Diferența dintre Ketchup și Catsup

Ketchup vs Catsup

În lumea actuală, ketchup și catsup se referă la versiunea picantă a sosului de roșii amestecat cu oțet care este disponibil în întreaga lume și este un acompaniament popular pentru snack-uri și fast-food-uri precum cartofi prajiti, burgeri și pizza. Ca atare, nu există nici o diferență și sunt doar două moduri de ortografie a cuvântului, în timp ce pronunția este aproape similară.

Etimologii afirmă că atât cuvintele ketchup și catsup sunt împrumutate dintr-un cuvânt malay "kechap" sau "kecap". În timp ce Anglicalizarea cuvântului sa întâmplat din cuvântul malay, există o ipoteză că originea acestui cuvânt malay se află de fapt într-un anumit dialect cantonez.

Oamenii trebuie să fie surprinși că acest "kechap" original nu avea roșii ", de fapt a fost un condiment din pește sărat și alte condimente. Versiunea Malay a "kechap" a adăugat ceva sos dulce de soia, pentru ao face mai tangieră.

Versiunea anglicizată a cuvântului "kechap" pare să fi fost făcută încă din 1690 "" a fost numită "catchup" din care provine cuvântul "catsup". Acest fapt se bazează pe o intrare făcută în Dicționarul echipajului de canturi din 1690. Referințele la "kechap" din Malay și cuvântul anglicizat "ketchup" au fost făcute în cartea "Un cont de comerț în India" de Charles Lockyer în anul 1711. Deci, într-o oarecare măsură, se poate spune că "catchup" pre-datează cuvântul "ketchup".

Se mai spune că prima rețetă de ketchup a apărut în cartea "The Complete Housewife" de către Elizabeth Smith în anul 1727. Pentru persoanele care pot obține o copie a acestei rețete și o citesc, ar avea cu siguranță un fel de anticlimax ca rețetă conținând șalot, anșoa, vin alb, mirodenii cum ar fi ghimbir, nucșoară și cuișoare, oțet, coaja de lămâie și piper ", dar nu roșii! Lumea a durat aproape două secole de acolo pentru a introduce roșiile ca bază pentru ketchup. Pana atunci, majoritatea retetelor de ketchup sau catsup au folosit ciuperci sau nuci ca baza.

Referirea la "catchup" a fost făcută chiar și la mijlocul secolului al XIX-lea, după cum reiese dintr-o poveste din revista Scribner din 1859, care menționa "ciuperca". Menționarea versiunii modificate a cuvântului "catchup", "catsup" pare să fi fost inițiată de Jonathan Swift în anul 1730.

În prezent, în timp ce majoritatea producătorilor și consumatorilor din întreaga lume folosesc cuvântul "ketchup", există încă persoane care folosesc celelalte variante ale cuvântului "catchup", "catsup" sau "katsup". Si inca mai exista retete "catsup" in circulatie unde rosii nu formeaza baza cum ar fi catsupul de mere si catanele Picante.

Rezumat:
1. Cuvintele sunt doar două versiuni anglicate diferite ale cuvântului original malay, "kechap", care pare să fi fost împrumutat de la un dialect cantonez
2.În timp ce ambele cuvinte au provenit în jurul aceleiași perioade, astfel cum se pare că "catchup" a apărut mai devreme decât "ketchup"
3.Deși "catsup" este încă în uz, versiunea mai populară folosită în întreaga lume este "ketchup".