Splenda vs. Stevia

Cea mai mare diferență între înlocuitorii de zahăr cu calorii zero Splenda și Stevia este că stevia este comercializată ca un substitut natural. Splenda este numele de marcă pentru un îndulcitor artificial pe bază de sucraloză derivat din zahăr și se presupune că are gusturi la fel ca zahărul. Stevia se referă la un îndulcitor făcut din frunzele plantei Stevia rebaudiana și, deși este comercializat ca natural, este încă fabricat din plante. Stevia este cel mai popular produs sub numele de Truvia și PureVia.

Diagramă de comparație

Diagrama Splenda versus Stevia

Splenda	Stevia
Ce este	Splenda este un îndulcitor artificial pe bază de sucraloză și un înlocuitor de zahăr.	Stevia este un îndulcitor și înlocuitor de zahăr făcut din frunzele speciilor de plante Stevia rebaudiana.
Compoziţie	95% dextroză, maltodextrină, cantitate mică de sucraloză	Steviol glicozide izolate din plante
Scop	Utilizat de către diabetici sau observatori de greutate pentru a reduce calorii și conținutul de zahăr.	Utilizat de către diabetici sau observatori de greutate pentru a reduce calorii și conținutul de zahăr.
Sigur pentru diabetici	Da, pentru insulină; efectele secundare ale aditivilor chimici în afara insulinei.	da.
calorii	Fiecare pachet are mai puțin de 1 gram de carbohidrați și mai puțin de 5 calorii, ceea ce corespunde standardelor FDA pentru alimente fără calorii. 10 grame de Splenda conține 33 de calorii (comparativ cu 39 în 10 grame de zahăr de masă).	0 calorii
Formulare	Granular, comprimat	Frunze proaspete, frunze uscate, pulbere albă, concentrat lichid
Gust	Foarte similar cu zahărul.	Începerea mai lentă și durata mai lungă decât zahărul, de 300 de ori mai dulce decât zahărul, pot fi amare sau cu licorice.
utilizări	Splenda este utilizată atât în ​​băuturi, cât și în deserturi, deoarece vine mai aproape de degustare ca zahărul decât Equal.	Băuturi comerciale îndulcitor, băuturi îndulcitor, pot fi utilizate în coacere
Aprobat de FDA	1991 în Canada; 1998 în SUA	2008 în SUA, ca aditiv alimentar
Producător	Numele de marcă Splenda, de la British Tate & Lyle, American Johnson & Johnson	Morita Kagaku Kogyo Co., marca Truvia de la Coca-Cola

Cuprins: Splenda vs Stevia

• 1 Formular
• 2 Preocupări în domeniul sănătății
  • 2.1 Siguranța
• 3 Producători
  • 3.1 Istorie
• 4 Referințe

Formă

Stevia frunze uscate.

Splenda vine sub formă granulară și sub formă de tablete. Splenda este dulce și este comercializată sub formă de degustare ca și zahăr, deși unii utilizatori au raportat că au putut să spună diferența.

Stevia vine ca frunze proaspete, frunze uscate, pulbere albă și concentrat lichid. În pulberea sau forma lichidă concentrată, dulceața are un debut mai lent și o durată mai lungă decât zahărul. Este de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Frunzele pot gusta amar sau amaric.

Atât Splenda, cât și stevia sunt folosite ca îndulcitori pentru băuturi comerciale, îndulcitori artificiali și în coacere. Splenda înlocuiește direct zahărul de masă la coacere. Bakerii care folosesc stevia trebuie să se refere la un tabel de conversie datorită dulceții sale.

Probleme de sănătate

Splenda este compusă în principal din dextroză și maltdextrină, ambele fiind digerabile. Sucraloza este indigestibilă, ceea ce înseamnă că nu este absorbită în organism. Ca atare, sucraloza este sigură ca înlocuitor de zahăr diabetic. FDA listează 0,6 grame de sucraloză ca fiind sigură pentru consumul adult. Asta se traduce în 31 de grame de Splenda. O dimensiune de servire este de un gram. Sucraloza este sigură pentru diabetici, dar diabeticii trebuie să fie atenți la produsele care conțin Splenda, deoarece pot prezenta și alți aditivi nocivi.

