Diferența dintre castraveți și gălbenușuri

Gherkins vs Pickles

O crustă este un fruct care are componente similare cu un castravete în ceea ce privește conținutul nutrițional. În principal, în America de Nord, castraveții se referă la castraveții tineri care se toarnă, de obicei măsurând aproximativ 1-3 cm lungime. Cuvântul derivă din cuvântul olandez "gurkkiin", în timp ce "pickel" este cuvântul olandez pentru muraturi. Atât castraveții, cât și cornișoarele aparțin aceluiași "cucumis sativus", dar provin din diferite grupe de soiuri.

Cramele sunt de obicei preluate atunci cand au crescut la o lungime de 3 centimetri. Acestea vor fi apoi murate în cutii conținând oțet sau saramură. În America de Nord, o muratură sau un castravete murate este una care a fost lăsată să se fermenteze în saramură sau oțet pentru o anumită perioadă de timp. De asemenea, se pot prepara și mori prin procesul de souring prin lacto-fermentare. De obicei, castraveții tineri sunt scufundați într-un borcan sau în orice vas ceramic, umplut cu apă fiartă care a fost răcită și acoperită cu un capac care nu este etanș la aer sau o cârpă care este fixată cu o bandă de cauciuc. Se pot adăuga condimente și apoi conținutul se păstrează timp de câteva zile sau săptămâni, în funcție de temperatură sau gust. Pentru un gust mai puternic și mai acru, se poate adăuga mai multă sare. Castraveții muiți cu oțet pot fi păstrați mai mult decât cei udați cu apă.

Gherkin burr este de obicei selectat la cel mult 1,5 inci, pentru că, dacă crește mai mult decât atât, va forma un gust amar, neplăcut. Această coroană din India de Vest a fost introdusă în Indiile de Vest din zona sa natală, Africa de Vest. Chiar daca castravetele sunt in general mai crocante decat moriile de marar, unii oameni considera ca adaugarea de hrean la corn de porumb indian creste gradul de crocanta.

Castraveții, precum și castraveții de decapare, sunt în general luați ca legume de condiment. Practic, acestea sunt folosite pentru a produce condimente care însoțesc de obicei mâncărurile principale și nu sunt consumate pentru hrană, ci doar pentru aromă. Multe sosuri, muștar, aditivi și muraturi sunt considerate condimente. În general, castravetele sunt consumate cu burgeri.

Castraveții pot fi făcuți mai dulci prin adăugarea unor zahăr în oțet sau în saramură. Deși murăturile de mărar (aromatizate cu tulpini de mărar) sunt de obicei acru. Plante aromatice, cum ar fi rozmarinul, tarhonul și, uneori, semințele de muștar, pot fi folosite pentru a aroma castraveți.

Rezumat:
1. Crama este un tip mai mic de castravete care a fost macinat, in timp ce muraturile sunt castravetele care au fost macinate in saramura sau otet.

2. Culturele de castravete sunt muraturi, în timp ce muraturile nu sunt cornișoare, ele pot fi doar decaparea castraveților.