Diferența dintre cacao și ciocolată

Boabe de cacao

Cacao vs. ciocolată

Cacao și ciocolată sunt două produse secundare ale arborelui de cacao, cacao Theobroma și boabele sale. Boabele de cacao sunt fermentate, prăjite, decojite, măcinate și transformate în pastă, care poate fi transformată apoi în cacao sau ciocolată. Ambele nume sunt, de asemenea, asociate cu băuturi populare fabricate din aceste substanțe.

Cacao este numele asociat cu o substanță pulverizată după procesarea boabelor de cacao. Cacao natural este întunecat și amar la gust, cu puțin până la nici un unt de cacao. Cacao-ul dulce este mai ușor și mai puțin amar, dar încă nu are unt de cacao. Untul de cacao este îndepărtat în timpul etapei de prelucrare.

Datorită lipsei untului de cacao, cacao este considerat un produs sau o băutură sănătoasă deoarece are mai puține calorii, grăsimi și zahăr, dar este plină de antioxidanți. Ca o băutură, cacao este amestecat fie cu lapte, fie cu apă fierbinte, cu adăugarea unui îndulcitor. Cacao este, de asemenea, cunoscut și folosit ca un nume descriptiv pentru o culoare care există între maro moderat și roșcat.

Cuvântul "cacao" este o metateză a spaniolului "cacao".

Pe de altă parte, ciocolata este, de asemenea, un produs de boabe de cacao și a suferit aproape același proces ca și cacao. Cu toate acestea, în ciocolată, untul de cacao nu este îndepărtat. Untul de cacao contribuie la consistența mai lină și mai bogată a ciocolatei. În plus, conținutul ridicat de grăsimi și zahăr din ciocolată este mai mare.

Ciocolată

Ciocolata are multe variante: crude, neindulcite, intunecate, dulci, semi-dulci, lapte, albe si compuse. Există, de asemenea, o mulțime de varietate în ciocolata forme poate lua; poate veni în margele mici, bare, lichide sau pulverulent.

Hot ciocolata este aproape la fel ca cacao fierbinte, cu excepția ingredientului de bază. În loc de cacao, ciocolata este folosită. Ciocolata este, de asemenea, un termen pentru a descrie o culoare care caracterizează o culoare maro medie-închisă.

"Ciocolata" provine din adaptarea spaniolă a cuvântului "xocolati" de la Nahuatl / Aztec "Xocolati înseamnă literal" apă amară ". A fost băutura ceremonială pe care aztecii o considera alimentară a zeilor. Băutura este o pastă de cacao diluată cu condimente și ardei.

Rezumat:

1. Cacao și ciocolată sunt două produse derivate din boabe de cacao după ce fasolea a fost procesată. Boabele de cacao sunt fermentate, prăjite, decojite și măcinate.
2. Principala diferență între cacao și ciocolată este absența sau prezența untului de cacao. În cacao, untul de cacao este puțin inexistent. În contrast, ciocolata conține unt de cacao.
3. Untul de cacao afectează valoarea nutritivă a cacao-ului și a ciocolatei. Deoarece untul de cacao este puțin sau deloc în cacao, este considerat ca o băutură sănătoasă datorită conținutului redus de zahăr și grăsime. Cacao este, de asemenea, plin de antioxidanti.
4. Între timp, ciocolata, care conține unt de cacao, are un conținut mai mare de grăsimi și zahăr. De asemenea, conține un număr mai mic de antioxidanți comparativ cu cacao.
5.Cocoa este adesea văzută și utilizată sub formă de pudră. Este adesea întuneric și amar la gust, ceea ce duce la clasificarea sa fie ca Dutched (un proces care face ca pulberea să fie mai ușoară și mai puțin amară) sau naturală. Pe de altă parte, ciocolata are multe forme: pudră, lichid, bile mici, batoane, etc. În plus, ciocolata are numeroase clasificări - nealcoolizate, întunecate, albe, lapte, dulce, semi-dulce,.
6.Cu termenii sunt, de asemenea, asociate cu culorile. Cacao este descrisă ca o culoare între maro moderată până la roșiatică, în timp ce ciocolata este o culoare între mijlocul și întunericul maro.
7. Cuvintele sunt derivate spaniole din cuvintele Nahuatl sau Aztec. "Cacao" este o metateză a spaniolului "cacao", în timp ce ciocolata este o adaptare directă spaniolă a cuvântului Nahuatl "xocolati" (adică "băutură amară").