S-a descoperit că Stevia are anumite calități medicinale, cum ar fi posibilele efecte anti-hiperglicemice, anti-hipertensive, antiinflamatorii, antitumorale, anti-diareice, diuretice și imunomodulatoare. Cu toate acestea, stevia nu este utilizat în medicina tradițională. Stevia poate avea efecte secundare cum ar fi greață, balonare, amețeli, dureri musculare și amorțeală. FDA enumeră patru miligrame pe kilogram de greutate corporală ca fiind sigure pentru consumul adult, sau 330 miligrame pentru un adult. Stevia este sigură pentru diabetici.

Videoclipul de mai jos compară stevia cu Truvia, considerată una dintre cele mai populare mărci de stevia, dar care este, de fapt, un amestec de alte ingrediente decât stevia:

Siguranță

FDA a efectuat numeroase studii ^[1] în ceea ce privește Splenda și sucraloză, toate concluzionând lipsa de risc, ceea ce a condus la aprobarea sa. Un studiu realizat de Universitatea Duke din 2008 a constatat că consumul de sucraloză a avut efecte marcate în procesul de digestie la șobolani, dar nu au fost raportate efecte similare la om.

FDA continuă să efectueze studii privind stevia. A fost aprobat ca aditiv alimentar. O Autoritate Europeană pentru Siguranța Alimentară din 2010 a concluzionat că nu există nici un risc de toxicitate în utilizarea steviului ca îndulcitor.

Potrivit Institutului Național de Sănătate ^[2], studiile au confirmat siguranța îndulcitorilor artificiali, prezentând, de asemenea, unele efecte nedorite. Înlocuitorii de zahăr sunt investigați temeinic pentru siguranță cu sute de studii științifice și apoi aprobați de diferite autorități de reglementare, cum ar fi FDA.

Producători

În Marea Britanie, compania Tate & Lyle produce Splenda, așa cum face și Johnson & Johnson în Statele Unite. Splenda este compusă din 95 procente de dextroză și maltodextrină. O cantitate mică din compoziția rămasă este formată din sucraloză sau din molecule de sucroză clorurate.

Stevia este produsă în Japonia de compania Morita Kagaku Kogyo. Este de asemenea produs ca aditiv și îndulcitor sub numele de Truvia de către compania Coca-Cola. Stevia este compusă din glicozide steviol izolate din planta Stevia.

Istorie

Oamenii de știință de la Tate & Lyle au descoperit sucraloza în 1976. Ei au încercat metode de utilizare a sucrozei și a derivatelor sale sintetice și au descoperit cât de dulce sucraloza este accidentală. Ei au brevetat descoperirea în 1976. Sucraloza în compoziția sa Splenda a fost aprobată în Statele Unite ca îndulcitor artificial în 1998 și introdusă în 1999. În prezent este aprobată în peste 80 de țări.

Fabrica de stevia a fost utilizată timp de 1.500 de ani. Oamenii din Brazilia și Paraguay au folosit frunze de stevia pentru a le îndulci pe copaci pe bază de plante și ca pe un dulce. De asemenea, a fost utilizat în medicina populară. Compania japoneză Morita Kagaku Kogyo a fost prima care a produs Stevia ca îndulcitor artificial, eliberându-l în 1971. Stevia a devenit aprobată în Statele Unite ca aditiv alimentar în 2008.

Referințe

• Wikipedia: Splenda
• Wikipedia: Stevia
• Îndulcitori artificiali - NIH.gov
• Cât de sigur este Splenda (Sucraloza)? - Știri medicale astăzi
• Soiurile Stevia - Stevia.net
• Splenda modifică microflora intestinală și crește glicoproteina p intestinală și citocromul p-450 la șobolani masculi - NIH.gov
• Wikipedia: Sucraloza
• - Stevia Întrebări frecvente - WebMD
• Revizuirea cercetării: Splenda este în siguranță? - Nutriție precizie