Diferența dintre extractul de migdale și vanilie

Extract de migdale și vanilie

Extractul de migdale și extractul de vanilie sunt ingrediente aromatizante care sunt utilizate pe scară largă în mâncăruri savuroase sau dulci și alte alimente. Numele în sine denotă diferența dintre extractul de migdale și extractul de vanilie "" unul este migdale și unul este vanilie.

Una dintre principalele diferențe observate între extractul de migdale și extractul de vanilie este în aromă. Când extractul de migdale dă o aromă puternică de migdale la feluri de mâncare, extractul de vanilie oferă o aromă delicată de vanilie. În comparație cu extractele de migdale, extractele de vanilie dau o aromă caldă, de miere și gust la rețete. Atunci când se compară extractul de migdale și extractul de vanilie, cel de-al doilea vine în aromă puternică decât celălalt.

Extractul de migdale este foarte concentrat și mai puternic decât extractul de vanilie. Aceasta înseamnă că numai cantități mici de extract de migdale sunt necesare pentru adăugarea aromelor. În general, extractele de migdale se utilizează în locul extractelor de vanilie, deoarece acestea din urmă sunt costisitoare. În cazul în care se înlocuiește abstractul de vanilie cu extract de migdale, ar trebui să adăugați doar jumătate din cantitatea de extract de migdale la fel de mult ca și extractul de vanilie.

Fabricarea celor două extracte este aproape similară. Alcoolul este utilizat în ambele
extract de migdale și extract de vanilie. Este folosit în principal ca agent de legare pentru conservarea puterii aromei. Combinarea uleiului de migdale cu alcoolul conferă extract de migdale. În extractul de vanilie, boabele de vanilie sunt combinate cu alcool, în special cu vodca, având o aromă naturală. Deși se folosesc alți alcooli cum ar fi gin, brandy și rom, vodka este cea mai frecvent utilizată. În afară de extractul de migdale naturale și extractul de vanilie, se pot întâlni și extracte artificiale de migdale și vanilie, care nu au amărăciunea alcoolului.

rezumat
Când extractul de migdale dă o aromă puternică de migdale la feluri de mâncare, extractul de vanilie oferă o aromă delicată de vanilie. În comparație cu extractele de migdale, extractele de vanilie dau o aromă caldă, de miere și gust la rețete.
Extractul de migdale este foarte concentrat decât extractul de vanilie. Aceasta înseamnă că numai cantități mici de extract de migdale sunt necesare pentru adăugarea aromelor.
Extractul de migdale este mai puternic decât extractul de vanilie.
În general, extractele de migdale se utilizează în locul extractelor de vanilie, deoarece acestea din urmă sunt costisitoare.
Combinarea uleiului de migdale cu alcoolul conferă extract de migdale. În extractul de vanilie, boabele de vanilie sunt combinate cu alcool, în special cu vodca, având o aromă naturală.