Diferența dintre Tikka și Tikka Masala

Tikka vs Tikka Masala

Pentru un occidental, acestea pot suna nume străine, dar populația asiatică din Marea Britanie, SUA, Canada și alte țări europene, ambele Tikka și Tikka Masala sunt astăzi bucătăria foarte populară. În timp ce ambele sunt feluri de mâncare de pui, există diferențe de curry care fac Tikka Masala o masă completă de a avea fie roti, fie orez. Pe de altă parte, tikka sunt bucăți de pui care au fost coapte peste un grătar sau un tandoor (cuptor indian din lut). Deși ambele sunt condimentate și marinate, există diferențe care vor fi evidențiate în acest articol.

Să vorbim mai întâi despre tikka. Tikka este un cuvânt indian care se referă la bucățele mici și acestea sunt bucăți de pui, de obicei fără oase, care sunt marinate în mirodenii și iaurt și apoi plasate în interiorul unui Tandoor cu ajutorul frigaruilor pentru a se coace încet peste fum și foc. În India, antena se numește Murg tikka și este dezosată, deși versiunea Punjabi conține bucăți de pui care nu sunt dezosate.

Diferența majoră între mâncărurile coapte din țările occidentale și tikka constă în faptul că tikka este periat cu unt ocazional, ceea ce îi conferă puiului gătit o aromă și o aromă distinctă. Oamenii au de obicei tikka ca aperitiv înainte de cursul principal și se presară cu var peste el pentru al face mai gustos, împreună cu chutney și ceapa.

Tikka Masala are aceleași bucăți de pui utilizate în tikka, dar diferența se află în sosul care este pregătit pentru el. Curry este într-adevăr gros și roșu sau maro în culoare, cu o mulțime de mirodenii și ulei care a trecut în a face acest lucru. O mulțime de roșii și unt este folosit pentru a pregăti curry. Deși are rădăcini asiatice, Tikka Masala este atât de popular în Marea Britanie astăzi încât se găsește servită în aproape toate restaurantele importante din Anglia (chiar și în Scoția). Există oameni care au început să eticheteze Tikka Masala ca o rețetă britanică autentică. Principalele ingrediente din curry de tikka Masala sunt coriandrul și roșiile. Untul este utilizat în mod generos în timpul preparării curry, iar britanicii, care sunt în mod normal averse la alimente bogate, iubesc doar tikka masala.