Diferența dintre bolus și chimie

Introducere

Toate organismele vii au nevoie de nutrienți pentru a supraviețui. În timp ce plantele își pot obține nutrienții prin procesele care se produc prin rădăcini, animalele necesită consumul de nutrienți prin mijloace fizice și chimice. Alimentele consumate constau în proteine, grăsimi și carbohidrați complexi care trebuie transformați în molecule simple prin intermediul unui proces de digestie și adsorbție în mai multe etape. În timpul digestiei, particulele de alimente sunt defalcate pe componente mai mici, care ulterior sunt absorbite de organism. Această descompunere se întâmplă prin mijloace fizice, cum ar fi chewing și mijloace chimice, cum ar fi reacțiile catalizate enzimatic [3].

Sistemul digestiv uman este responsabil de ingestia alimentelor, digestia, absorbtia moleculelor digerate de alimente, precum si eliminarea celor nedigerate. Sistemul digestiv în sine constă dintr-un tub lung cunoscut sub numele de tractul gastro-intestinal și din mai multe organe auxiliare, cum ar fi dinții, glandele salivare, ficatul, vezica biliară și pancreasul care sunt toate implicate în defalcarea particulelor de alimente ingerate [1]. Tractul digestiv furnizează calea prin care alimentele se deplasează prin corp. Digestia începe în gură, deoarece enzimele din saliva încep să descompună particulele de alimente. În timpul acestui proces, alimentele sunt împărțite în bucăți mai mici făcând posibilă adsorbția.

Ce este bolusul?

Bolusul este definit ca un amestec de mâncare și salivă care se formează în gură în timpul procesului de mestecare. De obicei are o culoare similară cu cea a alimentelor consumate cu un pH alcalin datorită saliva cu care este amestecat. Chewing ajuta la distrugerea alimentelor în particule care pot fi ușor înghițite. Saliva adaugă enzime digestive, apă și mucus care ajută la ruperea chimică a particulelor de hrană simultan cu hidratarea și lubrifierea lor pentru gust și pentru a ajuta la procesul de înghițire [2]. Bolusul de terminologie în sine se referă la amestecul de alimente și amestecuri înrudite până când acestea sunt introduse în stomac. Odată ce bolusul atinge stomacul și se amestecă cu sucuri gastrice, el diminuează în continuare dimensiunea și devine cunoscut sub numele de chimme [3].

Ce este șmecheria?

Chyme este definit ca o substanță semi-fluidă care se formează în stomac. Este produsă din alimente digerate parțial, apă, acid clorhidric și diferite enzime digestive. Este inițial acid în pH, dar conține, de asemenea, enzime salivare și gastrice și trece de la stomac la intestinul subțire în loturi scurte [5].

Compoziția chimiei

Chyme este compus din particule alimentare, apă, enzime salivare, enzime gastrice și carbohidrați și proteine ​​parțial digerate. De asemenea, conține celule din gură și esofag care s-au eliminat în timpul procesului de mestecare și înghițire. Timpul total care va rămâne în stomac, precum și cantitățile relative de grăsimi, carbohidrați și așa mai departe vor varia în funcție de tipul de mâncare care a fost consumată. De exemplu, o bucată de hrană ingerată, bogată în grăsimi și proteine, va avea ca rezultat producerea de grasime care este uleioasă și spumoasă, în timp ce ingerarea alimentelor bogate în carbohidrați, care nu au fost mestecate în mod corespunzător, va duce la erupție care conține bucăți de alimente neprelucrate, rămân în stomac pentru perioade mai lungi de timp. În plus, alte condiții cum ar fi dezechilibrele hormonale, consumul de alcool și tutun și stresul cronic pot, la rândul său, să afecteze compoziția chimiei [4]. Este, de asemenea, important ca chestia să nu fie confundată cu chil care se formează atunci când grăsimile încep să fie digerate în intestinul subțire.

Cum se formează bolusul?

Procesul chimic al digestiei începe în timpul mestecării. Alimentele sunt amestecate cu saliva produsă de glandele salivare. Această saliva umezește și tamponează pH-ul alimentelor consumate. Saliva conține, de asemenea, o serie de enzime, cum ar fi lizozimele, amilazele și lipazele [6]. Lizozimele au o funcție antibacteriană, în timp ce amilazele ajută la conversia amidonurilor în dizaharide de maltoză. Lipazele, pe de altă parte, ajută la descompunerea grăsimilor. Împreună, această acțiune de mestecat și de umectare de către dinți și enzime salivare transformă alimentele într-o masă numită bolus, care este mai ușor de înghițit. Limba ajută la mișcarea bolusului din gură în faringe.

Cum se formează chimia?

