Muffin vs. Scone

Muffins și biscuiți sunt ambele produse dulci, de cofetărie, consumate în cea mai mare parte pentru micul dejun sau pentru ceaiul înalt.

Diagramă de comparație

Muffin vs. Scone comparație diagramă

Brioşă	Scone
Adăugări	Brioșele tradiționale sunt fabricate din fructe de pădure, nuci și fructe.	Jam, jeleu, fructe, brânză.
Agent de dospire	praf de copt, bicarbonat de sodiu. Nu conține drojdie (cu excepția briftului englez).	Praf de copt
Glazură	Nu are gheață pe partea de sus, dar poate fi glazată.	N / A
Tipuri	Câine, afine, portocală, merișor, cip de ciocolată, morcov, mătase de lamaie, tărâțe de miere, printre altele.	Câine, afine, căpșuni, ciocolată, brânză, caise, zmeură, cireșe.
Variații	Buchetele pot fi simple sau au arome, fructe sau nuci adăugate la aluat.	Pâinele pot fi fie simple, fie acoperite cu conserve sau cu crema Devonshire. De asemenea, aluatul și fructele, cum ar fi merișor, pot fi adăugate în aluat sau folosite ca umplutură.
Definiție	Pâine mici, asemănătoare cu prăjiturile, dar nu la fel de dulci ca și torturile cu arome și fructe adăugate.	Pâine mică, adaosată, care seamănă cu biscuiții bogați
Nutriție	Puțin mai puțin în ceea ce privește numărul de grăsimi și calorii (și, prin urmare, puțin mai sănătos) decât o oscilație.	Puțin mai bogat, mai dulce și mai dulce în gust decât o brioșă.
Descriere și textură	Muffinul american perfect este simetric, cu un vârf acoperit cu găuri. Suprafața este neclară, iar volumul aluatului ar trebui să se dubleze în timpul coacerii. Ar trebui să se simtă ușoare pentru dimensiunile sale și, atunci când este tăiat în jumătate din interior, ar trebui să fie umed și înclinat fără tuneluri.	Păstrele sunt ușoare, cu o textura asemănătoare cu biscuiții, și o fundă albă până la maro auriu, de sus și de jos, cu fețe albe. Textura interiorului sconului ar trebui să fie ușoară și moale și albă în culoare.
bakeware	Tăiat în tăvile cu brioșă.	Tăiat pe o foaie de copt plat.
ingrediente	Butelii din stil american nu făcute dintr-un aluat de drojdie și se utilizează o substanță chimică (pudră de copt sau bicarbonat de sodiu) împreună cu făină, lapte, zahăr și unt. Este o cruce între o pâine și un tort.	Grâu, orz sau fulgi de ovăz sau cu praf de copt ca agent de dospire, unt, zahăr, lapte și ouă.

Cuprins: Muffin vs Scone

• 1 Origine
• 2 Diferențe în ingrediente
• 3 Forma și textura unui muffin vs Scone
• 4 varietăți
• 5 Informații nutriționale
• 6 Referințe

Briose cu afine

Origine

Ciorbe de afine cu gem și cremă îmbrăcată

Este greu de spus unde s-au produs muffins, dar brioșele de stil american sunt foarte populare, deoarece gustările pentru micul dejun au servit la cald, fie dulci, fie savuroase în America. Pâinele se mănâncă de obicei la ora ceaiului. Muffinul de afine este brioșul oficial al statului Minnesota.

Scona originară din Scoția și este mâncată în majoritatea țărilor comunității, cum ar fi Canada, Noua Zeelandă, Australia și Irlanda, iar acum și în Statele Unite.

Diferențe în ingrediente

Buteliile "în stil american" nu sunt făcute dintr-un aluat de drojdie, ci folosiți o substanță chimică (pudră de copt sau bicarbonat de sodiu) împreună cu făină, lapte, zahăr și unt. Este o cruce între o pâine și un tort.

Pâinele sunt făcute din grâu, orz sau fulgi de ovăz, adesea cu pulbere de copt ca agent de înmuiere și unt, zahăr, lapte și ouă.

Forma și textura unui muffin vs Scone

Bancheta "perfectă" americană este simetrică, cu un vârf acoperit cu puful. Suprafața brioșului ar trebui să fie neclară, iar volumul băuturii ar trebui să se fi dublat aproape în timpul coacerii. Brioșă ar trebui să se simtă lumină pentru dimensiunea sa și, atunci când tăiat în jumătate din interiorul său ar trebui să fie umedă și ofertă fără tuneluri.

Păstrele sunt ușoare, dar cu o textura asemănătoare cu biscuiții, și o fundă albă până la maro auriu, cu părțile albe. Textura interiorului sconului ar trebui să fie ușoară și moale și albă în culoare. Pâinele rapide de la Early & Morris descriu o scuză ca fiind "mai ușoară decât un biscuit, mai fin decât o brioșă engleză, mai grea decât brioșă și mai groasă decât o pâine plană".

soiurile

Bomboanele americane vin într-o varietate de arome: Câmpie, afine, merișor de portocală, cip de ciocolată, morcov, semințe de mac de lamaie, tărâțe de miere, printre altele.

Cele mai populare tipuri de scones sunt simple, afine, căpșuni, ciocolată, brânză, caise, zmeură și cireșe.

Informații nutriționale

Bomboanele și sconcile se încadrează, în general, în același interval de calorii (400-550), în funcție de aromă și tip. În general, scones sunt puțin mai bogate.

Referințe

• http://www.joyofbaking.com/muffins/muffinrecipes.html#ixzz0qKxlzfZX
• http://recipes.epicurean.com/recipe/18985/tea-scones.html