Diferența dintre Gorgonzola și brânză Bleu

Gorgonzola vs Bleu Cheese

Bleu brânza este doar un tip de brânză care se face prin introducerea de bacterii în ea, astfel încât o formă de mucegai albastru se formează în venele. Gorgonzola este doar o brânză albastră italiană.

Brânza Gorgonzola obține numele de la numele orașului care a fost produs în anul 879 d.Hr. Brânza Gorgonzola a primit structura verde-albastră în secolul al unsprezecelea. Aceste brânzeturi sunt produse în principal în Lombardia și Piemont (regiuni din Italia de Nord).

Gorgonzola este produs din lapte integral de vacă. Se adaugă bacterii inițiale împreună cu spori de penicillium roqueforti și penicillium glaucum. Zerul produs este îndepărtat și restul este maturat la o temperatură scăzută. În timpul îmbătrânirii, se introduc și se îndepărtează bare metalice care formează canale de aer. Aceste canale de aer fac ca sporii să crească în hife și să dea brânzei caracteristica vertebrală. În general, brânza Gorgonzola este în vârstă de aproximativ patru luni. Brânza Bleu este produsă, de asemenea, în același mod.

Când se compară aroma, brânza Gorgonzola are o aromă ușoară decât brânza albastră. Cea mai mare parte a brânzei albastre are un miros puternic și picant.

Ambele brânzeturi Gorgonzola și bleu sunt folosite în risotto, mâncăruri de paste, polenta, salate și au servit ca o parte a aripilor de pui de bivol. Ca brânză Gorgonzola vine cu o aromă diferită, este mai mult folosit ca o pizza topping.

Unele dintre cele mai populare brânzeturi bleu includ: Roquefort francez, British Stilton, Picon spaniol și American Maytag. Brânza Gorgonzola vine în două soiuri populare - Gorgonzola dolce și Gorgonzola naturale. În timp ce Dolce Gorgonzola are o vârstă ușoară și vine într-o aromă dulce, Gorgonzola naturale este maturată timp de șase luni și are un miros ascuțit și picant.

Rezumat:

1.Gragonzola obține numele din numele orașului care a fost produs în anul 879 d.Hr. Aceste brânzeturi sunt produse în principal în Lombardia și Piemont (regiuni din Italia de Nord).
2.Gogonzola și brânza Bleu sunt preparate în același mod.
3.Când comparați aroma, brânza Gorgonzola are o aromă mai blândă decât brânza Bleu. Majoritatea brânzeturilor Bleu au un miros puternic și picant.
4. Unele dintre cele mai populare brânzeturi Bleu includ: Roquefort francez, British Stilton, Spanish Picon și American Maytag. 5.Gama de brânză Gorgonzola vine în două soiuri populare - Gorgonzola dolce și Gorgonzola naturale.
6. Brânzeturile Gorgonzola și Bleu sunt folosite în risotto, mâncăruri de paste, polenta, salate și au servit ca parte a aripilor de pui de bivol.