Diferența dintre grâu și secară

Grâu vs Rye

Pentru o secundă, închideți ochii și imaginați conținutul dulapurilor de bucătărie. Probabil vor fi paste, cereale, pâine, biscuiți, biscuiți și, poate, niște gustări precum Chex Mix sau unele produse de patiserie. Aceste alimente formează o mare parte din ceea ce mâncăm zilnic. Aceste alimente sunt, de asemenea, toate făcute din cereale. Porumb, orez, grâu, orz, ovăz, secară și sorg sunt unele dintre boabele de cereale care sunt cultivate în întreaga lume. Porumbul, de exemplu, este foarte ușor de distins de alte semințe, dar diferențele sunt mult mai subtile între cereale similare, cum ar fi grâul și secara.

Definiția grau și grâu
Grâul "este o iarbă de cereale care este adesea prelucrată în făină și utilizată pentru coacere.
Rye "este, de asemenea, o iarbă de cereale care poate fi folosită pentru coacere, făcând whisky sau ca hrană pentru animale.
Deoarece grâul și secara sunt amândoi membri ai familiei Poaceae, ele sunt în mod natural destul de asemănătoare.

Gust de grâu și de secară
Grâul "are o aromă neutră sau ușor gălbuie. În general, ia caracteristicile a ceea ce se adaugă, cum ar fi zahărul sau sarea.
Rye "are o aromă foarte distinctă și acră. Mulți oameni consideră că acest gust puternic nu este atrăgător, mai ales că există foarte puține lucruri care pot fi făcute pentru a face să fie mai dulce.

Aspectul grâului și secară
Grâul "crește" la sfârșitul unei tulpini lungi de celuloză. Partea comestibilă este un mic grup de cereale care crește într-o manieră stratificată. Odată măcinat, făina de grâu are o culoare maro deschisă și menține această culoare atunci când este gătită dacă nu s-au adăugat alte ingrediente.
Rye "arată foarte asemănător cu grâul când crește într-un câmp. Cu toate acestea, se produce o făină mult mai închisă și se coace în pâine brună închisă.

Popularitate de grâu și de secară
Grâu "se bucură de aproape o popularitate la nivel mondial. Este cultivat în orice climat care este potrivit culturii sale, ceea ce înseamnă că îl puteți găsi pe șase din cele șapte continente și în toate climatele cele mai reci sau cele mai sultane. Datele pentru anul 2007, produc producția mondială de grâu la 725 de milioane de tone metrice.
Rye "este mult mai puțin popular decât grâul, probabil deținând aroma distinctivă. Deși este capabil să crească în esență în același climat ca și grâul, este produs în principal în Europa de Est și Rusia, unde se consideră că face parte din bucătăria culturală. În 2005, numai 13,3 milioane de tone metrice de secară au fost produse, iar multe dintre acestea au fost făcute pentru a face whisky.

Rezumat:
1.Seaua si secara sunt ambele cereale.
2.Sărosul are o aromă neutră și se folosește în majoritatea eforturilor de coacere, în timp ce secara are o aromă distinctă de acru și prin urmare are aplicații limitate de coacere.
3.Paina produce făină brun deschis, în timp ce făina de secară este destul de întunecată.
4.Seaua este mult mai populară decât secara, este cultivată peste cea mai mare parte a lumii și depășește producția anuală de secară cu un factor de 50.