Diferența dintre gelat și înghețată

Diferența principală - Gelato vs Ice Cream

Diferența dintre gelato și înghețată este o întrebare pentru mulți entuziaști de hrană. Gelato este cuvântul italian pentru înghețată; cu toate acestea, există mai multe diferențe între ele decât diferența lingvistică. principal diferență între gelato și înghețată este asta gelato are un conținut redus de grăsimi și are mai puțin aer decât înghețată.

Ce este Gelato

Gelato este termenul italian pentru înghețată. Se referă de obicei la înghețată făcută în stil italian. Gelato este mai cremoasă, mai densă și mai fină decât alte tipuri de înghețată. Acest lucru se datorează faptului că este servit la o temperatură mai caldă decât înghețată. În același timp, conține mai puțin grăsimi (4-9%) decât înghețată.

Laptele, smântâna și zahărul sunt ingredientele principale ale gelato. Acesta utilizează rar gălbenușuri de ou, spre deosebire de înghețată, și folosește mai mult lapte decât smântână, ceea ce duce la un conținut scăzut de grăsimi. Gelato se prepară preparând toate ingredientele împreună într-o cremă. Atunci când acest amestec este răcit, este amestecat pentru a încorpora aerul și a crește volumul acestuia. O altă diferență între gelato și înghețată este faptul că gelato este aruncată la o viteză mai mică decât înghețata. Acest lucru face ca gelato să fie dens și cremoasă.

Ce este Ice Cream

Inghetata este o hrană congelată îndulcită, care este de obicei consumată ca un desert sau o gustare. Componentele primare ale înghețatei includ lapte, smântână și zahăr. Folosește mai multă cremă decât laptele și folosește gălbenușul de ou pentru a aduce amestecul împreună. Inghetata conține un conținut mai mare de grăsimi decât gelato din cauza acestei utilizări grele de cremă. În plus față de ingredientele principale, folosește diferite arome, coloranți și stabilizatori.

Procesul de fabricare a înghețatei implică gătitul amestecului de ingrediente într-o cremă bogată și apoi churning pentru a încorpora aerul și răcirea sub punctul de congelare al apei pentru a împiedica formarea cristalelor de gheață vizibile. Viteza de frecare este de obicei mai mare decât cea a gelato. În plus, este servit la o temperatură mai caldă decât gelato.

Diferența dintre gelat și înghețată

Sens

Gelato este inghetata făcută în stil italian.

Inghetata este o mâncare dulce, congelată, mâncată ca o gustare sau un desert.

Conținut de grăsime

Gelato are un conținut scăzut de grăsime.

Inghetata are un conținut ridicat de grăsime.

Lapte vs Cream

Gelato folosește mai mult lapte decât frișca.

Inghetata utilizează mai multă cremă decât laptele.

cremoasă

Gelato este mai cremoasă, matasoasă, densă și netedă decât înghețată.

Inghetata nu este la fel de cremoasă, mată, densă sau netedă ca gelato.

Aer

Gelato are mai puțin aerisire în el.

Inghetata are mai mult aer în ea.

Galbenusuri de ou

Gelato utilizează rareori gălbenușuri de ou.

Inghetata foloseste frecvent gălbenușuri de ou.

Temperatura de servire

Gelato este servit la o temperatură mai caldă decât înghețată.

Inghetata este servit la o temperatură mai scăzută decât gelato.

Datorită fotografiei:

"Steve a primit întotdeauna crema de whisky" de Connie Ma (CC BY-SA 2.0) prin Flickr

 "Afine-inghetata" de gordonramsaysubmissions (CC BY 2.0) prin Flickr