Diferența dintre piper negru și verde

Negru vs verde Peppercorn

Ardeiul negru este o viță de vie cu flori, al cărei fruct este recoltat și uscat pentru a fi folosit ca condimente sau condimente. Acesta a venit inițial din India, dar acum este cultivat în alte regiuni tropicale precum Vietnamul și Indonezia. Fructele uscate ale viței de piper se numesc piper. Conține o singură sămânță care se transformă de la verde în roșu închis sau negru când este complet matură.

Este cel mai des folosit condiment din lume și a fost folosit în preparate alimentare și ca medicamente din cele mai vechi timpuri. Gustul său distinct provine de la piperina chimică. De fapt, termenul piper este derivat din cuvântul indian "pippali" care se referă la piper lung.

Există mai multe tipuri de porumb, și anume:
ï ¿½ Cuburi de piper alb, care se fac prin inmuierea ardeilor copti in apa timp de o saptamana si scoaterea pielii moale din seminte. Semințele sunt apoi uscate.
ï ¿½ Porumbei portocalii si rosii, care se fac prin conservarea coptului de ardei rosu copt in otet si un amestec de sare si apa. După aceasta semințele se usucă pentru a obține porumbul portocaliu și roșu.
ï ¿½ Cuburi de piper roz, care sunt de fapt făcute din fructul pomului brazilian de piper.
Cele mai populare tipuri sunt:
ï ¿½ Peppercorn negru
Piperul de piper negru este folosit pentru prepararea piperului negru. Acestea sunt de obicei recoltate atunci când sunt încă tinere și verde, apoi sunt gătite în apă fierbinte. După ce sunt gătite, ele sunt uscate timp de mai multe zile sub soare sau cu ajutorul mașinilor.
Procesul face ca porcii de porumb să devină întunecați și încrețiți. Ardeiul negru se face prin măcinarea piperului negru. Piperii de culoare galbenă sunt mai spiriți și mai aromati decât pepene galben sau verde și sunt cele mai populare și mai frecvent utilizate.
ï ¿½ Peppercorn verde
Porumbul verde este făcut cu piper desăvârșit. Acestea sunt apoi tratate cu dioxid de sulf sau sunt liofilizate pentru a-și păstra culoarea verde. Ele pot fi, de asemenea, conservate, murate sau folosite în stare proaspătă și fără conservare. Porumbul verde este mai puțin pungent decât piperul negru.
Acestea sunt folosite, de obicei, pentru a spori aroma fructelor, a păsărilor de curte și a peștilor, ale căror arome nu pot fi suprasolicitate de porumbul verde.

Indiferent de tipul de piper pe care îl preferați, un lucru este sigur; nici un alt condiment nu mărește aroma alimentelor cum ar fi piperul poate. Ei au spart viața oamenilor din Grecia din secolul al IV-lea, până la domnia Faraonilor din Egipt, până la înălțarea și căderea Imperiului Roman, până în epoca noastră modernă.

Rezumat:

1. Atât piperul negru, cât și cel verde sunt făcuți din piper necorespunzător, dar diferă în modul în care sunt prelucrate sau conservate.
2. Porumbul negru se usucă sub soare sau pe mașină timp de o săptămână, în timp ce boabele de piper verde sunt liofilizate sau tratate cu dioxid de sulf pentru a-și păstra culoarea verde.
3. Piperul de piper negru are o aromă și o aromă mai puternică, în timp ce piperul verde are aromă și aromă mai blânde.
4. Piperul de piper negru este mai fierbinte decât cele verde.