Diferența dintre orezul Jasmine și Basmati

Orezul "Jasmine" și "Basmati"

Orezul este alimentul esențial în Asia, Orientul Mijlociu, America Latină și Indiile de Vest. Este cea mai importantă boabă produsă pentru consumul uman. Acesta oferă carbohidrați care reprezintă o sursă esențială de energie.

Poate fi gătit prin fierbere sau în abur și poate fi făcut și într-un terci de porridge care este un aliment tradițional pentru cei bolnavi. Poate fi făcut chiar și în fidea sau făină de orez, care poate fi făcută în lapte de orez, sakel și alte băuturi.

Orezul are multe soiuri cu cea mai mare colectie de la Institutul International de Cercetare a Orezului (IRRI) din Filipine. Două dintre cele mai utilizate soiuri de orez sunt orezul Jasmine și Basmati.

"Jasmine Rice"

Jasmine orez este un soi de orez care are boabe lungi care gust bun. Acesta a venit inițial din Thailanda și este cunoscut sub numele de orez parfumat, datorită mirosului distinctiv de flori. A fost cultivată în zonele muntoase din Thailanda pentru redevența thailandeză. Deși este lipicioasă atunci când este gătită, are un conținut mai mic de amilopectină decât alte soiuri de orez, deci este mai puțin lipicios în comparație cu majoritatea acestora. Acesta este folosit în special în bucătăria asiatică care oferă preparate din China, Thailanda și Japonia. Ea are un indice glicemic de 109 și este potrivit pentru cei care au nevoie de recuperare rapidă a energiei după exerciții fizice extreme și cei care se confruntă cu niveluri foarte scăzute ale glicemiei.

'Orez basmati'

Orezul Basmati este un soi de orez originar din India și Pakistan. Boabele sale sunt mai lungi decât cele mai multe soiuri de orez. Când este gătit, orezul Basmati nu se lipeste, ci rămâne uscat, pufos și curge liber. Este parfumat și are o aromă delicată. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de "orez moale". Este cultivat în regiunea Punjab din India și vine în mai multe soiuri. Cele două soiuri cele mai populare sunt orezul Basmati maro și alb. Are un indice glicemic cuprins între 56 și 69, ceea ce îl face potrivit pentru cei care suferă de diabet. Este considerat cel mai scump soi de orez din lume. Orezul Basmati este utilizat în mâncărurile tradiționale indiene și Orientul Mijlociu. Acesta este, de obicei, servit cu nuci, fructe uscate, legume, miel, marsala de pui și condimente.

Rezumat:
1. Orezul de iasomie are o aromă florală, în timp ce orezul Basmati are o aromă de nuci.
2. Orezul de iasomie este lipicios în timp ce orezul Basmati este pufos.
3. Orezul de iasomie are boabe mai scurte, în timp ce orezul Basmati are boabe mai lungi.
4. Orezul de iasomie este originar din Thailanda, în timp ce orezul Basmati este indigen în India și Pakistan.
5. Orezul de iasomie are un indice glicemic de 109, în timp ce orezul Basmati are un indice glicemic de 56-69.
6. Orezul de iasomie este cel mai potrivit pentru mâncărurile asiatice, în timp ce orezul Basmati este cel mai potrivit pentru mâncărurile din India și Orientul Mijlociu.
7. Orezul de iasomie este bun pentru cei care au nevoie de explozii bruște de energie, în timp ce orezul Basmati este bun pentru cei care suferă de diabet.
8. Orezul Basmati este cel mai scump soi de orez din lume, în timp ce orezul Jasmine este alternativa sa mai ieftină.