Diferența dintre miso albă și miso roșu

White Miso vs Red Miso

White Miso și Red Miso sunt condimente japoneze care sunt produse din orez, orz și boabe de soia care sunt apoi fermentate. Miso este un amestec gros care este folosit de obicei pentru sosuri și alte mijloace de condimentare. Miso-ul are gusturi diferite în funcție de varietate.

White Miso

White miso vine din soia fermentată. Amestecul conține un procent mai mare de orez. Un miso alb are un gust dulce și de numele în sine, are o culoare albicioasă sau bej deschis. De obicei, se utilizează o miso albă pentru pansamentele pentru salată, pentru mâncăruri de maioneză și sandwich. Un miso alb are cel mai mare număr de carbohidrați, care este important de notat mai ales pentru conștiința sănătății.

Red Miso

Pe de altă parte, un miso roșu vine încă din soia fermentată, în loc de orez; se amestecă cu orz și alte cereale. Cel mai mare procent care face de asemenea culoarea roșie este din cauza boabelor de soia. Un miso roșu este un ingredient pentru supe, ciorbe și brazi. Dacă doriți să obțineți o culoare mai închisă, trebuie doar să adăugați soia în amestec.

Diferența dintre miso albă și miso roșie

White miso are un procent mai mare sau orez în timp ce miso roșu are mai multe soia în ea. Un miso alb este dulce, în timp ce un miso roșu are o aromă profundă de umami. Un miso alb are o culoare alb-alb-bej, în timp ce un miso roșu este de asemenea roșcat maro. White miso este folosit pentru maioneza si se raspandeste in timp ce un miso rosu este folosit pentru tocanuri, brazi si glazuri. White miso durează doar câteva luni pentru fermentare, în timp ce un miso roșu poate varia de la 1 an la 3 ani.

Ambele miso sunt minunate pentru a adăuga aromă în masa dvs., ele sunt, de asemenea, bine iubit de japonezi. Este bine să cunoști diferența dintre cele două într-un detaliu mai intim.