Mulajul vs. drojdie

Matrite este un tip de ciuperca care creste in filamente multicelulare numite hyphae. Aceste ramuri tubulare au nuclee multiple, identice genetic, dar formează un singur organism, cunoscut sub numele de colonie. In contrast, drojdie este un tip de ciuperca care creste ca o singura celula.

Diagramă de comparație

Forma de comparație a drojdiei comparativ cu drojdia

Matrite	Drojdie
Definiție	Mold este un ciupercă care conține mai multe nuclee identice. Se dezvoltă sub forma hifelor filamentelor.	Un tip de ciuperci care conține numai o singură celulă.
Aspect	Moldul are un aspect fuzzy și poate fi un portocaliu, verde, negru, maro, roz sau purpuriu. Poate fi găsit în mai multe forme.	Albă și trecătoare. De obicei o formă în formă ovală.
habitat	În mod obișnuit se găsesc în zone umede, întunecate sau cu aburi.	Foarte comun. Se poate găsi pe fructe și fructe de pădure, în stomacurile mamiferelor și pe piele, printre altele.
utilizări	Unele tipuri de mucegaiuri sunt utilizate în producția de alimente, de exemplu, Penicillium este utilizat în producția de brânză, Neurospora în producția de oncom, care este fabricat din produsul secundar al tofu.	Producția de etanol, coacerea, suplimentele de vitamine, studiul ciclului celular.
Reproducere	Reproduce prin spori mici, care pot fi fie sexuale sau asexuale.	Majoritatea se reproduc asexuat prin mitoză. Cea mai obișnuită formă numită "înflorire".
Producere de energie	Secretele enzimelor hidrolitice care degradează biopolimerii cum ar fi amidonul, celuloza și lignina, în substanțe mai simple care pot fi absorbite.	Transformați carbohidrații în alcool și dioxidul de carbon în mediu anaerob prin fermentație. De asemenea, obțineți carbon din zaharuri hexozice.
Pericole pentru sănătate	Poate provoca reacții alergice și probleme respiratorii	Poate provoca infecții la persoanele cu sisteme imune compromise.
specie	1000 de specii cunoscute, inclusiv penicilliu.	1500 specii cunoscute - 1% din toate ciupercile.

Cuprins: Mold vs Drojdie

• 1 Producția de energie
• 2 Reproducere
• 3 Utilizări
• 4 Riscuri pentru sănătate
• 5 Video explicând diferențele
• 6 Referințe

Natura se uită înapoi la noi; O piersică cu colorare pe mucegai

Producere de energie

Matrițele secretă enzime hidrolitice, de obicei din vârfuri de hifal, care degradează biopolimerii cum ar fi amidonul, celuloza și lignina în substanțe simper care pot fi absorbite. Acest lucru joacă un rol în descompunerea materialului organic.

Drojdiile pot produce energie aerobă (cu oxigen) sau anaerob (fără oxigen). În respirația anaerobă, drojdiile transformă carbohidrații în dioxid de carbon și alcooli pentru a produce energie. Drojdiile obțin de asemenea carbon din zaharuri hexozice.

Reproducere

Matrițele se reproduc prin producerea de spori mici, care pot fi fie sexuale (reproducând prin meioze) sau asexuate (reproducând mitoze).

Cele mai multe drojdii se reproduc asexuat. Cel mai des întâlnit proces este cunoscut sub numele de "înflorire", când se formează un mic mug pe celula părinte. Nucleul părinte se împarte în două și nucleul fiicei se mișcă în celula bud, care continuă să crească până când se desparte de celulă părinte.

Bulele de aer se formează în timp ce se coace pâinea cu drojdie

utilizări

Formele sunt adesea folosite în producția de alimente și băuturi, cum ar fi sosul de soia, sake, quorn, brânză, cheag și salam. Acestea sunt, de asemenea, utilizate în antibiotice, cum ar fi penicilina, medicamente care coboară colestorală, cum ar fi Lovastatin, și imunosupresoare cum ar fi ciclosporina.

Drojdiile sunt folosite pentru producerea etanolului pentru băuturile alcoolice, cum ar fi berea, ca agenți de coacere în coacere și ca supliment nutrițional pentru vegani. Structura lor celulară simplă le face, de asemenea, resurse valoroase pentru geneticieni și sunt folosite pentru a studia procese precum ciclul celular, replicarea ADN-ului și recombinarea.

Riscuri de sanatate

Anumite tipuri de mucegai pot fi periculoase pentru sănătatea umană în cantități mari și pot provoca reacții alergice și probleme respiratorii. Unele mucegaiuri produc, de asemenea, micotoxine, care prezintă un risc grav pentru oameni și animale. Simptomele alergiei la mucegai includ Simptomele unei alergii la mucegai sunt apoase, ochii senzaționali, coca cronică, dureri de cap sau migrene, dificultăți de respirație, oboseală, erupții cutanate, probleme cu sinusurile, blocaje nazale și strănut frecvent.

Drojdiile pot provoca infecții la persoanele cu sisteme imune compromise. Acestea pot provoca boala criptococcisă, care se găsește la 7-9% dintre pacienții cu AID din SUA. Candida de drojdie poate provoca, de asemenea, candidoză la om.

Video explicând diferențele

Iată un videoclip bun care discută despre diferitele tipuri de ciuperci: mucegai, drojdie și ciuperci și beneficiile și pericolele pentru sănătate:

Referințe

• http://en.wikipedia.org/wiki/Mold
• http://en.wikipedia.org/wiki/Yeast