Bolusul trece prin esofag, după ce a fost înghițit și lăsat în gură. Există peristalitatea mușchilor esofagieni care ajută la împingerea alimentelor spre stomac [3]. Când particulele de alimente intră în stomac, sfincterul cardiac se închide și particulele de hrănire rupte vor rămâne în stomac pentru aproximativ 3-4 ore [2]. O mare parte din digestia proteinelor în bolus are loc în stomac. Enzima de pepsină împreună cu mediul acid în stomac are ca rezultat defalcarea suplimentară a proteinelor. Contractia si relaxarea muschilor stomacului conduc la o actiune de churning care ajuta in continuare digestia chimica in stomac. Bolusul parțial digerat împreună cu sucurile gastrice este denumit în continuare chimie. Acest șarpe trece apoi în intestinul subțire, dar numai o cantitate mică poate trece prin fiecare dată. Aici se completează digestia proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților și se realizează absorbția nutrienților [3].

Transformarea bolusului în chima în tractul digestiv

În general, bolusul este înghițit și se deplasează în jos pe esofag în stomac pentru digestie. Odată ce bolusul atinge stomacul, se amestecă cu sucuri gastrice și devine eronat. Apoi, căldura călătorește prin intestine și se mișcă pentru digestie și absorbție. Porțiunile nedigerate sunt în cele din urmă descărcate ca materii fecale.

Digestia începe în gură, deoarece enzimele din saliva încep să descompună particulele de alimente. Pe măsură ce mâncarea este mestecată, ea devine lubrifiată cu saliva, făcând-o mai caldă și mai ușor de înghițit și digerat. Dinții formează o parte importantă a tractului digestiv, deoarece lucrează împreună cu gura pentru a rupe hrana și pentru a transforma fiecare mușcătură într-un bolus. După ce bolusul este înghițit, acesta intră în esofag în care se deplasează spre stomac [6]. Mediul acid al stomacului, împreună cu enzimele gastrice, are ca rezultat conversia bolusului în șmecherie. Această chimioză formează o masă lichefiată care trece de la stomac în intestinul subțire.

Intestinul subțire formează locul principal pentru digestia și absorbția proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților. Enzimele și secrețiile din pancreas, ficat și vezica biliară se combină pentru a descompune substanțele nutritive, astfel încât acestea să poată fi absorbite în sânge. Intestinul subțire formează o suprafață foarte îndoită, cu proiecții degetului mic, cunoscute sub numele de villi. Suprafața vililor conține proiecții microscopice cunoscute sub numele de microvilli, care sporesc în continuare suprafața pentru absorbția nutrienților.

Nutrienții trec prin membranele intestinale în sistemul circulator, care le transportă în țesuturile corpului. Nutrienții sunt apoi absorbiți în celule, unde sunt utilizați pentru creșterea, repararea și eliberarea sau stocarea energiei. Chipsul este amestecat în continuare cu sucuri pancreatice. Aceste sucuri neutralizează în continuare aciditatea ermeticului din stomac.

Orice chism nedigerat se mișcă de la intestinul subțire la colon în intestinul gros. Aici sunt extrase mai multe săruri de apă și minerale, ceea ce face ca materialul nedigerat rămas să devină mai concentrat înainte de a fi excretat ca materii fecale.

Funcțiile bolusului

Atunci când alimentele sunt înghițite pentru prima oară în gură, acestea sunt sub formă de bucăți mari care pot fi inițial mușcate sau rupte. Aceste piese au o suprafață foarte mică, ceea ce înseamnă că zona disponibilă pentru a acționa enzimele este de asemenea mică. Bolusul se formează prin procese mecanice și chimice simple în gură. Masticarea bucăților de alimente prin acțiunea mușcătoare a dinților, urmată de acțiunile ulterioare de mișcare a mușchilor limbii și a obrazului, duce la defalcarea alimentelor pentru a ajuta procesele digestive ulterioare.

Funcțiile de eroare

Una dintre principalele funcții ale chimmei este de a mări suprafața alimentelor. Această suprafață crescută va ajuta procesele realizate de enzimele digestive. Aceste enzime pot ajunge acum și pot acționa pe o serie de suprafețe noi pe particulele alimentare, crescând astfel rata de digestie. În plus, chimul stimulează, de asemenea, glandele digestive pentru a elibera mai multe enzime care, la rândul lor, ajută la digestia ulterioară [4].

Diferențe majore între bolus și chimie

Bolus	Chim
Alimentele se transformă în bolus în gură	Bolusul este transformat în erupție în stomac
Mai mult alcalin datorită expunerii la enzimele salivare din gură	Mai acide datorită expunerii la acid clorhidric în stomac
Dinții și saliva transformă alimentele în bolus	Enzimele transformă bolusul într-o eroare
Bolus intră în stomac după defalcarea mecanică și chimică a gurii	Chyme intră în intestinul subțire după digestia chimică în stomac