Diferența dintre zahărul de palmier și zahărul de trestie

Palm Sugar Vs Cane de zahăr

Există o diferență foarte clară între zahărul de palmier și zahărul din trestie. Singura dificultate în a distinge este că aceste zaharuri sunt uneori comercializate sau comercializate sub numele lor alternative, care, din păcate, nu spun nimic despre produsul zahăr exact. Ca și în cazul zahărului de palmier care uneori este comercializat ca "zahăr de nucă de cocos" atunci când, de fapt, el nu este întotdeauna extras din palmierul de nucă de cocos.

Luați notă că nuca de cocos este doar una dintre cele mai multe tipuri de palmieri. De asemenea, din cauza popularității sale în toată sud-estul Asiei, zahărul de palmier a ajuns să fie cunoscut în unele dintre cele mai populare nume native ca gur, gud și jaggery.
Dar, în primul rând, diferența clară dintre cele două este dependentă de ce plante derivă zahărul. Pentru zahărul din palmier, este în mod evident derivat din palmier. Pentru zahăr din trestie provine din trestia de zahăr, o anumită plantă de câmp populară pentru valoarea sa comercială, care este, de asemenea, considerată un fel de iarbă.
Pentru acesta din urmă, zahărul este cunoscut sub denumirea de zaharoză. Zahăr din zahăr folosit în trecut pentru a monopoliza piața zahărului. Dar pentru că a devenit un tip mai scump de zaharoză, popularitatea sa a început să scadă.
Cele mai multe zahăr din trestie sunt tranzacționate în cele mai populare forme comerciale, și anume ca cuburi de zahăr sau zahăr brut. Pentru zahărul de palmier, se comercializează în cea mai mare parte sub formă de conuri, blocuri și chiar în forma sa de pastă. Cu toate acestea, este la fel de important să știm că ambele tipuri de zahăr suferă aproape același proces de fabricare a zahărului. Pentru zahăr din trestie, presarea lăstarilor întregi de trestie de zahăr are ca rezultat extragerea sucului, care mai târziu este lăsat să stea și purificat pentru a se evapora. Apoi, este adus la fierbere pentru ca acesta să cristalizeze. Rezultatul final este zahărul în forma sa brută.
La prima vedere, ambele zaharuri din trestie de zahăr și de palmier par să nu aibă o disparitate fizică semnificativă. Cu toate acestea, utilizarea acestor două zaharuri în gătit produce un set interesant de gusturi și dulciuri variate. Cu toate acestea, unii consumatori ajung la concluzia că zahărul din trestie are un gust mai bun.
În ceea ce privește valoarea nutrițională, unii spun că zahărul de palmier este cel mai sănătos tip de zahăr deoarece conține acid ascorbic și anumite vitamine B printre alte substanțe nutritive micro și macro, spre deosebire de zaharurile din trestie.
1. zahărul de palmier este extras din palmier, în timp ce zahărul din trestie este derivat din cane de zahăr (un tip de iarbă).
2. Zahărul de palmier este comercializat sub formă de pastă, conuri sau blocuri, în timp ce zahărul din trestie este de obicei comercializat în forma sa cubică sau sub formă cristalină sub formă de pulbere.
3. Se spune că zahărul de palmier este cel mai sănătos tip de zahăr decât zahărul din trestie.