Vegan versus vegetarian

Nici veganii, nici vegetarienii nu mănâncă carne. Cu toate acestea, în timp ce vegetarieni tind să consume produse lactate și ouă, a Vegetarian Împiedică toate produse de origine animală, inclusiv ouă și produse lactate, și de multe ori produse pe bază de animale necomestibile, cum ar fi piele, lână și mătase. Vegetarianismul este de obicei o dietă, în timp ce veganismul este un stil de viață. Vegetarienii își aleg adesea dieta pe baza beneficiilor raportate pentru sănătate sau din motive religioase sau politice. În general, veganii au credințe politice mult mai puternice în ceea ce privește dieta lor, iar unele animale care cred că ar trebui protejate în conformitate cu multe dintre aceleași legi pe care oamenii le.

Diagramă de comparație

Diagrama vegană versus vegetariană

Vegetarian	Vegetarian
Introducere	Veganismul este o filozofie și un stil de viață plin de compasiune al cărui adepți caută să excludă folosirea animalelor pentru hrană, îmbrăcăminte sau orice alt scop. Veganii se străduiesc să nu folosească sau să consume produse de animal de orice fel.	Vegetarianismul este practica unei diete care exclude carnea (inclusiv produsele derivate din vânat și de sacrificare, pește, crustacee și alte animale marine și păsări de curte). Există mai multe variante ale dietei, dintre care unele exclud și ouăle.
Dietă	Veganii nu consumă carne, ouă, lapte, miere sau orice alimente derivate din animale.	Nu manca carne sau pește. Unii consumă lapte, iar unii vegetarieni consumă ouă. Lacto-vegetarieni: consumul de produse lactate. Ovo-vegetarian: consumând ouă. Nu mâncați gelatină sau alte animale prin produse.
Produse	Nu utilizați niciun produs derivat de la animale, de ex. blană, piele, lână etc. Nu aprobați utilizarea testării pe animale.	În timp ce vegetarienii nu mănâncă carne, majoritatea vegetarienilor nu vă deranjează să utilizați alte produse derivate de la animale, de ex. blană, piele sau lână.

Conținut: Vegan vs Vegetarian

• 1 Ce mănâncă veganii și vegetarienii
• 2 motive pentru veganism vs vegetarianism
• 3 Beneficii de sănătate ale dietelor vegetariene și vegetariene
  • 3.1 Riscurile unei diete vegane
• 4 Impactul asupra mediului
• 5 statistici
• 6 vegetarieni și vegani celebri
• 7 Referințe

Ce vegani și vegetarieni mănâncă

Majoritatea vegetarienilor nu mănâncă carne, pește sau păsări de curte, dar au tendința de a consuma produse lactate (în special vegetarieni din India) și ouă. Mulți vegetarieni, de asemenea, nu mănâncă produse care conțin gelatină sau alte produse pe bază de animale. Lacto-vegetarieni consumă produse lactate, dar nu ouă; ovo-vegetarieni consumă ouă, dar nu produse lactate; și lacto-ovo-vegetarieni consumă ouă, precum și produse lactate. Există deasemenea pescetarianism, o dieta vegetariană care evită carnea și păsările de curte, dar include și peștele.

Dieta vegană tinde să fie mult mai strictă decât majoritatea dietelor vegetariene. Carnea, peștele, păsările, laptele, ouăle și toate celelalte produse pe bază de animale, cum ar fi mierea, sunt evitate în întregime. Mai mult decât atât, orice produs alimentar sau alt produs (uneori necomestibil) care utilizează animale este evitat. Aceasta se extinde adesea la îmbrăcăminte, medicamente și orice altceva în care sunt folosite animale sau produse de origine animală. De exemplu, un vegan nu ar folosi pantofi sau curele din piele, produse cosmetice care au fost testate pe animale, pantaloni scurți, capsule de gelatină, pulovere de lână sau blănuri.

Fructele, legumele, boabele și fructele cu coajă lemnoasă sunt capse atât în ​​dietele vegane cât și vegetariene. Uneori tofu este folosit ca înlocuitor pentru produsele pe bază de carne.

