Diferența dintre oțetul alb și oțetul distilat

White vs. Oțet distilat

Încercați să căutați oțet pe o piață locală și veți fi surprinși de cât de multe feluri găsiți. Există 21 de tipuri de oțet uimitoare disponibile în comerț. Acest număr nu include tipurile nenumărate de casă. Dar din această gamă vastă, oțetul distilat și oțetul alb se dovedesc a fi două dintre cele mai utilizate. Sigur, ambii sunt acide, dar în ce mod diferă unul de celălalt?

Majoritatea oamenilor sunt de acord că diferența de bază este nivelul de puritate. Pur și simplu pune, oțet distilat a fost purificat mai mult decât oțet alb. În plus, există unele diferențe în ceea ce privește structura chimică, producția și utilizarea.

Oțetul alb este uneori denumit și oțet de alcool. Contrar numelui său, oțetul alb este de fapt clar. Este de obicei produsă din trestie de zahăr, extractul din care este trecut prin fermentare acidă. În acest proces, lichidul este oxidat, determinând modificarea substanțelor chimice din acesta și devenind mai acide. Un alt mod de a face oțet alb este de a combina acidul acetic cu apa. Această variație este mult mai agresivă decât tipul natural fermentat; are un conținut de acid acetic cuprins între 5% și 20% și este considerat mai puternic decât oricare dintre celelalte tipuri.

Otetul distilat, de asemenea, cunoscut sub numele de oțet virgin, poate fi făcut din aproape orice oțet - de exemplu: orez, malț, vin, fructe, balsamico, cidru de mere, kiwi, orez, nucă de cocos, palmier, miere, kombucha și multe altele. După cum sugerează și numele, acest oțet este distilat din etanol. "Distilat" înseamnă în mod clar că componenta lichidă este separată de amestecul de bază. Aceasta produce o soluție incoloră cu acid acetic 5-8% în apă - relativ mai slabă decât oțetul alb sau oțetul.

Ambele tipuri de oțet alb și distilat sunt utilizate nu numai pentru gătit, ci și pentru curățenie, coacere, conservarea cărnii, decaparea și uneori chiar pentru scopuri de laborator și medicină.

Deoarece otetul alb sau otetul conține un procent mai mare de conținut acid, acesta este mai ideal ca agent de curățare pentru uz casnic. Oferă o soluție ecologică pentru eliminarea murdăriei și a mirosurilor neplăcute pe o gamă largă de materiale, cum ar fi țesături, metal, sticlă, blănuri, dale și multe altele. De asemenea, poate fi folosit ca un curățător de urină pentru animale de companie, precum și un erbicid natural sau un killer de buruieni. Oțetul alb nu conține amoniac; curăță bine, fără a lăsa mirosuri puternice sau nocive.

Otetul distilat, fiind variația mai ușoară, este mai potrivit pentru gătit, aromatizare, conservarea alimentelor sau ca aditiv alimentar. În plus, poate fi folosit ca remediu pentru gospodărie. De exemplu, este un mod eficient de vindecare sau prevenire a piciorului și a verucilor sportivului. De asemenea, este foarte util în ameliorarea arsurilor solare și împiedică peelingul sau învelișul pielii.

Ambele tipuri de oțet alb și distilat sunt disponibile pe scară largă. Unii oameni își produc oțetul propriu prin fermentarea sucurilor de fructe, ușor asemănătoare cu procesul de producție a vinului.

rezumat

• Albul și distilatele sunt tipuri de oțet. Ele diferă fundamental în conținutul lor de acid acetic.
• Oțetul alb, cunoscut și sub denumirea de oțet, are 5-20% acid acetic. Acest lucru este, în general, mai ridicat în comparație cu oțetul distilat de 5-8%.
• Oțetul alb este obținut prin fermentarea naturală a extractului de trestie de zahăr sau prin combinarea acidului acetic cu apa. Otetul distilat poate fi fabricat din orice tip de oțet prin separarea etanolului de amestecul de bază.

Atât oțetul distilat, cât și cel alb pot fi utilizate în gătit, curățare, conservarea alimentelor și în scopuri medicale și de laborator. Cu toate acestea, deoarece oțetul alb este mai puternic decât omologul său, este mai potrivit pentru curățare și dezinfectare. Distilate oțet, pe de altă parte, este mai bine pentru gătit, aromatizare, conservarea alimentelor, și ca un remediu natural de origine.