Diferența dintre frișcă și salată

Fry Pan vs Frying vs Sauteing

Diferența dintre tigaie și tigaie este în modul în care sunt construite tigăi. Știm cu toții despre tigaie și cât de important este să gătiți mâncăruri ușor și într-un mod rapid și delicios. Există o altă categorie în vasele de gătit care includ și sauté pan. Sautéing este similar cu prăjirea, dar folosește o cantitate mai mică de ulei, iar gătitul durează mai puțin, deoarece tigaia este menținută la o temperatură ridicată pentru o perioadă scurtă de timp. Astfel, tăvile de sauté diferă de tigaie, deși unui observator casual ar putea să arate asemănător. Acest articol va afla diferențele dintre o tigaie de prăjit și o tigaie bazată pe proiectare și caracteristici.

Ce este un Pan Fry?

Fry pan este un container cu fund plat care este realizat dintr-un metal (de obicei din aluminiu). Părțile unei tigaie sunt mici și se aruncă spre exterior. Are un mâner lung, dar nu are un capac. Placa principală a tăvii de prăjit este de 8-12 inci în diametru. Nu se poate folosi o tigaie ca o tigaie pentru că, în prăjire, nu este nevoie să aruncați tigaia înainte și înapoi, ca și cum ar fi săturați, iar scopul principal al friptului este să lăsați ingredientele să devină maro. Nu vă îngrijorați de timp, deci nici nu aveți nevoie de un capac.

De asemenea, mai multă grăsime este folosită într-o tigaie decât o tigaie. Când utilizați o tigaie, gătiți la o temperatură mai scăzută. Acest lucru se datorează faptului că produsele alimentare care sunt prăjite nu sunt tăiate în bucăți mici ca cele de sautéing. Deci, aveți nevoie ca afară de alimente să nu ardă în timp ce interiorul se gătește.

Ce este un Sauté Pan?

O tigaie de saut seamănă cu o tigaie, dar are laturi verticale (nu se mișcă spre exterior). Sauté pan are de asemenea un capac. Se poate folosi o tigaie ca o tigaie. Unul trebuie să fie atent în timp ce merge să cumpere o tigaie de somon, deoarece comercianții încearcă adesea să vândă o tigaie de friptură unor cumpărători care nu se întreabă.

Ideea principală în spatele sautéing-ului este de a găti alimente rapid peste căldură mare, în cantitate foarte mică de grăsime sau ulei. Sauté este un cuvânt care provine din sos francez, ceea ce înseamnă să sari. Desigur, sautéing-ul este o arta pe care trebuie sa o invatati inainte de a va putea astepta ca voi sa puteti arunca panza sauté inainte si inapoi pentru a face alimentele sa se roteasca in tava care este pastrata la foc mare timp de foarte scurt timp. Din cauza tehnicii de preparare a alimentelor, tigaia este largă cu laturile verticale, astfel încât ingredientele nu sunt aglomerate în tigaie. Intenția care stă la baza sautării este de a stoarce rapid ingredientele fără a le arde sau a le aburi. În timp ce în afara se întoarce maro, interiorul alimentelor este gătit bine.

Capacul este, de asemenea, foarte important în sautéing, deoarece doriți ca aburul să se acumuleze rapid. De aceea, observați că capacul se potrivește cu tigaia strâns, astfel încât aburul să nu se stingă din orice direcție. O altă caracteristică de proiectare care diferențiază o tigaie din tigaie este partea verticală care împiedică deplasarea ingredientelor și împrăștierea acestora atunci când aruncați tigaia înainte și înapoi.

Care este diferența dintre Fry Pan și Saute Pan?

• Mărimea tăvii de prăjit este similară cu o tavă de saut, dar în timp ce părțile laterale sunt înclinate într-o tigaie, acestea sunt verticale într-o tavă pentru a permite bucătarului să arunce tigaia înainte și înapoi pentru a găti mâncarea la căldură.

• Tava de prăjit nu are un capac, în timp ce o tavă de saut folosește întotdeauna un capac pentru a produce rapid abur la temperaturi ridicate.

• Fry pan este proiectat pentru o gătire mai lungă decât o tigaie.

• Se poate folosi o tigaie ca o tigaie. Cu toate acestea, nu se poate folosi o tigaie ca o tigaie.

Odată ce ați înțeles diferența de bază dintre prăjire și sautéing, ați fi mai bine în măsură să apreciați diferențele în proiectarea unei tigaie și a unei tigaie. Ideea principală în spatele sautéing-ului este de a găti alimente rapid peste căldură mare, în cantitate foarte mică de grăsime sau ulei. În timp ce mâncarea se găsește, mâncarea este răsturnată în tigaie prin aruncarea lor. Când utilizați o tigaie, gătiți la o temperatură mai scăzută. Acest lucru se datorează faptului că produsele alimentare care sunt prăjite nu sunt tăiate în bucăți mici ca cele de sautéing. Deci, aveți nevoie ca afară de alimente să nu ardă în timp ce interiorul se gătește.

Imagini Amabilitate: Tavă din oțel inoxidabil și o tava de aluminiu anodizat prin Wikicommons (Domeniul Public)