Diferența dintre ceapă și șalot

Ceapă vs Shallot

În lumea culinară, puteți întâlni două ingrediente care ar putea să vă confunde cumva ceapa și ceapa. Unii oameni le pot considera foarte asemănătoare, pe măsură ce înlocuiesc adesea unul cu altul. Cu toate acestea, experții culinari stabiliți cunosc gusturile și textura distincte pe care le oferă în fiecare bucătărie. Deci, cât de diferite sunt una de cealaltă? Să-l rupem.

Ceapa este un termen general folosit pentru a indica plantele din gen Allium. Cu toate acestea, ceapa, ca nume comun, se referă, de obicei, la specia specifică,zahăr sau ceapă bulb "(Allium cepa).

Ceapa bulb este un ingredient popular de bucătărie care este utilizat în întreaga lume. După cum sugerează și numele, este în formă de bulb, dar uneori plat aproape de disc. Culorile pielii sunt de culoare albă, galbenă sau roșie. Gustul depinde în întregime de soi. Poate fi ascuțită, picantă, tangioasă și picantă, sau ușoară și dulce.

Ceapa este cultivata din seminte sau de obicei din seturi. În cele din urmă, ele cresc într-un singur bec mare pe plantă. Ceapa este destul de dificil de propagat deoarece există procese speciale implicate în producerea unui bec durabil.

Pe de altă parte, un șalot se referă la două specii diferite de Allium Allium oschaninii si Allium cepa var. aggregatum sau Allium ascalonicum.

Allium oschaninii este calota franceză gri sau griselă. Această specie este considerată "adevărata șalotă", dar încă nu poate să învingă soiul Allium cepa în termeni de popularitate globală. Acesta din urmă este acceptat pe scară largă ca fiind ceapa.

Shallots, Allium ascalonicum varietate - cresc în clustere, la fel ca și cele de usturoi, unde sunt fixate bulbi separate la bază. Cu toate acestea, spre deosebire de usturoi, becurile individuale nu sunt înconjurate împreună de o membrană obișnuită. Ele sunt strâns legate de ceapa multiplicatoare și sunt destul de ușor de dezvoltat deoarece necesită puțină pregătire a solului. Plantele rareori formează semințe, așa că ele sunt de obicei cultivate din cuișoare - înmulțite în mod vegetativ.

Acestea arata ca ceapa alungita, iar pielea este colorata de cupru, roscat sau gri. Shallots au un gust ușor, care este un amestec de aromă de ceapă dulce și o atingere de usturoi.

Rezumat:
1. Shallots cresc ca un grup de bulbi dintr-un singur bec plantat similar cu usturoiul, in timp ce ceapa creste ca un singur bec mare pe planta.
2. Shallots sunt mult mai mici comparativ cu ceapa.
3. Ceapa comună este Allium cepa, în timp ce ceapa comun acceptată este Allium ascalonicum.
4. Șlamul seamănă cu gustul cepei, dar mai delicat și mai dulce în aromă. Din deosebire de ceapa, ceapa poate gusta cu un indiciu de usturoi.
5. Ceapa este mai greu de crezut decât ceapa.
6. Ceapa este înmulțită de semințe, în timp ce ceapa se înmulțește vegetativ.
7. Ceapa este aproape bulb în formă de disc, în timp ce șobolanii pot să apară ca ceapa alungită.