Diferența dintre Ziti și Penne

Ziti vs Penne

Penne este una dintre numeroasele varietăți de paste cu bucăți în forme cilindrice. Penne are două tipuri principale în Italia, și anume penne lisce și penne rigate, cu rigate cu crestături pe fiecare tăiță. Alte variante penne includ pennonul, care este de obicei mai larg. Există un tip de penne lisce care are o textură netedă fără crestături, numite mostaccioli, și există și ziti, care sunt baghete lungi goale, cu o textura netedă și muchii tăiate pătrate. Atunci când sunt tăiate în tuburi mai scurte, ele sunt numite "ziti tăiate", deși anumite feluri de mâncare făcute din paste în formă de penne pot fi numite "ziti tăiate". Ziti într-o formă mai largă este cunoscută sub numele de zitoni, dar merită remarcat faptul că diferența dintre variantele penne poate fi dificilă, în special în țări precum Statele Unite, deoarece produsele sunt denumite în mod diferit în funcție de regiune; astfel, există o tendință de a desemna interschimbabil subtipurile de penne răsucite și netede.

Ziti pot lua diferite definiții. În timp ce uneori se poate referi la un alt fel de fel de fel de mâncare de paste, în unele locuri se poate referi la un fel de mâncare de paste cu penne ca paste făinoase. Numele este derivat din cuvântul italian "zito" pentru mire, iar ziti este servit în mod tradițional la multe nunți italiene. Ziticul fiert se compune, de obicei, din sos, umplutura si pastele fierte. Rețetele sunt asamblate, preparate și ușor gătite înainte de a fi coapte.

În ceea ce privește gătitul, pennele sunt de obicei gătite la fermitate, dar nu la duritate, care este cunoscută sub numele de "al dente" în italiană. Se referă în esență la stadiul intermediar al gătitului, în cazul în care pastele sunt grele în mijloc și la stadiul prea gătit în care pastele sunt prea moi. Principala diferență între penne și ziti ar putea fi faptul că, în timp ce penne pot fi fie coapte sau fierte, ziti este întotdeauna coapte. Cu toate acestea, ambele au timpi de gătire identici și cerințe de apă.

Rezumat:
1. Pe aspect, ziti are un diametru ușor mai mare și suprafețe netede, în timp ce penne are un diametru mai mic și suprafețe căptușite.
2. Ziti are capetele tăiate drept, în timp ce penna are tăieturi diagonale (tăiate la un unghi).
3. Ziti este aproape întotdeauna coapte, în timp ce penne pot fi fie coapte sau fierte.