Motive pentru veganism vs. vegetarianism

"Nu există distincții semnificative între consumul de carne și consumul de produse lactate sau de alte produse de origine animală. Animalele exploatate în industria laptelui trăiesc mai mult decât cele folosite pentru carne, dar sunt tratate mai rău în timpul vieții lor și ajung în același abator după care noi vom consuma oricum carnea lor. Există probabil mai multe suferințe într-un pahar de lapte sau un con de înghețată decât este într-o friptură. -Gary L. Francione, avocat științific vegan american și avocat pentru drepturile animalelor, în Veganismul: principiul fundamental al mișcării aboliționiste

În timp ce unii vegani pot menționa preocupările nutriționale sau alergiile alimentare ca motiv principal pentru aderarea la dieta lor (veganii dietetici), majoritatea adoptă un vegan mod de viata din motive morale și politice (vegani etici). Punctul de vedere al veganului tinde să fie că animalele nu sunt aici pentru a fi exploatate de om și că comercializarea animalelor implică o componentă fundamentală, inumană și lipsa respectului pentru viața de bază.

Există multe motive pentru care ar putea fi vegetariană. Un motiv proeminent îl reprezintă preocupările legate de sănătate, deoarece dieta vegetariană este adesea bogată în fibre, fiind, de asemenea, scăzută în zahăr și grăsimi saturate. În mod similar, unii adoptă vegetarianism din cauza preocupărilor crescânde legate de siguranța alimentelor atunci când vine vorba de carne. Motivele morale și / sau politice sunt de asemenea comune; de exemplu, unii au îmbrățișat vegetarianismul (și veganismul) din motive de mediu.^[1] Unele religii, cum ar fi hinduismul și jainismul, prescriu sau încurajează vegetarianismul. Alții, asemenea unor secte creștine, practică abstinența de la produsele de origine animală în timpul Postului Mare.

Beneficii de sănătate ale dietelor vegetariene și vegetariene

În general, majoritatea studiilor arată că veganii și vegetarienii sunt la fel de sănătoși, dacă nu sănătoși, decât cei care le consumă carnea. Veganismul, în special, este foarte bun la eliminarea alergenilor alimentari obișnuiți, cum ar fi crustaceele și laptele. O dieta pe bază de plante este bogată în carbohidrați complexi din cereale integrale și legume rădăcinoase, cum ar fi cartofi și morcovi, păstrișoare, rutabaga etc..

Se studiază în prezent avantajele și dezavantajele dietelor vegane și vegetariene. Multe studii au constatat beneficii cardiovasculare pentru ambele diete, iar unele sugerează că există un risc mai mic de cancer între vegani și vegetarieni.

Un studiu amplu publicat în iunie 2013 arată că vegetarienii trăiesc mai mult decât cei care mănâncă carne și au cu 19% mai puține șanse să moară din cauza bolilor de inimă. Studiul, publicat în JAMA Internal Medicine, un Jurnal al Asociației Medicale Americane, a fost acoperit de Wall Street Journal. Alte rezultate cheie din studiu includ:

• Vegetarienii din studiu au prezentat cu 12% mai putine decese pe parcursul studiului (sase ani), in timpul caruia au fost urmarite 73.308 de persoane.
• Se pare că au mai puține decese în grupul vegetarian de la diabet și insuficiență renală.
• Aportul caloric nu pare să conteze. Diferitele grupuri participante, în general, au mâncat zilnic aceeași cantitate de calorii.
• Avantajul vegetarian a apărut mai puternic la bărbați decât la femei.
• Cancerul a lovit atât vegetarienii, cât și cei ne-vegetarieni, în aceeași măsură.

O respingere a rapoartelor mass-media din acest studiu susține că corelația nu implică o cauzalitate și că durata de viață mai lungă a vegetarienilor găsită în studiu ar putea fi atribuită și faptului că grupul vegetarian avea tendința să exercite mai mult, să se căsătorească, să consume mai puțin alcool și fum mai puțin comparativ cu grupul care mănâncă carne.

În general, determinarea dacă aceste diete afectează în mod direct rezultatele pe termen lung ale sănătății este dificilă. Diferitele tipuri de vegetarieni sunt rareori studiate unul împotriva celuilalt, de exemplu, iar veganii și vegetarienii au tendința de a fi mai bogați sau mai conștienți de sănătate, ambele afectând pozitiv rezultatele pe termen lung.

