Diferența dintre condimente și mirodenii
Share
Principala diferență - Condimente vs Condimente
Condimentele și condimentele sunt cunoscute ca fiind unul dintre cele mai remarcabile ingrediente ale multor stiluri de bucătărie din lume. În general, condimentele sunt ingrediente alimentare folosite în principal pentru a prepara un fel de mâncare în timpul pregătirii. În schimb, condimentele se folosesc în principal la masa de masă pentru a spori vasul. Aceasta este principala diferență între condimente și condimente. Condimentele împărtășesc unele asemănări cu condimentele, dar au și unele diferențe-cheie. Scopul acestui articol este de a evidenția diferența dintre condimente și condimente.
Ce sunt condimentele
Din punct de vedere biologic, condimentul este un fruct, concediu, semințe, rădăcini, coajă, boabe, muguri, flori sau substanțe vegetale utilizate în principal ca agenți de aromatizare, colorare sau conservare în alimente. În plus, multe condimente au proprietăți antimicrobiene și antioxidante. Ca rezultat, mirodenii sunt folosite, de asemenea, în curry de carne pentru a produce alimente sigure pentru consumul uman. De asemenea, ele sunt uneori utilizate în medicină, ritualuri religioase, produse cosmetice sau parfumate sau ca legume datorită atributelor lor senzoriale unice.
Ce sunt condimentele
Un condiment este un amestec de condimente, sosuri sau condimente care se adaugă în principal la diferite feluri de mâncare pentru a contribui la o aromă specifică, pentru a-și îmbunătăți aroma sau, în unele națiuni, pentru a suplimenta felul de mâncare. Se adaugă în principal în produsele alimentare imediat înainte de consum. Produsele alimentare, cum ar fi muraturi, sosuri, muștar, etc., sunt considerate condimente.
Diferența dintre condimente și mirodenii
Definiție
Condimente: Spiceul este o parte vegetală aromată sau picantă (fructe, frunze, semințe, rădăcini, coajă, fructe de pădure, muguri, flori sau legume) utilizate pentru a aroma alimente.
condimente: Ingrediente alimentare, cum ar fi sare, muștar sau murat, care este folosit pentru a adăuga aroma la alimente.
Categorii
Condimente: Condimentele sunt clasificate pe baza botanicii lor;
Fructe sau semințe uscate - fenicul, muștarul, nucșoara și piperul negru
Arils - mace (parte din planta cu nuci)
Scoarță - scorțișoară și cassia
Muguri de flori uscate - cuișoare
Stigmă - șofran
Rădăcini și rizomi - turmeric, ghimbir și galingale
Rășini - asafoetida
condimente: Există două tipuri de condimente, cum ar fi simple și compuse. Exemple de condimente simple sunt sare de țelină, sare de usturoi, sare de ceapă, sare de piper etc. Exemple de condimente compuse sunt produse cum ar fi sos de chili, sos de chitney, sos de hrean, sos de carne, sos de menta, muștar preparat, sos de soia, sos, ketchup de roșii, etc.
Istorie
Condimente: Acestea au fost folosite de aproape toate țările în timp foarte vechi, iar comerțul cu mirodenii sa dezvoltat în toată Asia de Sud și în Orientul Mijlociu în jurul anului 2000 î.Hr., în principal cu scorțișoară și piper.
condimente: Ele erau cunoscute și folosite de Roma antică, India antică, Grecia antică și China antică.
Proprietăți funcționale și de sănătate
Condimente: Ele sunt folosite în principal pentru urmărirea;
- Pentru a spori culoarea (ex. Turmeric)
- Pentru a îmbunătăți aroma (de ex .: scorțișoară, cuișoare, piper, ghimbir,)
- Acționează ca antioxidanți
- Acționează ca compuși antimicrobieni
- Îmbunătățiți termenul de valabilitate al produselor alimentare (agenți de conservare)
- Reduceți riscul de a dezvolta boli non-transmisibile, inclusiv obezitatea, diabetul, bolile cardiace și cancerele,
condimente: Ele sunt folosite în principal pentru urmărirea;
- Pentru a îmbunătăți culoarea
- Pentru a îmbunătăți aroma
Metoda de încorporare în produsele alimentare
Condimente: Ele sunt adăugate în principal în produsele alimentare în timpul pregătirii sau gătitului.
condimente: Acestea sunt adăugate în mod obișnuit înainte de servire. În plus, unele condimente, cum ar fi sosul de grătar, sunt folosite în timpul gătitului pentru a adăuga aromă sau textura la alimente. De asemenea, pachetele de plicuri de condimente sunt disponibile ambalate în pachete cu o singură servire și mese de scoatere sau fast-food.
Piaţă
Condimente: India contribuie cu 75% din producția de condimente în întreaga lume, iar piața de condimente din lume este în continuă creștere.
condimente: Comerțul cu condimente este a doua cea mai mare piață în alimentele de specialitate după cea a brânzei.
Exemple
Condimente: Scorțișoară, cassia, nucșoară, mușețel, fenicul, muștar, piper negru, cuișoare, șofran, turmeric, ghimbir și galingale, praf de chili, praf curry, schinduf și sare sunt exemple de mirodenii.
condimente: Sosul de gratar, untul compus, sosul teriyaki, sosul de soia, marmitul, ketchupul, muștarul și maioneza sunt exemple de condimente.
În concluzie, atât condimentele, cât și condimentele sunt ingrediente culinare esențiale și sunt vitale în dieta dvs. zilnică și trebuie să vă încorporați în mese pentru a vă îmbunătăți aroma, culoarea și valoarea nutrițională.
Referințe:
Farrell, K.T. (1990). Condimente, condimente și condimente (ediția a 2-a). MA, SUA: Aspen Publishers. p. 291. ISBN 9780834213371.
Organizația Internațională pentru Standardizare (2009). 67.220: Condimente și condimente. Aditivi alimentari
Linda Civitello (2007). Bucătăria și cultura: o istorie a alimentelor și a oamenilor. John Wiley și fiii. ISBN 0-471-74172-8.
Merriam-Webster: Definiția condimentului. Dicționar Merriam-Webster.
Ninfali, Paolino; Mea, Gloria; Giorgini, Samantha; Rocchi, Marco; Bacchiocca, Mara (2007). Capacitatea antioxidantă a legumelor, condimentelor și pansamentelor relevante pentru nutriție. British Journal of Nutrition 93 (02): 257-66.
