Diferența dintre Tofu și Paneer

Diferența principală - Tofu vs Paneer

Paneer și Tofu sunt produse alimentare populare preferate de mulți vegetarieni, deoarece sunt surse excelente de proteine. principala diferență între tofu și paneer este asta tofu este fabricat din lapte praf de lapte întrucât paneerul este fabricat din lapte de soia curatat. 

Ce este Tofu

Tofu, de asemenea cunoscut sub numele de caș de fasole o mâncare moale, asemănătoare brânzei, obținută prin coagularea laptelui proaspăt de soia. În urmă cu aproximativ două mii de ani, Tofu a provenit din China. Acesta rămâne un ingredient de bază în bucătăria chineză și thailandeză. Tofu a fost introdus în țările occidentale la sfârșitul anului 20^lea secol.

După cum sa explicat mai sus, tofu este fabricat din lapte de soia; laptele de soia este curățat și presat într-un bloc solid și răcit. Acest proces este similar cu procesul de fabricare a brânzei tradiționale de lapte. Tofu este mai degrabă gustos și absoarbe aroma altor ingrediente. Cu toate acestea, există diferite tipuri de tofu disponibile pe piață. Factorul lor de diferențiere este textura, care variază de la moale la foarte fermă.

Tofu este bogat in multe substante nutritive. Are un conținut ridicat de proteine ​​și este ideal pentru vegetarieni. Este, de asemenea, o sursă bună de calciu, fier și minerale, vitamina B1, cupru și zinc. Acesta conține, de asemenea, toți opt aminoacizi esențiali. Se spune că asigură protecție împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Tofu este, de asemenea, de ajutor pentru cei care sunt intoleranți la lactoză care nu pot avea paneer.

Ce este Paneer

Paneer este o brânză proaspătă care este comună în bucătăria din Asia de Sud. Paneer este utilizat în principal în produsele alimentare indiene, pakistaneze și din Bangladesh. Acesta este unul dintre cele mai consumate produse lactate din India și este o excelentă sursă de proteine ​​pentru vegetarieni. Paneer este o brânză stabilă cu acizi, ceea ce înseamnă că este crăpată și pusă cu un acid cum ar fi var sau lămâie, mai degrabă decât bacterii sau cheag, spre deosebire de alte brânzeturi. Paneer poate fi ușor realizat și acasă.

Paneer este fabricat în mod tradițional cu lapte de vacă și are o aromă simplă, proaspătă și versatilă; această aromă versatilă îi permite să fie utilizată într-o varietate de rețete. Paneer este bogat în proteine, minerale, carbohidrați și calciu. De asemenea, conține cantități bune de grăsimi și colesterol.

Diferența dintre Tofu și Paneer

Ingredientul principal

tofu este fabricat din lapte de soia curat.

paneer este fabricat din lapte de vaca curat.

Regiune

tofu este o componentă comună în bucătăria din Asia de Sud-Est și din Asia de Est.

paneer este o componentă comună în bucătăria din Asia de Sud.

Colesterol

tofu nu conține colesterol.

paneer nu conține colesterol.

Proteină

tofu conține proteine ​​pe bază de plante, iar conținutul de proteine ​​este mai mare decât cel al paneerului.

paneer conține proteine ​​pe bază de animale.

calorii

tofu are un număr scăzut de calorii și grăsimi decât paneer.

paneer are un număr mare de calorii și grăsimi decât tofu.

Intoleranță la lactoză

paneer nu pot fi consumate de cei care suferă de intoleranță la lactoză.

tofu pot fi consumate de cei care suferă de intoleranță la lactoză.

Fac acasă

paneer pot fi ușor făcute acasă.

tofu nu se poate face ușor acasă. 

Datorită fotografiei:

"Mapo Tofu" de Craig Dugas (CC BY 2.0) prin Flickr "Paneer" de VirtualWolf (CC BY-SA 2.0) prin Flickr