mononesaturate
  • 3.3 Trans grăsimi și colesterol
• 4 Cum se face
• 5 Utilizări nealimentare
• 6 Istorie
• 7 Rețete
• 8 Referințe

Efectul asupra sănătății

Uleiul de măsline ajută la construirea imunității și poate lupta împotriva bolilor cardiace, a cancerului, a tensiunii arteriale și a obezității. Uleiul de masline este de asemenea utilizat în dieta mediteraneană populară, recunoscută ca fiind una dintre cele mai sănătoase diete din lume.

Deși uleiul de canola pretinde și are multe beneficii pentru sănătate și îndepărtează bolile de inimă, recent a ajuns sub o mulțime de fulgi pentru a fi cultivat din culturi modificate genetic și supus unui proces de fabricare a căldurii ridicate, presării mecanice și extracției cu solvent. Mai departe trece printr-un proces chimic implicat de albire și degumare. Luând în considerare acest lucru, uleiul de măsline este o alternativă mai sănătoasă la uleiul de canola.

utilizări

Uleiul de canola este folosit în primul rând pentru gătit datorită conținutului său scăzut de grăsimi saturate și drept combustibil ecologic sub formă de biomotorină.

Uleiul de măsline este folosit pentru gătit și scufundat datorită conținutului ridicat mononesaturat și este foarte popular în produsele legate de îngrijirea pielii.

Compoziţie

Grăsimi saturate

Alimentele bogate în grăsimi saturate au fost legate de boala coronariană. Canola Oil se mândrește cu o cantitate extrem de scăzută de grăsimi saturate de 7%, dar uleiul de măsline a avut un conținut de grăsimi saturate de 14%, dublu față de Ulei de Canola.

Grăsimi mononesaturate

Grasimile monosaturate sunt grăsimi bune care reduc colesterolul rău în organism. Uleiul de canola are 63% grăsimi mononesaturate, în timp ce uleiul de măsline are o rată mai mare de grăsime mononesaturate la 72%.

Trans grăsimi și colesterol

Atât uleiul de Canola, cât și uleiul de măsline nu conțin grăsime trans și colesterol. Acest lucru s-ar putea sa nu fie intotdeauna adevarat deoarece FDA permite produselor care au mai putin de 0,5 grame de grasimi trans sa fie etichetate ca zero grasimi trans.

Cum se fabrica

Uleiul de ulei de uleiul de măsline și uleiul de măsline sunt foarte diferite. Uleiul de măsline este considerat ulei de fructe, deoarece este fabricat din fructul măslinului. Măslinele de măsline sunt zdrobite și presate, în general la temperaturi scăzute pentru a menține integritatea nutrițională. Extracția constituie ulei de măsline. Extracția de ulei de la prima presă se numește ulei de măsline extra virgin; cea a următoarei extracții este uleiul de măsline virgin, iar toate presele ulterioare constituie ulei de măsline ușor sau "pur" - versiunile ușoare și pure se supun procesării și rafinării mai mult.

Spre deosebire de uleiul de măsline, uleiul de rapita este fabricat la temperaturi ridicate folosind un procedeu mecanic care poate implica produse chimice toxice. Ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei Ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei de ulei.

Utilizări nealimentare

Uleiul de măsline este folosit ca un hidratant pentru piele, exfoliere și în îngrijirea unghiilor. Se folosește și în produsele pentru păr și în aplicațiile de frumusețe.

Canola este, de asemenea, utilizat pentru a face combustibili alternativi ecologici care pot fi folosiți în locul motorinei.

Istorie

Cuvantul "Canola" provine din cuvantul Canada si Ola (Oil). Planta Canola a fost cultivata de catre oamenii de stiinta canadieni la inceputul anilor '70 ca o varietate naturala de rasa de rapiță. Măslinii și măslinele sunt dezbătute pentru a fi la fel de vechi ca 6000 de ani. Referințele la ulei de măsline pot fi găsite în mitologia antică și în ceremoniile religioase. Cea mai mare parte a producției de ulei de măsline din lume are loc în regiunea mediteraneeană.

Rețete

Uleiul de măsline este cunoscut mai ales ca ingredient principal în salate și bucătăria italiană. Cu toate acestea, există o mulțime de alte rețete sănătoase și delicioase de către Asociația de ulei de măsline din America de Nord.

CanolaInfo prezintă mai multe rețete folosind ulei de canola.

Referințe

• Uleiul de măsline - Uleiul de măsline
• Lumea de ulei de măsline - aboutoliveoil.org
• Canola - purdue.edu
• Canola - canolainfo.org
• Ulei de canola - Stiri naturale
• US Canola
• Marele Con-ola - Weston A. Price
• Wikipedia: Uleiul de măsline