Diferența dintre brânza cremă și brânza Neufchatel

Crema brânză vs brânză Neufchatel

Există într-adevăr un motiv pentru care mulți oameni sunt confundați între brânzeturile de brânză și brânzeturile Neufchatel. Unul dintre motive este că nu există aproape nici o diferență în ceea ce privește aspectul și gustul. Spunând că una este o brânză mai gustoasă decât cealaltă, este pur subiectivă. Al doilea motiv al confuziei se datorează numeroaselor variații comerciale făcute sub numele de Neufchatel. Diferențele dintre cele două depind de locul în care locuiți sau de unde ați cumpărat produsul.

În mod evident, brânza Neufchatel provine inițial din Franța. Prin urmare, alte brânzeturi Neufchatel din afara acestei țări, precum versiunea din S.U.A., nu sunt adevărate brânzeturi Neufchatel. Brânzeturile adevărate Neufchatel utilizează laptele integral și nu cremă. Pe de altă parte, versiunea de brânză Neufchatel din America este făcută din lapte cremă și pasteurizat.

Din punct de vedere tehnic, brânza Neufchatel este mai mică în conținutul de grăsimi decât brânza topită. Nu e de mirare că mulți oameni consideră brânza Neufchatel ca o versiune cu brânză cremă ușoară. Numit după Neufchatel, un oraș din Franța, este deseori descris ca un tip de brânză moale și, în același timp, necăjit. Dacă comparați 1 oz brânză cremă cu aceeași cantitate de brânză Neufchatel, atunci veți descoperi că aceasta din urmă are aproximativ 6,6 g de grăsime în comparație cu 9,9 g.

Brânza Neufchatel are, de asemenea, mai multă proteină (2,8 g), comparativ cu brânza de smântână de 2,1 g. Ambele brânzeturi au aceeași valoare a carbohidraților. Totuși, aceste valori pot varia puțin în funcție de modul în care a fost preparată brânza ca atunci când s-au adăugat niște ingrediente de umplutură pentru a obține un anumit preparat de brânzeturi Neufchatel (adică stabilizatori de brânză).

În Franța, brânza Neufchatel este doar un fel de brânză topită. De fapt, este recunoscută ca una dintre cele mai vechi brânză cremă de pe pământ. Confuzia apare atunci când mulți producători americani etichetează unele dintre produsele lor de brânză ca brânză Neufchatel doar pentru că conțin o cantitate mai mică de grăsimi decât brânzeturile generice. Așa cum am menționat, acestea nu sunt adevărate brânzeturi Neufchatel.

Chiar dacă există rădăcini timpurii care urmăresc istoria brânzei de brânză înapoi în Franța, acest produs de brânză este totuși cunoscut lumii de către un american care intenționa să copieze brânză Neufchatel.

În cele din urmă, brânzeturile de brânză sunt, evident, brânza ideală pentru prepararea prăjiturilor de brânză. Înlocuirea componentei de brânză cu alte brânzeturi, cum ar fi brânza Neufchatel, pur și simplu nu va face același rezultat dorit.

1. Brânzeta Neufchatel are un conținut de grăsimi mai mic decât brânza de smântână.

2. Brânzeta Neufchatel provine din Franța, în timp ce brânza de smântână, deși avea câteva rădăcini vagi în Franța, a înflorit în Statele Unite.