Diferența dintre Chop Suey și Chow Mein

Diferența principală - Chop Suey vs. Chow Mein

Bucătăria chineză este iubită în întreaga lume, iar restaurantele chinezești au devenit o caracteristică comună în multe țări ale lumii. Chop Suey și Chow Mein se numără printre cele mai faimoase feluri de mâncare din restaurantele Chinse. Chop Suey, care face parte din bucătăria americană chineză, este un amestec de prăjit făcute cu legume, carne și condimente. Chow mein este tăiței prăjit cu legume, carne și / sau fructe de mare. principala diferență între Chop Suey și Chow Mein este asta Chop Suey se crede a fi inventat în America de imigranți chinezi, în vreme ce Chow Mein se crede a fi inventat în China. Prin urmare, Chow Mein se crede a fi cea mai autentică dintre cele două feluri de mâncare.

Ce este Chop Suey

Chop Suey este un fel de mâncare populară în bucătăria americană chineză. Chop suey literalmente înseamnă bucăți mixte. După cum sugerează acest nume, pot fi folosite diferite ingrediente în pregătirea unui proces de tăiere. Se compune din carne și ou gătite împreună cu legume, cum ar fi varza de fasole, țelină și varză. Aceste ingrediente sunt legate împreună cu un sos îngroșat cu amidon. Chop suey este de obicei servit cu orez, dar poate fi, de asemenea, servit cu fidea. Adăugarea de fidea prajit de prajit la acest fel de mâncare poate duce la o chow mein.

Există multe povești despre originea chopului suey. Se crede că a fost inventată în America de imigranți chinezi. Potrivit antropologului, E.N. Anderson chop suey se bazează pe tsap seui  obișnuită în Taishan.

Ce este Chow Mein

Chow Mein se referă la fidea prăjită. Chow înseamnă prajit și Mein înseamnă tăiței. Legume, carne, fructe de mare, se adaugă la acest amestec. Țelina, ceapa, varza de fasole, varza, sunt cateva ingrediente comune folosite in acest fel de mancare. Acest fel de mâncare este considerat a fi cel mai autentic dintre cele două feluri de mâncare, chop suey, și chow mein. Este un vas popular în multe restaurante chinezești. Acest fel de mâncare a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite în anii 1850. Cu toate acestea, acest fel de mâncare variază de la un restaurant la altul, de la o țară la alta. În China, acest fel de mâncare încorporează, de obicei, aromele de bază ale amar, dulce, sărate și picante. Dar în Statele Unite, Chow Mein nu se face cu toate aceste arome.

În Statele Unite, există două tipuri de feluri de mâncare. Primul tip folosește fidea cu flux care adaugă o textură moale în vas. Acest fel de mâncare utilizează tăiței lungi, rotunde. Celălalt tip este crocantul chow mein, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de Hong Kong amesteca prăji. Acest fel de mancare foloseste taitei prajiti plate.

Diferența dintre Chop Suey și Chow Mein

Definiție 

Chop Suey este un fel de mâncare americancă, constând din legume, carne, ouă și mirodenii diferite.

Chow Mein este un tăiței prăjit cu legume, carne și diverse condimente.

Ingrediente principale

Carnea și legumele sunt ingredientele principale din Chop Suey.

Macaroanele sunt ingredientele principale din Chow Mein.

Servire

Chop Suey este de obicei servit cu orez.

Chow Mein este făcut din fidea.

Autenticitate

Chop Suey este un vas american chinezesc inventat în America.

Chow Mein se crede a fi mai autentic decât chop suei.

Regiune

Chop Suey se crede că este influențată de bucătăria din China de Sud.

Chow Mein este din nordul Chinei.

Referinţă:

Newman, J.A. (2010). Mâncare chinezească în SUA: Chow Mein. Aromă și avere: Dedicată artei și științei din bucătăria chineză, Volume de vară (17 (2)), 25, 26 și 27. Retrăit 29 decembrie 2015, de aici

Newman, J.A. (2014). Mâncare chinezească în SUA: Chop Suey. Aromă și avere: Dedicată artei și științei din bucătăria chineză, Volumul căderii (11 (3)), 10, 13, 14,29. Renunțat la 29 decembrie 2015, de aici

Datorită fotografiei:

"Chow mein 1 by yuen" de ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) prin Commons

"Chop Suey" de AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) prin Flickr