Diferența dintre Ghee și unt

Putem numi ghee ca unt clarificat, ulei de unt, unt desenat, sau de obicei ca grăsime anhidră de lapte (AMF). Totuși, acestea nu sunt același lucru și multe diferențe se află între cele două produse alimentare comerciale.

Punctul de fum din ghee este foarte mare (aproximativ 400 ° F) și, fără îndoială, unul dintre uleiurile premium pentru saut, coacere și prăjituri adânci. Dacă vă ajutați cu ajutorul untului, solidele de lapte se pot precipita și pot genera un miros rău. Nu sunt implicate solide de lapte în ghee și este, de asemenea, stabilă la căldură. Persoanele care sunt alergice la produsele lactate pot include cu ușurință ghee în dieta lor. Persoanele alergice la produsele lactate nu reușesc să digera cazeina și lactoza. În timpul procesului de clarificare a ghee, cazeina și lactoza sunt îndepărtate din unt.

Ghee poate fi depozitat mai mult timp decât untul. Conținutul de umiditate din ghee este relativ mai mic decât untul. Prin urmare, nu este nevoie să-l depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi frigiderul. Puteți depozita cu ușurință într-un container etanș la temperatura camerei timp de 2 până la 3 luni. Dacă este refrigerat, ghee poate dura până la un an. Ghee va spori, de asemenea, dulcea și bogăția alimentelor în comparație cu untul. Calitatea este, de asemenea, mult mai bună decât untul. O lingura de ghee va va oferi aceeasi calitate (din punct de vedere al retetei) pe care o pot oferi 3 linguri de unt.

Ambele ghee și unt au propriile lor efecte asupra corpului. Unele studii și experimente au arătat clar că ghee are un efect alcalin asupra corpului. Dimpotrivă, untul va avea un efect acidifiant asupra corpului.

Rolul ghee nu se limitează numai la uzul gospodăriei. De asemenea, este semnificativ în ceea ce privește medicina ayurvedică. O ghee care a fost spălată bine poate fi foarte benefică pentru piele. Potrivit Ayurveda se poate vindeca cu usurinta multe probleme de piele. De asemenea, este foarte eficient pe buzele uscate. Ghee este recunoscut pe scară largă în diferite masaje și suplimente de ayurvedic. Este posibil să nu găsiți astfel de avantaje în cazul untului. Aplicarea untului se limitează la produsele lactate și la uz casnic.

Dacă doriți să vă exprimați punctul de vedere cu privire la acest subiect, vă rugăm să lăsați comentarii!