Mierea vs. zahăr
Share
In timp ce Miere este mai dulce decât zahăr și conține mai multe substanțe nutritive, are și mai multe calorii. În general, mierea are mai multe beneficii pentru sănătate, dar atât zahărul, cât și mierea sunt dăunătoare în exces.
Diagramă de comparație
| Miere | Zahăr | |
|---|---|---|
| Sursă | albinele | Zahăr, sfecla |
| Tipurile de zaharuri incluse | Fructoză și glucoză (monozaharide, totalizând aproximativ 93% din zaharuri); Zaharoză, maltoză, kojibioză, turanoză, izomaltoză și maltuloză (dizaharide, în jur de 7% din zaharuri, cu zaharoză fiind de aproximativ 1/7 din acestea). | Zaharoza (dizaharidă constând din fructoză 50% și glucoză 50% legată împreună) |
| Index glicemic | 58. Puțin mai scăzută decât zahărul, deoarece zaharurile din miere conțin puțin mai mult fructoză decât glucoza. Fructoza are un GI inferior. | 60 |
| Zaharuri | 82,12 g (la 100 g) | 99,91 g (pe 100 g) |
| Gras | Nici unul | 0 g |
| Proteină | 0,3 g (pentru 100 g) | Nici unul |
| Calciu | 6 mg (1%) | 1 mg (0%) |
| Fier | 0,42 mg (3%) | 0,01 mg (0%) |
| Fibre dietetice | 0,2 g (pe 100 g) | 0 g |
| Vitamina C | 0,5 mg (1%) | Nici unul |
| Sodiu | 4 mg (0%) | Nici unul |
| Carbohidrați | 82,4 g (pe 100 g) | 99,98 g (pe 100 g) |
| Sănătate Pro și Contra | Unele vitamine și minerale. Ajută digestia. Ajută la ameliorarea simptomelor de durere în gât. | Prea mult consum duce la obezitate și boli cum ar fi diabetul zaharat. Poate duce și la deteriorarea dinților. |
| calorii | 304 de calorii (kcal) pe 100g | 387 Calorii [kcal] pe 100g |
| Apă | 17,1 g (la 100 g) | 0,03 g (la 100 g) |
| Energie (kJ & calorii) | 1,272 kJ (304 de calorii [kcal]) (pentru 100 g). În contrast, mierea este mai densă (mai grea) decât zahărul și conține mai multe calorii și mai multe zaharuri pe bază de volum. De exemplu, 1 lingurita de miere este de 22 de calorii. | 1,619 kJ (387 calorii [kcal]) (pentru 100 g). În contrast, zahărul este mai puțin dens (mai ușor) decât mierea și conține mai puțin calorii și mai puțin zaharuri pe bază de volum. De exemplu, 1 lingurita de zahar este de 16 calorii. |
| Carbohidrați totali | 82,4 g (pe 100 g) | 99,98 g (pe 100 g) |
| Riboflavina (Vitamina B2) | 0,038 mg (3%) | 0,019 mg (1%) |
| Potasiu | 52 mg (1%) | 2 mg (0%) |
| Niacin (vitamina B3) | 0,121 mg (1%) | Nici unul |
| Acid pantotenic (B5) | 0,068 mg (1%) | Nici unul |
| Vitamina B6 | 0,024 mg (2%) | Nici unul |
| Folate (vitamina B9) | 2 pg (1%) | Nici unul |
| Magneziu | 2 mg (1%) | Nici unul |
| Fosfor | 4 mg (1%) | Nici unul |
| Zinc | 0,22 mg (2%) | Nici unul |
Cuprins: Miere vs zahăr
- 1 Nutriție
- 2 Beneficii de sănătate ale mierei
- 3 Riscuri pentru sănătate
- 4 Conținutul de zahăr
- 5 Conținutul de calorii
- Indicele glicemic
- 7 Impactul social
- 8 Referințe
Ursii sunt cunoscuți că iubesc mierea. Nutriție
100 de grame de miere conțin 82 de carbohidrați, toate fiind zahăr. Zaharul este carbohidrat 100%.
Beneficiile de sănătate ale mierei
Mierea conține cantități mici de vitamine și minerale, incluzând niacina, riboflavina, tiamina și vitamina B6. De asemenea, poate ajuta digestia. Zaharul nu are aceste beneficii. Mierea este de obicei mai puțin prelucrată decât zahărul de masă.
Un studiu științific care a măsurat eficacitatea mierii asupra sănătății copiilor cu tuse acută a constatat că mierea a fost eficace în reducerea frecvenței tusei, reducând tusea tulburatoare și îmbunătățind calitatea somnului copilului, dar nu a avut nici un beneficiu semnificativ în rezolvarea severității tusei. Efectele mierei au fost echivalente cu medicamentul Dextromethorphan, care este disponibil sub nume de marcă cum ar fi Robitussin Pediatric Tuse Suppressant, Tylenol Pur și simplu Tuse și Vicks 44 Tuse Relief.[1] [2]
Riscuri de sanatate
Zahărul este legat de cariile dentare, de diabet și de obezitate. Mierea nu trebuie administrată copiilor cu vârsta mai mică de 1 an și poate provoca, de asemenea, aceste probleme în cantități excesive.
Acest videoclip explică efectele dăunătoare ale sănătății sugarului asupra organismului uman și unele alternative de sănătate:
Conținutul de zahăr
Ambele miere și zahărul de masă conțin glucoză și fructoză. În miere, aceste elemente sunt separate. În zahăr, ele sunt combinate chimic pentru a produce zaharoză.
Conținutul de calorii
Mierea conține 22 de calorii pe linguriță, dar este mai dulce decât zahărul și poate fi mai puțin folosită.
Zaharul contine 16 calorii pe lingurita.
Index glicemic
Indicele glicemic al unui produs (GI) arată cât de repede este eliberată energia (din carbohidrați) în organism. Dacă se eliberează prea repede, poate tulbura nivelul zahărului din sânge. GI sub 55 înseamnă că energia este eliberată încet.
Mierea pură are o GI de 58, în timp ce zahărul are o GI de 60.
Impact social
Într-o piesă recenta, Peter Singer, profesor de bioetică la Universitatea Princeton, citează "Sugar Rush", un raport recent publicat de Oxfam International și scrie că
... utilizarea de zahăr ne implică în prinderi de teren care încalcă drepturile unora dintre cele mai sărace comunități din lume. Consumatorii mai bine informați și mai etici ar putea schimba acest lucru. CommentsView / Creați comentariu asupra acestui paragraf Suntem programați genetic pentru a vă place lucrurile dulci, iar atunci când oamenii devin mai bogați, consumă mai mult zahăr. Creșterea rezultată a prețurilor la zahăr a determinat producătorii să caute mai mult teren pe care să crească trestia de zahăr.
Cu consumul tot mai mare de zahăr la nivel mondial, consumatorii ecologici și conștienți de societate acordă o atenție deosebită unde provin zahărul.
Referințe
- Ce este mai sănătos - miere sau zahăr? - Du-te întreabă pe Alice!
- Debând mitul că mierea este mai sănătoasă decât zahărul - FitDay
- Conspirația pentru zahăr - Gardianul
- Sugar: Adevarul Bitter - YouTube
