Diferența dintre sare și sarea iodată

Sare vs sare iodată

În chimie, sarea este un cristal compus din elementele de sodiu și clorură. Sarea, ca aromă, este unul dintre cele mai de bază gusturi. De asemenea, are caracteristicile care îl fac ca un conservant mare.

Sarea destinată consumului uman este obținută din depozite de apă de mare sau de rocă. Sarea din depozitele de roci are o culoare cenușiu cauzată de conținutul său mineral diferit. Sarea cu apă de mare este fie extrasă din patul mării, fie ca reziduu din apa de mare evaporată. Atunci când sarea este preluată din sursele lor, ele pot suferi un proces sau deloc.

Sarea poate fi rafinată sau nerafinată. Sare nerafinată este folosită în mod obișnuit în scopuri industriale, dar poate fi folosită și pentru gătit, dar unele minerale sunt prezente în sare, făcând gustul puțin mai amar decât cele rafinate. Sarea rafinată este considerată mai pură, deoarece alte minerale sunt îndepărtate. Există o mulțime de săruri rafinate utilizate pentru gătit, care va depinde în cea mai mare parte de preferințele bucătarului sau bucătarului.

Sarea iodată, după cum sugerează și numele, este fortificată cu iodul mineral esențial. Puteți obține acest tip de sare oriunde astăzi, deoarece este disponibil în majoritatea piețelor. Când le vedeți disponibile în alimente și alte piețe, ele sunt etichetate în mod corespunzător în pachetul pe care a fost fortificat prin dietă iod.

În timpul războiului mondial, guvernul Statelor Unite a recunoscut că mulți bărbați tineri, în special din Midwest, au fost găsiți și declarați a fi incapabili datorită deficienței de iod. Statele Unite au fost alarmate de această dezvoltare care îi determină să înceapă o campanie și o mișcare pentru a avea un aport dietetic crescut de iod. În acel moment, sarea a fost efectiv adăugată cu iod, sperând să facă bărbații sănătos, deoarece sarea este un ingredient de bază în toate tipurile de gătit.

Chiar și cu reticența inițială a producătorilor de sare, a devenit în cele din urmă comună pe piața americană. În curând, alte țări au urmat exemplul, pentru că păreau în mod evident ca prevenirea eficientă și eficientă să se impună împotriva condițiilor de sănătate cauzate de lipsa de iod în sistem.

Sarea iodată este de obicei, dacă nu absolut, o formă rafinată de sare. Se îndepărtează de alte minerale, altele decât clorura de sodiu, și se adaugă cu iod, care reprezintă aproximativ 1% din machiaj.

Rezumat:
1. Sarea vine în general din depozitele de mare sau de rocă și poate fi în mai multe forme, în funcție de procesul pe care îl suferă. Sarea iodată este o formă prelucrată de sare de mare care este fortificată cu iod.
2. Sarea, în alte forme, în special cele subțiri, nu se dizolvă bine în comparație cu sarea iodată prelucrată.
3. Sarea poate veni în multe forme - fie rafinate, fie nerafinate. Sarea iodată este sare rafinată.
4. Alte săruri sunt, de asemenea, utilizate în scopuri comerciale și industriale, în timp ce sarea iodată este în primul rând pentru gătit deoarece, la urma urmei, iodul este adăugat în scopuri dietetice.