Diferența dintre Manuka și Jarrah Money

Diferența principală - Manuka vs Jarrah Money

Impactul negativ asupra sănătății asociat cu zahărul adăugat întotdeauna obligă consumatorii să se adreseze surselor naturale de miere. Draga, principala hrană pentru albine, este depozitată în faguri de ceară în interiorul stupului. Mierea conține fructoză și glucoză monozaharide. Manuka și Jarrah Honey sunt doi îndulcitori naturali folosiți în mod obișnuit în Australia și Noua Zeelandă. Mierea de Mānuka este în principal derivată din nectarul arborelui mānuka, care este considerat ca o miere monoflorală. Este fabricat în principal în Australia și Noua Zeelandă. In contrast, Mierea din Jarrah este un îndulcitor fabricat comercial din arborele Jarrah (Eucalyptus marginata) și acest arbore este un copac nativ unic pentru Australia de Vest. Acesta este diferența principală dintre Manuka și Jarrah Honey. Deși Manuka și Jarrah Honey aparțin grupului de îndulcitori, Manuka și Jarrah Honey au proprietăți senzoriale și nutriționale diferite.  

Acest articol explorează, 

1.  Ce este Manuka Honey?? 
     - Origini, Proprietăți, Caracteristici și Utilizări

2. Ce este Jarrah Honey?
     - Origini, Proprietăți, Caracteristici și Utilizări

3. Care este diferența dintre Manuka și Jarrah Honey?

Ce este Manuka Honey?

Manuka miere este derivat din arborele mānuka din Australia și Noua Zeelandă. Albinele de albine din Europa (Apis mellifera) transformă nectarul de flori al copacului de mānuka în miere și stochează în interiorul fagurilor de ceară al stupului. Pentru a clasifica ca miere Manuka, mai mult de 70% din conținutul de polen în miere ar trebui să provină din arborele mānuka. Manuka miere devine dulceață de la fructoza monosaharide și glucoză. Manuka miere de utilizare și de producție au o istorie lungă și diversă. Are o aromă puternică și cremă închisă până la culoare maro închis. Manuka miere este folosit în principal pentru coacere sau utilizat ca o răspândire pe pâine sau biscuiți sau se adaugă în diferite băuturi, cum ar fi ceai.

Ce este Jarrah Honey

Jarrah Money este derivat din arborele Jarrah (Eucalyptus marginata). Este un copac inerent unic pentru Australia de Vest. Acest copac va înflori cu o mulțime de flori în primăvara târzie și vara timpurie, care atrage albinele. Albinele colectează polenul și nectarul bogat pentru a-l face pe Jarrah miere. Această miere are culoarea chihlimbar și are o aromă de malț de nucă.

 

Diferența dintre Manuka și Jarrah Money

Manuka și Jarrah Honey au proprietăți senzoriale diferite, substanțe nutritive și aplicații. Aceste diferențe pot include,

Sursa plantelor

miere Manuka este produsă din nectarul copacului Manuka (Leptospermum scoparium), cunoscută și ca arbore de ceai din Noua Zeelandă și ceai de copac. Mierea de Mānuka este produsă de albinele europene (Apis mellifera).

Dragă drăguță este produsă din nectarul arborelui Jarrah (Eucalyptus marginata).

Țările și regiunea de origine

miere Manuka  este produsă în Australia (în principal în sud-estul Australiei) și în Noua Zeelandă.

Dragă drăguță este produsă în Australia de Vest.

Viscozitate

Miere Manuka are cea mai mare vâscozitate în comparație cu o serie de alte miere, inclusiv miere Jarrah

Dragă drăguță are un nivel mai scăzut al vâscozității comparativ cu mierea Mānuka.

Caracteristici senzoriale

Miere Manuka este,

• Crema închisă până la culoarea maro închis
• Pământ umed și aromă de heather
• Minerală și ușor amar aromă

Dragă drăguță este,

• Culoarea chihlimbarului
• Nutrat aroma de malț

Efectele sanatatii

miere Manuka are proprietăți antibacteriene și este utilizat ca băutură medicinală.

Dragă drăguță are proprietăți antibacteriene și antifungice, un nivel ridicat de peroxid de hidrogen, care poate inhiba creșterea bacteriilor de Staph Golden și un indice glicemic scăzut; ajută la prevenirea ulcerului și a durerilor de gât. În comparație cu mierea de mānuka, mierea Jarrah are capacitatea unică de a vindeca rănile, infecțiile cutanate și ars eficient.

Ambele miere Jarrah și Manuka au proprietăți antibacteriene și antimicrobiene înalte și conțin miere 100% pură fără aditivi pentru a-și păstra aroma naturală și proprietățile de vindecare. Dar sunt derivate din două surse de plante diferite, iar Jarrah Honey este unic numai pentru regiunea vestică australiană.

Referințe:

Cantitatea și calitatea carbohidraților și riscul de diabet zaharat tip 2 în studiul european prospectiv de investigație în cancer și nutriție-Olanda (EPIC-NL), studiu ". American Journal of Clinical Nutrition, 92, 905-911.

Crane, E. (1983). Arheologia apiculturii, Cornell University Press, ISBN 0-8014-1609-4

Kántor, Z., Pitsi, G. și Thoen, J. (1999). Temperatura de trecere a mierii de miere ca o funcție a conținutului de apă determinată de calorimetria de scanare diferențială. Revista de Chimie Agricolă și Alimentație, 47 (6): 2327-2330

Ralf Patzold; Hans Bruckner (2005). Detectarea spectrometrică de masă și formarea D-aminoacizilor în săpăturile prelucrate, silicele și concentratele de suc de fructe (PDF). J. Agric. Food Chem. 53 (25): 9722-9729.

Basciano H, Federico L, Adeli K (2005). Fructoza, rezistența la insulină și dislipidemia metabolică. Nutriție și metabolism 2 (5).

Datorită fotografiei:

"Florile Manuka și albina nativă" By Avenue - Muncă proprie (CC BY-SA 3.0) prin Wikimedia Commons

"Jarrah - Eucalyptus marginata" de Podiceps60 - Muncă proprie (CC BY-SA 3.0) prin Wikimedia Commimedia