Diferența dintre servirea ușoară și înghețată

Diferența principală - Soft Servi vs Ice Cream

Inghetata este un desert congelat care este iubit de toata lumea. Este dulce, moale, neted și se topește în limba dumneavoastră. Dar servea moale este un tip de înghețată care este chiar mai fin și mai moale decât înghețata obișnuită. principala diferență între servetele moi și înghețată este asta înghețată conține mai multe grăsimi din lapte decât servirile moi.

Ce este Ice Cream

Inghetata este o alimente congelate din lapte, smântână și îndulcitori. Pentru un desert înghețat care trebuie denumit înghețată, acesta ar trebui să conțină cel puțin 10% grăsimi din lapte, 20% din greutatea laptelui solid. În înghețată, procentul de cremă este de obicei mai mare decât laptele. În plus față de ingredientele primare, diferite coloranți, aromatizanți și stabilizatori sunt de asemenea utilizați pentru a aroma înghețată. Se folosesc și diferite toppinguri.

Inghetata trebuie să conțină cel mult 50% din aer. Cremele de înghețată Premium au un conținut mai mare de grăsimi și un conținut mai scăzut de aer. Aerul este încorporat în înghețată prin amestecarea amestecului înainte de îngheț. Din cauza acestui proces de aerare, înghețurile sunt deseori moi și pufoase. Cantitatea de aer din înghețată se numește depășire. Înghețata este de obicei păstrată și servită la aproximativ -15 ° C.

Ce este Soft Servi

Servirea ușoară este, de asemenea, un tip de înghețată. După cum sugerează și numele, servirea ușoară este mai moale decât alte tipuri de înghețată. Servirea ușoară este, de obicei, mai scăzută în grăsimea din lapte comparativ cu înghețată Are aproximativ 3-6% din grăsimea din lapte. De asemenea, este produs la o temperatură de aproximativ -4 ° C, care este relativ mai mare decât temperatura utilizată în producția de înghețată. Cantitatea de aer sau depășire este, de asemenea, destul de ridicată în servirea ușoară. Servirea ușoară poate conține până la 60% din aer. Această cantitate de aer mărește volumul, dar de asemenea determină înghețarea să se topească rapid,

O altă diferență semnificativă poate fi observată în procesul de preparare. Aerul este încorporat în înghețata servită moale în timpul procesului de congelare. Dar în înghețată greu, aerul este amestecat în amestec înainte de îngheț.

Diferența dintre servirea ușoară și înghețată

Sens

Serviți moale este un tip de înghețată.

Inghetata este un desert înghețat.

Moliciune

Serviți moale este mai moale decât înghețată.

Inghetata nu este la fel de moale ca o servire moale.

Proces

Serviți moale este aerată și se încarcă continuu în timpul înghețării.

Inghetata este churnat și aerat înainte de îngheț.

Conținutul aerului

Serviți moale conține mai mult aer.

Inghetata conține mai puțin aer.

Conținut de grăsime

Serviți moale este de obicei mai mică în conținutul de grăsimi.

Inghetata este de obicei mai mare în conținutul de grăsimi.

Servire

Moale Servi este servit la o temperatură mai ridicată.

Inghetata este servit la o temperatură mai scăzută.

Topire

Serviți moale se poate topi mai repede, deoarece are mai mult aer.

Inghetata se topește mai lent în comparație cu servirea moale.

Datorită fotografiei:

"Compania de înghețată roșie" - Veganbaking.net de la Statele Unite ale Americii - Raw Ice Cream Compania Ciocolată (CC BY-SA 2.0) prin Wikimedia Commons

"Soft Servi Ice Cream McDonald's" de Steven Depolo (CC BY 2.0) prin Flickr