Diferența dintre zahărul granulat și zahărul Castor

Ce este zahărul granulat?

Zahărul granulat este zahăr solid care a fost crescut în cristale distincte mari. Acesta are, de obicei, o culoare albă de hârtie și este utilizat în mod extensiv în coacere. Zahărul zahăr este obținut din zaharoză. Zaharoza este un zahar derivat predominant din trestia de zahăr și este compus dintr-un amestec de fructoză și glucoză. Zahărul granulat este, de obicei, rezistent la fuzionare, astfel încât, în mod normal, nu se va turna sau se va agăța la temperaturi ridicate. Această proprietate a lipsei cu ușurință ușurează transportul zahărului granulat.

Granulele de zahăr mai mari vor fi mai greu de dizolvat decât boabele de zahăr mai mici. Zaharul granulat este utilizat deoarece zahărul spart în boabe cristaline reprezintă o modalitate eficientă de a face față cantităților mari de zahăr în vrac. Zahărul granulat tinde să fie folosit mai des în fabricarea produselor de patiserie, în care zahărul este încorporat în cea mai mare parte a produselor de patiserie, spre deosebire de faptul că este utilizat ca topping.

Zaharul este un tip de carbohidrati. Două tipuri de zahăr importante, deși nu sunt singurele tipuri, sunt monozaharidele și dizaharidele. Monozaharidele constau dintr-o singură unitate sau moleculă de zahăr. Acestea includ glucoza, denumită și zahăr din sânge, și fructoză, denumită și zahăr din fructe. Disacaridele sunt formate din două monozaharide care se combină. Două exemple de dizaharide sunt lactoza și zaharoza. Zaharoza este, în esență, zahăr de masă. Zaharoza poate fi lichida sau solida. O modalitate obișnuită de a face zahăr solid este zahărul granulat.

Inițial, zahărul putea fi fabricat numai sub formă lichidă ca o substanță asemănătoare siropului, extrasă din trestia de zahăr. Procesul de a face zahărul în cristale granulare a fost dezvoltat pentru prima dată în India în jurul valorii de 350 de ani. Cuvântul zahăr, de fapt, vine în cele din urmă din cuvântul sanscrită sharkara adică o substanță compusă din boabe. Producerea zahărului granular solid se răspândise treptat în lumea mediteraneană și în altă parte. Până în secolul al XVI-lea, plantațiile de trestie de zahăr au fost înființate în cele două Americi, extinderea în continuare a producției de zahăr. Zahărul granulat modern a fost produs pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea și introdus în 1853 de către rafinăria Boston Sugar din Statele Unite, deși nu a fost vândută pe scară largă până la sfârșitul secolului al XIX-lea. Astăzi, zahărul granulat se face în întreaga lume și este ceea ce majoritatea oamenilor cred că au auzit atunci când au auzit cuvântul zahăr.

Ce este Castor Sugar?

Zahărul de zahăr, denumit și zahăr rulant, este zahăr care este suficient de mic pentru a fi distribuit printr-o casetă, un dispozitiv folosit pentru a împrăștia sare, zahăr, piper și alte substanțe granulare pe un vas. Este similar cu zahărul sub formă de pulbere, dar boabele sunt mai mari. Spre deosebire de formele mai mari de zahar, zaharul rulant poate fi usor dizolvat si folosit in fabricarea cocktailurilor. Ca rezultat, este adesea folosit în bare. Zaharul de zahăr este utilizat și în alte rețete în care dizolvarea rapidă a zahărului este importantă. Motivul pentru care se dizolvă ușor este că cristalele de zahăr sunt deosebit de mici, ceea ce face procesul de dizolvare mai ușor. Zaharul de zahăr poate fi făcut acasă prin măcinarea granulelor mai mari de zahăr în boabe mai mici. În timpul gătirii, zahărul este adesea folosit ca un topping.

Pentru cea mai mare parte a istoriei prelucrării zahărului, zahărul a apărut sub formă de sticle mari de zahăr care trebuiau să fie defalcate în cristale mai mici pentru a fi utilizate eficient. Din acest motiv, a existat o limitare tehnologică la dimensiunea cristalului de zahăr posibil. Nu a fost până la 19 ani^lea secolul în care zahărul a devenit larg răspândit.

Asemănări între zahărul granulat și zahărul roșu

Zahărul zahăr și zahărul granulat sunt atât granulare, cât și chimice compuse din zaharoză. Ele sunt, de asemenea, ambele forme foarte comune de zahăr. Zaharul de zahăr, de fapt, poate fi obținut din zahăr granulat prin măcinarea cristalelor de zahăr granulate în cristale de mărimea cristalelor de zahăr.

Diferențele dintre zahărul granulat și zahărul de ricin

Zahărul granulat și ruloul sunt similare în multe feluri, dar și diferite în alte moduri. Diferențele includ următoarele.

• Dimensiunea zahărului granulat vs zahărul de ricin

Zahărul granulat are o granulație mai mare decât zahărul.

• Abilitatea de a se dizolva

Zaharul de zahăr se dizolvă mai ușor deoarece este compus din cristale mai mici decât zahărul granulat.

• Umiditatea în zahărul granulat vs zahărul de ricin

Zahărul zahăr are mai puțină umiditate datorită dimensiunii mari a acestuia. Acesta este motivul pentru care zahărul granulat nu se coace sau se strânge ușor. Zaharul de zahăr, din moment ce este mai mic, va avea mai multă umiditate și va avea mai multe șanse de a se agăța sau de a prăji.

• Utilizare în gătit

Zahărul granulat este utilizat, de obicei, când zahărul este încorporat în cea mai mare parte a unui vas, cum ar fi o patiserie. Zahărul de zahăr este mai des folosit ca topping în fabricarea produselor de patiserie și a altor produse alimentare coapte.

Zahărul granulat vs. zahărul de castor: tabelul de comparație

Rezumatul zahărului granulat vs Castor zahăr

Zaharul granulat este compus din boabe cristaline de zaharoză care este o discharidă care conține glucoză și fructoză. Zaharoza are loc de obicei în trestie de zahăr și fructe. Dimensiunile mari ale cristalelor tipice de zahăr granulat înseamnă că nu se vor lovi sau se vor prăji la fel de ușor, dar, de asemenea, înseamnă că este mai dificil pentru dizolvarea zahărului. Zahărul uzat este mai mic decât zahărul granulat. Cristalele mici ale zahărului de turnare ușurează dizolvarea zahărului. Zahărul de zahăr este, de asemenea, mult mai probabil să coace împreună la temperaturi ridicate. Zaharul de zahăr este adesea folosit în fabricarea cocktailurilor, deoarece este ușor de dizolvat. Zaharul de zahăr este mai des folosit ca o suprapunere, în timp ce zahărul granulat va fi adesea încorporat în interiorul produselor de patiserie. Procesul de obținere a zahărului granular din trestia de zahăr a fost dezvoltat pentru prima oară în India în jurul anului 350 A. Din India sa răspândit în Persia, China și în Occident și a ajuns în Indiile de Vest până în secolul al XVI-lea. Zahărul granulat modern a fost produs în premieră în jurul anului 1850 și a intrat în uz pe scară largă la sfârșitul secolului al XIX-lea. Zaharul de zahăr a devenit disponibil pe scară largă în secolul al XIX-lea, când procesul de rupere a zahărului în cristale de zahăr de mărimea potrivită a devenit practic și accesibil.