Diferența dintre lentilele roșii și cele verzi

Roșu vs verde lentile

Lentilele sunt leguminoase mici de fasole, care sunt foarte variate și conțin substanțe nutritive care sunt foarte hrănitoare. Adesea, ele sunt consumate cu supe și tocane și sunt comune în delicatesele din India și Orientul Mijlociu. Lentilele sunt sub formă de fasole, dar în general sunt mai mici decât fasolea; cu unele tipuri având mai multe forme rotunjite, în timp ce altele sunt puțin flatate. Lentilele au un conținut ridicat de proteine ​​și fibre, dar nu sunt proteine ​​întregi. Se gatesc destul de repede decât fasolea, deoarece sunt mai mici decât fasolea. Din punct de vedere istoric, lămâile sunt cunoscute a fi cele mai vechi leguminoase cultivate în Orientul Mijlociu.
Există trei tipuri principale de linte: verde, roșu și maro. Lentilele brune sunt cele mai abundente, si probabil cele mai frecvent gasite pe rafturile supermarketurilor. Acestea au o nuanță verzui, în special varietatea spaniolă de linte maro.

Lentila verde are două soiuri: soiul verde francez sau Lentilles du Puy, care sunt destul de asemănătoare, cu excepția faptului că Lentilles du Puy provin din orașul francez Puy, unde sunt cultivate. Lentilele verzi au culoarea verde închis, care este lucioasă, iar aroma lor eterică este mai puternică decât cea a celor maro. De asemenea, ele tind să costă mai mult decât orice alt soi.

Cele roșii, chiar dacă sunt numite linte roșii, sunt, de fapt, de culoare portocalie. Acestea sunt cele mai rare și, de fapt, se găsesc aproape numai pe piețele din India sau Orientul Mijlociu. Ele sunt cunoscute în mod obișnuit cu numele "mansoor", care este numele lor indian. Există o serie de varietăți de linte roșii, printre care: crimă, șeful roșu, aurul minții și aurul canar.

Semințele, atunci când sunt scoase din păstăi, diferă și în culori. Lentilele pot fi vândute fie întregi, fie divizate, și le puteți cumpăra și în conserve. Lentilele roșii, atunci când sunt gătite pentru o perioadă lungă de timp, se vor rupe în fragmente, deoarece cojile au fost îndepărtate. Datorită acestui fapt, lingurile roșii sunt bune pentru îngrășămintele de coacere. Lentilele verzi pregătesc cel mai ferm, deoarece își mențin forma cu gătitul continuu. În mod normal, acestea devin maronii și delicate, și au cea mai puternică aromă.

Lentilele au, în general, o durată lungă de conservare atunci când sunt păstrate uscate, dar culoarea lor se estompează pe măsură ce îmbătrânesc, iar aroma lor se reduce ușor. Lentilele gătite sunt păstrate în frigider și pot fi păstrate timp de până la șase luni.

Rezumat:
Lentilele verzi vin in doua soiuri, in timp ce linte rosii vin in mai mult de doua soiuri.
Lentilele verzi au o aroma mai puternica decat linte rosii.
Lentilele verzi, atunci când sunt fierte, rămân ferme și nu se vor dezintegra cu timpi de gătire mai mari, în timp ce lămâile roșii se dezintegrează cu gătit prelungit.
Lentilele verzi sunt mai costisitoare decat linte rosii.