Diferența dintre măslinele negre și verzi

Măslinile au fost cunoscute de secole pentru calitățile lor nutriționale și medicamente. Măslinile sunt cultivate din abundență în Asia centrală / tropicală, în părți din Africa și țările mediteraneene.

Nu există aproape nicio diferență între măslinele negre și cele verzi, dar unul este în gradul lor de maturitate. Măslinele verzi sunt necoapte, în timp ce măslinele negre sunt coapte. Măslinele verzi sunt culese bine înainte de a fi coapte, în timp ce măslinele negre sunt preluate numai după ce sunt coapte.

O altă diferență este că măslinele verzi trebuie să fie înmuiate într-o soluție de liere înainte de salinizare. Măslinele negre, pe de altă parte, nu au nevoie de înmuiere. Se mai spune că măslinele verzi conțin mai mult ulei decât măslinele negre.

Există o ușoară diferență în textură, între cele două. Măslinele verzi au o textura mai fermă decât măslinele negre. În cazul în care măslinele verzi sunt umede, măslinele negre sunt uscate. Spre deosebire de măslinele verzi, măslinele negre au un finisaj neted.

Chefii au preferințe diferite atunci când vine vorba de a folosi măsline verzi sau negre în meniurile lor. Cei mai mulți bucătari folosesc măsline verzi ca o garnitură sau pentru a da un gust "amar". Majoritatea măslinelor verzi nu sunt gătite sau coapte. Dimpotrivă, măslinele negre sunt folosite în mâncăruri coapte și fierte și sunt utilizate în principal în carne, salată, pizza și calzone.

Măslinele verzi sunt umplute cu căprioare, hamsii, migdale și piper pentru a adăuga gust și aromă. Mădurile negre, cu toate acestea, nu sunt de obicei umplute.

Nu există o mare diferență între măsline verde și măsline negre atunci când se compară aspectele nutriționale ale acestora.

rezumat

1. Măslinele verzi sunt necoapte, în timp ce măslinele negre sunt coapte.
2. Măslinele verzi trebuie să fie înmuiate într-o soluție de liere înainte de salinizare. Nu este nevoie să înmuiați măsline negre.
3. Măslinele verzi conțin mai mult ulei decât măslinele negre.
4. Măslinele verzi au o textura mai fermă, comparativ cu măslinele negre.
5. În cazul în care măslinele verzi sunt umede, măslinele negre sunt uscate.
6. Spre deosebire de măslinele verzi, măslinele negre au un finisaj neted.
7. Măslinele verzi sunt umplute cu căprioare, hamsii, migdale și piper pentru a adăuga gust și aromă. Cu toate acestea, măslinele negre nu sunt de obicei umplute.