Diferența dintre Paleo și Gluten Free

Paleo vs Gluten Free

Într-o lume conștientă de sănătate, dieta este foarte importantă. Cu toate acestea, diferitele tipuri de diete au devenit atât de diversificate încât este într-adevăr dificil să se identifice diferențele dintre ele.

Ce este Paleo / Paleo Dieta?

Dieta paleolitică, mai cunoscut sub numele de paleo, Dieta în vârstă de piatră, dietă de peșteră și vânător-culegător dieta, este un plan nutrițional care se bazează pe dieta presupusă a oamenilor paleoliți, pe baza faptului că geneza umană sa schimbat abia la sfârșitul epocii paleoliticului, că oamenii moderni sunt deja obișnuiți cu dietele paleolitic și că, cu ajutorul științei moderne , poate fi determinată perceperea unor astfel de diete.

Un subiect controversat între antropologi și dieteticieni, dieta paleo a fost introdusă pentru prima dată la mijlocul anilor 1970 de către gastroenterologul Walter L. Voegtlin. Această masă constă din pește, ouă, pășuni hrănite cu iarbă crescute de carne, fructe, legume, ciuperci, nuci și rădăcini și stresul pe porțiuni corespunzătoare, pentru a stabili un echilibru între nutrienți. Acestea sunt alimente care pot fi pescuite, vânate sau adunate. Se exclud produsele agricole cum ar fi leguminoasele, boabele, cartofii, zahărul rafinat, sarea rafinată, uleiurile prelucrate și produsele lactate.

Practicanții paleo li se permite să bea apă în principal, în timp ce unii încurajează și consumul de ceai. Aproximativ 56-65% din energia lor alimentară provine din alimentele de origine animală, în timp ce 36-45% este derivată din alimentele vegetale. O dieta bogata in proteine ​​si carbohidrati scazut este recomandata, cu o cantitate reglementata de aport de grasime, asemanator cu cel al unei diete occidentale. Deși alimentele pot fi gătite, unii practicanți cred că, din moment ce oamenii nu au încă adaptat metoda de gătit alimente înainte de inventarea focului de Homo erectus, mâncarea de mâncăruri nepregătite este calea potrivită pentru a merge. 

Ce este fără gluten?

Glutenul este un compozit de proteine ​​găsit în cereale cum ar fi grâul, orzul, triticalele și secara și o dietă fără gluten înseamnă practic o dietă care este lipsită de acest compozit de proteine. Mâncarea fără gluten, cunoscută ca fiind singurul tratament acceptat din punct de vedere medical pentru boala celiacă, poate include fructe și legume proaspete, carne, produse lactate, ouă și alte tipuri de alimente care nu au nici un ingredient care este fie direct legat sau derivat din surse include gluten. Mai multe amidonuri și cereale cum ar fi cartofi, porumb, orez, tapioca, amarant, mei, argintiu, diferite tipuri de fasole și boabe de soia, montina, quinoa, lupină, sorg, semințe chia, taro, teff, făină de migdale, făină de mazăre, nucă de cocos făină, amidon de porumb și yam pot fi introduse ca hrană fără gluten și sunt consumate de cei cu sensibilitate la gluten și alergii alimentare legate de gluten.

Care este diferența dintre Paleo și Gluten-free?

• Paleo este un plan nutrițional care se bazează pe dieta presupusă a oamenilor paleolitic. O dietă fără gluten constă pur și simplu din alimente care nu conțin gluten care este un compus proteic.

• O dieta Paleo nu consta din produse alimentare prelucrate, rafinate, conservate sau ambalate în cutie și constă doar din ingrediente naturale care pot fi prinse sau recoltate. O dietă fără gluten poate include alimente conservate, ambalate, prelucrate și rafinate.

• O dieta Paleo nu conține produse lactate, leguminoase, boabe sau cartofi. O dietă fără gluten include aceste lucruri.

• Persoanele sensibile la gluten și cei care suferă de boala celiacă sunt sfătuiți medical să aibă o dietă fără gluten. O dietă Paleo este încă un subiect controversat printre dieteticieni și nu a fost recomandat medical pentru orice boală.

Prin urmare, este ușor de observat că, în timp ce o dietă Paleo nu este lipsită de gluten, o dietă fără gluten nu se conformează nici standardelor unei diete paleo și, prin urmare, este foarte diferită una de cealaltă.