Diferența dintre drojdia uscată instant și activă

Instant vs drojdie uscată activă

Drojdia este un ingredient important care se folosește la fabricarea pâinii în întreaga lume. Este de fapt un microorganism foarte mic, celular, care a fost în jurul nostru în plante, aer și sol. Acest microorganism joacă un rol esențial într-un proces numit fermentare care permite producerea de paine. Drojdie, atunci când este adăugată în procesul de fabricare a pâinii, mănâncă zahăr în făină și produce dioxid de carbon, care este motivul pentru creșterea pâinii. Există două soiuri de drojdie folosite în principal pentru fabricarea pâinii. Acestea se numesc drojdie activă uscată și drojdie instantă. Unii oameni rămân confundați între aceste două soiuri, deoarece sunt la fel de buni la fabricarea pâinii. Acest articol încearcă să facă diferența între aceste două soiuri de drojdie, pentru a ajuta oamenii să facă uz de soiul mai potrivit.

Drojdie instant

Acesta este un fel de drojdie care este cunoscută și ca creștere rapidă, drojdie de mașină de pâine și, de asemenea, drojdie de creștere rapidă. Disponibil pe piață în granulat; drojdia instant este măcinată în mod fin pentru a face capabilă să absoarbă apa mult mai rapid și astfel să acționeze asupra zahărului făinii într-un mod foarte rapid. Momentul instant de drojdie funcționează chiar din ambalaj și poate fi adăugat pentru ca pâinea să crească instantaneu. Amestecul instant de drojdie are toată drojdia viu și nu există nici o pierdere de drojdie de lucru în timpul ambalării și comercializării drojdiei. Drojdie instant nu are nevoie de pregătire și începe să arate rezultate imediat ce este amestecat cu aluat.

Drojdie uscată activă

Drojdia uscată activă este puțin mai puțin puternică decât drojdia instantă, iar aluatul nu se ridică la fel de repede ca și în cazul drojdiei instant. Cu toate acestea, există încă o diferență și aceasta este necesitatea de a face acest soi de drojdie gata de a lucra cu aluat. Trebuie să fie hidratată în apă caldă pentru o perioadă lungă de timp pentru ao pregăti pentru munca ei în aluat. Dacă utilizați drojdie activă uscată și nu reușiți să o pregătiți cu mult timp în urmă, puteți fi dezamăgit de rezultatele drojdiei. Odată pregătit, drojdia uscată activă funcționează la fel de bine ca drojdia instant.

Drojdie instantă vs drojdie uscată activă

• Drojdie instant este așa numita deoarece poate fi folosită direct din pachet și adăugată la ingredientele uscate în aluat.

• Drojdie instant, denumită și drojdie rapidă de creștere, este considerată mai puternică decât drojdia uscată activă și face ca pâinea să crească mult mai repede decât în ​​cazul drojdiei uscate active

• Drojdia uscată activă trebuie să fie pregătită pentru munca sa, deoarece trebuie să fie hidratată în apă caldă de ceva timp

• Odată ce drojdia uscată activă a fost pregătită, funcționează la fel de bine ca drojdia instant. Cu toate acestea, eșecul de a prepara drojdia uscată activă poate aduce rezultate dezamăgitoare în procesul de fabricare a pâinii.