Diferența dintre uleiul MCT și uleiul de cocos
Share
Diferența cheie - uleiul MCT vs. uleiul de cocos
Uleiurile conțin diferite tipuri de acizi grași (trigliceride). Ele pot fi clasificate în principal ca acizi grași cu lanț scurt, cu lanț mediu sau cu lanț lung. Trigliceride cu lanț mediu (MCT) Uleiul este un ulei artificial care constă doar din acizi grași cu lanț mediu (MCFA). Uleiul de cocos se găsește în natură cu toate MCT-urile și un procent considerabil de acizi grași cu catenă lungă (LCFA). Aceasta este diferența cheie dintre Ulei de MCT și Ulei de cocos. Alte diferențe între aceste două uleiuri vor fi explicate în acest articol.
Ce este MCT Oil?
Uleiul MCT este un ulei comestibil, care este o sursă foarte concentrată de MCT. Acesta conține diferite tipuri de MCT și este, de asemenea, cunoscut ca MCFA, care cuprinde între 6 și 12 lanțuri de carbon, după cum urmează.
C6 - acidul caproic
C8 - Acid caprilic
C10 - Acid capric
C12 - Acidul Lauric
Uleiul de cocos (> 60%) și uleiul de palmier (> 50%) sunt surse bogate de MCT. Uleiul MCT este produs prin separarea și izolarea MCT de ulei de nucă de cocos sau ulei de kernel de palmier. Acest proces este numit ca fracționare.
În general, MCT Oil conține acid acrilic 100% (C8) sau 100% acid capric (C10). În unele ocazii, se poate găsi o combinație a celor două. Cu toate acestea, acidul caproic (C6) nu se găsește în uleiul MCT, iar acidul lauric (C12) lipsește adesea sau este disponibil numai în cantități mici.
Uleiul MCT are capacitatea de a traversa foarte repede membrana mitocondrială dublă, iar acest proces nu necesită carnitină ca în Trigliceride cu lanț lung (LCT). Uleiurile MCT acționează ca o sursă de energie instantanee pentru oricine a crescut cererea de energie (ex: pacienți cu stres oxidativ sever, pacienți care urmează intervenția chirurgicală, pentru a spori performanțele atletice etc.).
Ce este Uleiul de cocos?
Uleiul de nucă de cocos este un ulei comestibil natural care se extrage din sâmbure sau din carnea de nucă de cocos matură de palmier de cocos (Cocos nucifera). Uleiul de cocos este o sursă bogată de acizi grași saturați (88,5%) și cantități mici de acizi grași mononesaturați (6,5%) și polinesaturați (5%). Acesta conține o cantitate mare de acizi grași cu lanț mediu și o cantitate considerabilă de acizi grași cu catenă lungă (LCFA) după cum urmează
Care sunt diferențele dintre uleiul MCT și uleiul de cocos?
Producția de ulei de MCT și ulei de nucă de cocos
Ulei MCT: Uleiul MCT nu se găsește în natură. Se produce prin fracționarea uleiului de nucă de cocos sau a uleiului de kernel de palmier.
Ulei de cocos: Uleiul de cocos se găsește în natură. Se extrage din kernel sau din carnea de nucă de cocos.
Compoziția uleiului și a uleiului de cocos MCT
trigliceridele
Ulei MCT: MCT Oil conține numai MCT-uri.
Ulei de cocos: Uleiul de cocos conține atât MCT cât și LCT. (Trigliceride cu lanț lung)
Acizi grași:
Ulei MCT: Numai acizii grași saturați se găsesc în uleiul MCT.
Ulei de cocos: Atât acizii grași saturați cât și cei nesaturați se găsesc în ulei de nucă de cocos.
Acid lauric:
Ulei MCT: Cantitatea de Acid Lauric este foarte scăzută sau nu este găsită.
Ulei de cocos: Acesta este foarte bogat în Acidul Lauric.
Caracteristicile uleiului MCT și uleiului de cocos
Punct de topire:
Ulei MCT: Punctul de topire este -4 ° C. Poate să-și mențină starea lichidului chiar și în condițiile frigiderului.
Ulei de cocos: Punctul de topire este de 24 ° C. Nu își poate menține starea lichidului în condiții reci.
Metabolism:
Ulei MCT: Uleiurile MCT se rup în mod rapid și se absoarbe în organism, datorită lungimii mai scurte a lanțului de acizi grași.
Ulei de cocos: Uleiul de cocos nu poate fi rupt ușor datorită acizilor grași cu lanț lung.
Sursa de energie:
Ulei MCT: Se utilizează ca o sursă de energie instantă, deoarece este eficient transformată în energie pentru utilizare imediată de către organe și mușchi.
Ulei de cocos: Nu poate fi folosit ca sursă de energie instantanee datorită prelungirii lanțurilor de carbon
Referințe:
DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Efecte benefice asupra energiei, aterosclerozei și îmbătrânirii [Pe net]. [Accesat la 12 iunie 2016].
ENIG, M. G. 2000. Cunoasteti grasimile: Grundul complet pentru intelegerea nutritiei grasimilor, uleiurilor si colesterolului, Bethesda Press.
Datorită fotografiei: "Dầu dừa" de Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) prin intermediul Flickr