Riscurile unei diete vegane

Un dezavantaj notabil al dietei vegane este că veganii trebuie adesea să ia suplimente B12 - și uneori (în funcție de cât de grijuliu ești să faci o dietă bine echilibrată) alte suplimente alimentare, cum ar fi aminoacizi, fier sau vitamina D - dieta tinde să lipsească aceste componente nutriționale esențiale.^[2] Există, de asemenea, riscul ca o dietă fără carne să nu conțină suficientă proteină, care se referă în special la creșterea copiilor.

Impact asupra mediului

Există rezultate variate ale studiilor privind impactul asupra mediului al dietelor. Deși nu s-au ajuns la două studii cu privire la exact aceleași concluzii, se acceptă pe scară largă faptul că tăierea pe carne și trecerea la o dietă mai bazată pe plante ar fi mai ecologice.

Un studiu din 2014 a constatat că trecerea la un stil de viață fără carne ar contribui la reducerea emisiilor de carbon.

70% din emisiile agricole sunt legate de bovine din două motive: o mulțime de terenuri trebuie să fie eliminate pentru animalele hrănite cu iarbă și pentru că mai puțin de patru procente din ceea ce mănâncă animalele intră în producția de carne și lapte. Restul este eliberat ca metan, un gaz cu efect de seră puternic

Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că o dietă vegană este în mod necesar cea mai ecologică. Un alt studiu din 2016 a analizat capacitatea de transport a zece scenarii de dietă, adică cât de mult ar fi necesar teren pentru a alimenta o persoană într-un anumit regim alimentar.

Capacitatea de transport pentru diferite tipuri de diete, analizate în acest studiu, constată că o dietă vegetariană fără lapte poate hrăni majoritatea oamenilor. Rezultatele sintetizate de Chase Purdy.

Studiul a constatat că, în timp ce o dietă vegană este semnificativ mai eficientă decât dieta noastră curentă, nu este cea mai eficientă dietă care poate exista. Asta pentru că nu toate terenurile sunt potrivite pentru uz agricol. Dacă terenurile de pășunat pot fi folosite pentru bovine și o parte din necesitățile nutriționale umane sunt îndeplinite de către lactate, atunci un număr semnificativ de oameni pot fi hrăniți.

Statistici

Un studiu realizat de Vegetarian Times din 2008 a constatat că 7,3 milioane de oameni, sau 3,2% din populația SUA, sunt vegetarieni; chiar mai mult sunt parțial vegetarieni, mănâncă carne doar ocazional. Majoritatea vegetarienilor sunt femei (59% dintre femei față de 41% dintre bărbați) și majoritatea sunt mai tinere (42% sunt în demografia 18-34).

Un sondaj Gallup din 2012 a constatat că numărul de vegani și vegetarieni americani este chiar mai mare decât ceea ce a găsit Vegetarian Times, 5% din populație fiind identificată ca vegetariană și 2% identificând ca vegană. Majoritatea veganilor și vegetarienilor din acest sondaj s-au dovedit a fi femei, singure, liberale și mai în vârstă - spre deosebire de ceea ce au găsit Vegetarian Times.

În 2010, Centrul Național pentru Cercetări Sociale din Regatul Unit a lansat date dintr-un sondaj privind atitudinile sociale din 2008. Ei au descoperit că vegetarienii și veganii aveau mult mai multe șanse de a avea venituri mai mari. Ei au descoperit, de asemenea, că non-albii au fost mai predispuși să fie vegetarieni sau vegani decât albi, și adesea din motive religioase.

Vegetarieni și vegani celebri

Multe celebrități, activiști și politicieni, artiști și figuri sportive aderă la diete vegane sau vegetariene. Celebrele vegani includ cântăreții Carrie Underwood și Erykah Badu, sprinterul olimpic Carl Lewis, actorul și muzicianul Jared Leto și activistul pentru drepturile civile Cesar Chavez. Printre vegetarieni se numără cantaretul Coldplay, Chris Martin, comedianul Ellen DeGeneres, liderul indian al independenței, Mohandas Gandhi, și actorii Natalie Portman și Peter Dinklage.

Referințe

• wikipedia: Veganismul
• wikipedia: Vegetarianismul
• O dietă all-vegană nu poate fi cea mai ecologică opțiune