Minerale vs. vitamine
Share
Vitamine și minerale sunt ambele esențiale pentru un organism sănătos. Cu toate acestea, acestea diferă în ceea ce privește compoziția chimică, funcția biologică și cerințele nutriționale.
Diagramă de comparație
| minerale | Vitamine | |
|---|---|---|
| Compoziție chimică | Are o compoziție chimică definită; mineralele sunt compuși anorganici. | Vitaminele sunt compuși organici. |
| Exemple | Aur, argint, fluor, etc. | Vitamina A, B și C |
| Funcția în biologie | Mineralele ajută la formarea oaselor și a dinților, coagularea sângelui și contracția musculară. | Vitaminele eliberează energie din alimente, dezvoltă celule roșii din sânge, ajută la coagularea sângelui și ajută la menținerea sănătății pielii, ochilor și părului. |
| Cerința nutrițională pentru corpul uman | Numai câteva minerale sunt necesare organismului uman pentru nutriție. | Toate vitaminele sunt necesare organismului uman pentru o nutriție sănătoasă. |
Conținut: Minerale vs Vitamine
- 1 Diferențe în compoziția chimică
- 2 Tipuri de vitamine și minerale
- 3 Cerințe nutriționale
- 4 Rolul biologic
- 5 Beneficii și riscuri pentru sănătate
- 6 Rezumatul diferențelor
Diferențe în compoziția chimică
Vitamine sunt compuși organici, în timp ce mineralele sunt anorganice. minerale au o compoziție chimică mult mai simplă în comparație cu vitaminele. În timp ce vitaminele sunt obținute din plante și animale, corpul devine minerale din sol și apă. În special, este posibil ca cineva să cumpere apă minerală sau apă minerală, ambele având minerale naturale sau minerale adăugate.
Tipuri de vitamine și minerale
Vitaminele pot fi solubile în apă sau solubile în grăsimi. În timp ce vitaminele solubile în apă nu sunt stocate în organism și trebuie luate cu apă, vitaminele solubile în lipide se dizolvă în celulele grase ale organismului și sunt, de asemenea, stocate în organism.
Mineralele sunt împărțite în macro minerale și urme de minerale. Mineralele minerale sunt necesare organismului în cantități mici, în timp ce sunt necesare substanțe minerale în cantități mari.
Cerințe nutriționale
În timp ce tot vitamine (A, B, C, D, E și K) sunt necesare pentru organism, nu sunt necesare toate mineralele. Unele dintre mineralele necesare sunt calciu, magneziu, zinc, iod, sodiu, cupru, crom, fier, sulf, mangan, potasiu și fosfor.
Vitaminele sunt ușor distruse în timpul gătitului datorită căldurii sau agenților chimici. Prin urmare, este necesară o atenție deosebită în timpul preparării produselor alimentare sau al depozitării acestora. Pe de altă parte, mineralele nu sunt vulnerabile la reacțiile chimice la căldură sau la lumina soarelui. În timp ce vitaminele sunt distructibile, mineralele sunt indestructibile.
Rolul biologic
Vitaminele eliberează energie din alimente, dezvoltă celule roșii din sânge, ajută la coagularea sângelui și ajută la menținerea sănătății pielii, ochilor și părului. Pe de altă parte, mineralele ajută la formarea oaselor și a dinților, coagularea sângelui, contracția musculară și, de asemenea, menținerea echilibrului acido-alcalin în sânge.
Beneficii și riscuri pentru sănătate
Dovezile științifice pentru suplimentele de sănătate populare sunt bine documentate aici.
Studiul după studii a arătat că luarea multivitaminelor nu contribuie la îmbunătățirea sănătății. De fapt, mai multe studii au aratat ca pastilele de vitamina pot creste riscul unor boli cum ar fi cancerul. Atlanticul a publicat un extras dintr-o carte intitulata Credeți în magie ?: Sentimentul și prostia medicinei alternative care conturează mai multe astfel de studii.
Pe 10 octombrie 2011, cercetătorii de la Universitatea din Minnesota au evaluat 39000 de femei mai în vârstă și au constatat că cei care au luat multivitamine suplimentare, magneziu, zinc, cupru și fier au murit la rate mai mari decât cele care nu au făcut-o. Ei au concluzionat: "Pe baza dovezilor existente, vedem o mică justificare pentru utilizarea generală și pe scară largă a suplimentelor alimentare".
Doua zile mai tarziu, pe 12 octombrie, cercetatorii de la Clinica Cleveland au publicat rezultatele unui studiu de 36.000 de barbati care au luat vitamina E, seleniu, ambele, sau nici unul. Ei au descoperit ca cei care primesc vitamina E au avut un risc cu 17% mai mare de cancer de prostata.
În 2008, o revizuire a tuturor studiilor existente care implică mai mult de 230.000 de persoane care au făcut sau nu au primit antioxidanți suplimentari au descoperit că vitaminele au crescut riscul de cancer și boli de inimă.
In 2007, cercetatorii de la Institutul National al Cancerului au examinat 11000 de oameni care au luat sau nu multivitamine. Cei care au luat multivitamine au fost de două ori mai susceptibile de a muri de la cancerul de prostată avansat.
In 2005, cercetatorii de la Scoala de Medicina Johns Hopkins a evaluat nouasprezece studii care implica mai mult de 136.000 de oameni si a constatat un risc crescut de deces asociate cu vitamina E suplimentara.
Rezumatul diferențelor
- Vitaminele sunt compuși organici obținuți din plante și animale. Mineralele sunt anorganice și obținute din sol și apă.
- Vitaminele pot fi solubile în apă sau solubile în grăsimi. Mineralele sunt împărțite în macro minerale și urme de minerale.
- Vitaminele sunt ușor distruse în timpul gătitului datorită căldurii sau agenților chimici. Mineralele nu sunt vulnerabile la căldură sau reacții chimice sau la lumina soarelui.
- În timp ce toate vitaminele sunt necesare pentru organism, nu sunt necesare toate mineralele.
- Mineralele ajută la formarea oaselor și a dinților, coagularea sângelui și contracția musculară. Vitaminele eliberează energie din alimente, dezvoltă celule roșii din sânge, ajută la coagularea sângelui și ajută la menținerea sănătății pielii, ochilor și părului.
