Diferența dintre Naan și Kulcha

Naan vs Kulcha

Naan și Kulcha sunt plăcuțe cu origine indiană. În timp ce Naan este cel mai sărbătorit tip de pâine, Kulcha este o pâine tipică punjabi care are vechile tradiții punjabi. Atât Naan, cât și Kulcha sunt considerate delicatese și sunt rezervate astăzi pentru ocazii precum nunți și ceremonii, deși le poți avea oricând dorește în multe restaurante din țară. Kulcha este mai frecvent consumată cu o currie numită Chhola și împreună devin un element pe cartela de meniu numită Chhola Kulcha. Deși ambele sunt tipuri de pâine, există diferențe în Naan și Kulcha care vor fi discutate în acest articol.

naan

Naan este chifle indian, fabricat în cuptor sau pământ din lut folosindu-se cărbune pentru a furniza căldură pentru a găti pâinea. Acesta este diferit de un alt plat de indian numit roti, în sensul că făina de grâu cu care este făcut Naan este înăbușită cu drojdie și, uneori, cu lapte și iaurt pentru ao face moale și, de asemenea, să-i dea o sărire. Este nevoie de timp pentru a găti în comparație cu roti sau chapatti care sunt fără legume și sunt astfel pregătite în câteva minute. În cazul naanului, sarea și agenții de dospire se amestecă și se frământă pentru a face aluatul care este lăsat deoparte să se ridice câteva ore. Bilele de aluat sunt luate și puse în fântâna din lut sau într-un cuptor. Când este gătit, untul este răspândit pe naan pentru a face mai gustos. Se condimentează nansurile cu semințe de nigella.

Kulcha

Procesul de a face Kulcha este similar cu un naan, cu excepția faptului că în loc de făină de grâu, aici maida este folosit pentru a face pâine plat. Kulcha a fost dezvoltată în Punjab, în ​​special în Amritsar, motiv pentru care și în țările occidentale; este obișnuit să vezi restaurantele care aruncă acest flatbread ca Amritsari Kulcha. Ar fi potrivit să tratezi Kulcha ca o variantă a naanului. La fel ca și naanul umplute, aici se amestecă cartofi și mirodenii cu aluatul care a crescut și apoi s-au făcut bile care, după aplatizare, sunt coapte în obiecte de pământ din lut, până când sunt maronii înfățișați. Ca și naanul, Kulcha este servit împreună cu multe legume, în special Chhola, iar untul este răspândit peste Kulcha pentru a le face mai gustoase.