Diferența dintre înghețată și custard

Inghetata este o hrană congelată îndulcită, care este luată în mod normal ca un desert sau o gustare. Acesta este de obicei făcut din cremă sau lapte și adesea combinat cu alte ingrediente cum ar fi fructe și arome. Pe de altă parte, cremă se bazează pe un amestec gătit de gălbenuș de ou și smântână sau lapte. Deși înghețată și cremă au multe lucruri în comun, aici sunt unele diferențe între cele două:

• În timp ce înghețata nu conține adesea ouă, crema conține cel puțin 1,4% gălbenuș de ou.
• Înghețata este făcută din lapte, smântână și zahăr folosind un producător tradițional de înghețată. Custard este în mare parte fabricat din zahăr și poate fi, de asemenea, savuros.
• Cele mai multe înghețate se găsesc în arome, cum ar fi nuci, fructe, ciocolată și vanilie, în timp ce crema vine în ciocolată, aromă savuroasă sau fructe.
• Inghetata are mai multe calorii (207 pentru 100 de grame de inghetata de vanilie) decat crema (122 pentru 100 grame de crema)
• Principalul ingredient utilizat în fabricarea înghețatei este smântâna sau laptele, aditivii și zahărul, în timp ce principala componentă folosită pentru a face crema sunt crema sau laptele, zahărul și galbenusurile de ou.
• Inghetata conține mai multe grăsimi saturate (în funcție de tipul laptelui) decât cremă. O cremă standard conține 2 grame de grăsimi saturate.
• Înghețata este produsă cu ajutorul unui filtru tradițional de înghețată sau al unui filtru de înghețată, în timp ce crema poate fi făcută folosind un filtru de înghețată sau un cazan dublu.
• Inghetata este servita la 10 ° F, iar crema este servita la 18 ° F
• Înghețata este o sursă bună de calciu deoarece conține aproximativ 13% până la 15% din doza zilnică recomandată de calciu. Custard este, de asemenea, o sursă bună de calciu deoarece conține 140 mg de calciu
• Inghetata conține aproximativ 3 grame de proteine, în timp ce crema conține 4 grame de proteine ​​datorită ouului prezent în ea.
• Inghetata contine 11 grame de grasime pe cana, in timp ce crema contine 4 grame de grasime pe cana.
• O înghețată standard este densă și cremoasă atunci când este făcută cu un filtru tradițional de înghețată, dar netedă și pufoasă atunci când este făcută cu un filtru de înghețată servit moale. Pe de altă parte, crema variază de la un sos subțire (crème anglaise) până la o cremă groasă de patiserie (crème patissière).
• Spre deosebire de înghețată, crema poate fi folosită pentru o varietate de deserturi ca umplutură sau ingredient principal.
• Inghetata poate fi servita in standuri si poate fi ambalata in timp ce crema este servita in special la standuri de crema si in restaurante