Diferența dintre iaurt și kefir

Diferența principală - iaurtul vs. Kefir

Atât iaurtul, cât și kefirul sunt produse lactate cultivate care sunt bogate în proteine, calciu, vitamine B și potasiu. Cu toate acestea, există o diferență între iaurt și kefir în ceea ce privește consistența și valoarea nutrițională. Principala diferență dintre iaurt și kefir este faptul că kefirul are o consistență mai mică decât iaurtul, în timp ce iaurt este suficient de gros pentru a fi mâncat cu o lingură.

Acest articol examinează,

1. Ce este iaurtul?
     - Caracteristici, Proprietăți, Nutrienți

2. Ce este Kefir?
     - Caracteristici, Proprietăți, Nutrienți

3. Care este diferența dintre iaurt și Kefir?

Ce este Kefir?

Deși mulți oameni știu kefirul ca produs pe bază de lapte, există două tipuri de kefiri: pe bază de lapte și pe bază de apă. Chefir de apă este fabricat din lichide non-lactate, cum ar fi apa de nucă de cocos, în timp ce lapte de kefir este făcut din lapte de capre, vaci și oi. Kefirul este vândut ca o băutură; puteți să-l beți, să-l turnați peste alimente sau să amestecați cu fructe pentru a face un smoothie. Kefirul are o consistență mai subțire decât iaurtul.

Această băutură poate fi făcută acasă prin adăugarea la lapte a unei culturi vii de boabe de kefir, o cultură simbiotică de bacterii și drojdii. Laptele trebuie lăsat să fermenteze timp de 24 până la 48 de ore. Boabele de kefir pot fi îndepărtate din amestec prin turnarea printr-o sită.

Chefirul de lapte are un gust acru și este similar cu gustul de zară, în timp ce kefirul de apă este mai curat și mai dulce.

Kefirul are o gamă largă de probiotice și este bogat în bacterii de acid lactic. Acesta poate acționa ca un ajutor digestiv și vă poate întări sistemul imunitar.

Ce este iaurtul??

Iaurtul este o hrană semi-solidă, care provine din fermentația bacteriană a laptelui. Acest lucru se face, de obicei, din lapte de vacă, dar laptele de la bivoli, capre, oi, iepuri și cămile este, de asemenea, uneori folosit acolo unde este disponibil local. Iaurtul este disponibil în întreaga lume și este folosit în multe bucătării tradiționale. Deși are o aromă tartă sau acru, este adesea îndulcită cu arome artificiale sau cu fructe.

Diferitele tipuri de iaurt conțin diferite culturi probiotice; un iaurt gros, de tip gros, are de obicei Bifidobacterium lactis, Lactobacillus acidophilus, delbrueckii subsp bulgaricus și termofile streptococice. Aceste probiotice ajută la menținerea curățată a tractului digestiv și oferă o sursă de hrană pentru bacteriile care se află în interiorul corpului. Cu toate acestea, numărul de probiotice din iaurt este mai mic decât kefirul.

Diferența dintre iaurt și kefir

Tip

Iaurt este un aliment semi-solid.

Chefir este o băutură și poate fi bazată pe lapte sau pe bază de apă.

consecvență

Iaurt are o consistență groasă și este mâncat cu o lingură.

Chefir are o consistență subțire.

ingrediente

Iaurt este făcut din lapte.

Chefir pot fi fabricate din lapte sau dintr-un lichid pe bază de apă. 

Proces

Iaurt este produsă prin utilizarea unei bacterii cunoscute sub denumirea de "cultura iaurtului".

Chefir este produsă prin utilizarea boabelor de kefir, o cultură simbiotică a bacteriilor și drojdiilor.

Probioticele

Iaurt conține mai puține culturi probiotice decât kefirul.

Chefir de obicei conține de trei ori cantitatea de culturi probiotice decât iaurtul.

Datorită imaginii: Pixabay