Diferența dintre hidrofil și hidrofob

Hidrofilic vs. Hidrofob

Solvenții, amestecurile, compușii și particulele sunt doar câteva dintre componentele vieții unui chimist. Studiile care implică respectarea comportamentului moleculei în orice stare sau mediu dat pot părea să fie una dintre cele mai multe locuri de muncă pentru cei cu un nivel scăzut de cunoștințe în domeniul chimiei și al științelor conexe, dar acestea sunt foarte utile în găsirea celor mai recente produse și dezvoltări în diverse industrii.

Chimisti, biologi si alti indivizi care isi desfasoara o cariera in domeniul stiintei, isi incepe cariera prin obtinerea pregatirii necesare de la universitati si colegii. Atunci când decid să aibă o carieră legată de biochimie, educația lor începe cu lecții care le oferă o înțelegere mai profundă a activităților și comportamentului molecular.

Acestea fiind spuse, este sigur să se presupună că cursurile de bază oferite în primul an de colegiu includ o evaluare a naturii hidrofobe și hidrofile a moleculelor și a altor particule.

Cuvântul "hidro" înseamnă "apă". Astfel, studierea moleculelor hidrofobe și hidrofile se referă la solubilitatea și alte proprietăți ale particulelor pe măsură ce interacționează cu apa. Termenul "-fobie", care provine din "fobie", se va traduce în "teamă de (apă)". Prin urmare, moleculele și particulele hidrofobe pot fi definite ca cele care nu se amestecă cu apa - ei resping. Pe de altă parte, moleculele hidrofilice sunt cele care interacționează bine cu H2O.

Cu alte cuvinte, distincția dintre moleculele hidrofobe și hidrofile este trasată prin respectarea respingerii particulelor hidrofobe de apă și a moleculelor hidrofilice în apă.

Într-un experiment de laborator, de exemplu, se poate observa că există soluții particulare care se dizolvă în apă și altele care nu. Produsele sfărâmate și pulverulente, de exemplu, se pot dizolva într-un pahar plin cu ulei de gătit, dar nu într-un pahar plin de apă. Sarea, pe de altă parte, este ușor absorbită de apă, dar poate să nu se dizolve în ulei.

Prin urmare, machiajul sub formă de pulbere și pudră poate fi văzut ca particule hidrofobe. Între timp, elevii pot ajunge la concluzia că moleculele de sare sunt hidrofilice. Sarea poate păstra o afinitate puternică în apă, care o poate absorbi și dizolva. Pe de altă parte, machiajul pe bază de ulei conține molecule care resping și refuză să se combine cu moleculele de apă.

Pe lângă experimentele de laborator, acest comportament molecular în ceea ce privește natura hidrofobă și hidrofilă este de asemenea observat atunci când biologii analizează permeabilitatea membranelor celulare. Rețineți că mai multe particule pot intra și ieși din celulă prin membrana, care este realizată din straturi bilaterale și proteine ​​lipidice.

Atunci când particulele sunt hidrofobe, are loc o difuzie pasivă simplă, ceea ce înseamnă că molecula nu are nevoie de efort pentru a intra sau a ieși din celulă. Acest lucru se datorează faptului că membrana celulară vine cu componente hidrofobe care se potrivesc cu moleculele.

Pe de altă parte, particulele hidrofilice pot avea nevoie de purtători de proteine ​​pentru difuzie facilă. Acest lucru se datorează faptului că componentele moleculelor resping cele ale membranei celulare.

Pentru a obține o înțelegere mai clară a acestui lucru, imaginați un pahar de apă și un pahar de ulei de gătit. Când se adaugă apă la ulei, există o repulsie între molecule. Dar atunci când se pune apă în apă și uleiul în ulei, nu se observă nici o reacție.

Chimia organică oferă o explicație pentru acest fenomen. Rețineți că apa conține molecule polar; rezultă că substanțele și particulele polar sunt absorbite sau atrase de H2O. Modulele hidrofilice sunt cunoscute a fi poliare și ionice - au încărcături pozitive și negative, care pot atrage molecule de apă. Dimpotrivă, particulele hidrofobe sunt cunoscute a fi nepolar.

Rezumat:

1. Hidrofilic înseamnă iubire de apă; hidrofobe rezistente la apă.
2. Moleculele hidrofile se absorb sau se dizolvă în apă, în timp ce moleculele hidrofobe se dizolvă numai în substanțe pe bază de ulei.
3. Moleculele hidrofile necesită difuzie facilă, în timp ce moleculele hidrofobe sunt adecvate pentru difuzia pasivă în activitățile celulare.
4. moleculele hidrofile sunt polarice și ionice; moleculele hidrofobe sunt nepolar.