Diferența dintre cremă și unt

Unt de cremă Vs

Există o mulțime de varietăți de cremă, în măsura în care există și multe tipuri de unt. Cele mai multe tipuri de cremă includ următoarele: dublu, crème fraiche, masă, jumătate și jumătate, smântână și cremă de coagulare printre multe altele. Dimpotrivă, tipurile populare de unt sunt bateți, clarificați, unsaltați, unt sărate etc. Luați notă că toate aceste variații ale tipurilor de cremă și unt se datorează diferenței dintre conținutul de grăsime al fiecărui tip.

Dar, pentru început, crema și untul sunt considerate produse lactate. Acest lucru înseamnă că cele două sunt valorificate dintr-o materie primă sub formă de lapte de vacă obișnuit.

În mod tradițional, crema este pregătită prin tăiere manuală. Dar, în prezent, forța centrifugală joacă un rol esențial în activitatea de recoltare comercială, care produce creme mult mai rapid și mai eficient. Dimpotrivă, smântânelile se termină ca unt. Acest lucru aduce o altă diferență între cele două, care este coerența sau diferența lor în formă. Cremele sunt, de obicei, mai lichide, ca consistență decât untul. Acesta din urmă este un tip semi-solid de cremă. Acest lucru se datorează faptului că este compus din mai multe molecule de grăsimi din lapte prezente inițial în cremă.

Din cauza acestei diferențe de coerență, ambele produse lactate au și alte utilizări culinare. În această privință, crema este încorporată în mai multe preparate din supă sau sos pentru ao face mai bogată și pentru a adăuga o anumită aromă preparatelor alimentare deja aromate. Da, crema are doar o aromă ușoară, de aceea este un supliment ideal pentru cele mai dulci feluri de mâncare. Poate fi folosit și pentru pansamentele de salată, ca și în cazul cremelor bătute, precum și pentru cele mai deserte creme de gheață. Pentru iubitorii de cafea, anumite creme cu un grad diferit de conținut de grăsimi sunt fie amestecate, fie literalmente introduse în partea superioară a unui preparat de cafea pentru a forma un sentiment diferit de amestec cu gustul amar al cafelei.

În ceea ce privește conținutul de grăsimi din lapte, crema are, de asemenea, un procent mai mare de grăsimi din unt. Dar când vorbim despre grăsime (grăsime din lapte), smântâna este, fără îndoială, mai mică în grăsime decât untul. Cele mai multe tipuri de unt au aproximativ 4/5 conținut de grăsime (80%), spre deosebire de conținutul de grăsime de 30-35% în cremă (doar jumătate sau 50% mai mult sau mai puțin).

În întregime,

1. Crema este mai fluidă, în timp ce untul este semi-solid.
2. Crema are mai multă grăsime de unt decât untul.
3. Untul are mai multă grăsime din lapte decât smântâna.